杯，那簡直是勢所難能。所以我主張喝酒不必管他乾不乾杯，基本原

則是適可而止不及於亂。

早先內地在應酬場合，有個不成文的規定，整桌酒席先上四個熱

炒，至於什錦大拼盤是後來才興的。到現在講究飲食衛生的人請客，

還是不用冷盤而用熱炒。不管是中、晚請客，客人到齊，大家差不多肚

子都是空空如也，四個熱炒一上，賓主都可以墊墊底兒，等上頭菜主人

才舉杯開始敬酒，不像現在桌上有碟花生米，客人如同三月不知酒味，

迫不及待，就拇戰不休啦。

早年家裡受過訓練的僕役，或是飯莊飯館的堂倌，一看賓主已然

盡歡，再要鬧下去，必定有人扶得醉人歸，大煞風景場面出現，於是趕

快上甜菜或甜湯。客人一看，知道主人雖非下逐客令，可是無形表示

盡此杯中酒了。現在可好，客人上桌，一看有一盤油吞果肉，或是蒜泥

浸帶絲，座中再有一兩位劉伶之癖的朋友，管他什麼醍釃酶醑，旁若無

人般七巧八馬，喧笑鬧鬨起來，主人攔既不能，勸又不聽，這種尷尬場

面，筆者遇見過多次，好在未殃及池魚，總算萬幸。不過有一次在健樂

園參加餐會，座中有位酋任作戰司令的朋友，一入座不論識與不識的

朋友就愣跟人猜拳賭酒。此公指法本欠高明，量又不算太雅，菜未三

巡已經出語無狀，舌短頸粗。有些人打算暗暗離席，免得跟他糾纏不

清，誰知他當門一坐，只許進不許出。大家正在彷徨無計，幸虧國術名

家鄭曼青亦同筵席，跟那位司令大人半真半假表演推手，逼得他頻頻

後退，讓出門堂，客人才陸續走出。嗣後遇到朋友請客，有那位司令在

座，大家都敬謝不敏。這是我畢生所見酒品最壞的朋友了。

現在應酬場合，喜歡拿洋酒招待客人，以示闊綽。喝威士忌應當

是摻點蘇打水喝，最低限度也要加幾方冰塊，可是臺北偏偏買不到蘇

打水。有些大飯店竟然既不備冰塊，又沒蘇打水可摻，若對喝烈性酒

沒有幾年道行的人，可就慘啦！有一位英裔羅得西亞朋友格蘭跟我

說：“我遇到這種場合，總是喝得酩酊大醉，非常頭痛。後來我想出了

一個絕妙的方法，就是向主人表示，最愛喝臺灣的花雕酒，這樣就可以

免掉純威士忌乾杯的恐懼了。”

前天在一家超級市場，看見貨架子上已經有小瓶蘇打水出售，真

是飲者之福。希望以後喜歡用威士忌請客的朋友，附帶準備些蘇打

水，免得讓參加宴會而又不善於純威士忌乾杯的朋友們發憷。

從治亂世用重典談到前代的酷刑

自從4月】4口土銀古亭分行發生蒙面獨行大盜槍傷副理、搶走巨

款事件之後，過J…不久，又發現有嚴密組織販賣幼嬰集網，已有幾f’個

幼兒脫手出口。這種尤法尤天、泯滅人性的行徑，使得人人切齒，大家

都主張治亂世用重典，一經緝獲，市刻處以極刑，才能稍戢殘酷暴戾之

氣說到極刑，iI：我想起許許多多前朝的故事。

我國在專制時代，對於鉅奸大惡，所用酷刑，種類繁多，如烹刑、宮

刑、車刑、斷於刖足、抉舌、割耳、刮鼻、剜日、黥首、五馬分屍等等，最殘

酷的刑法，要算剝皮跟凌遲J，。剝皮之刑，有人說始於商紂，但是現在

已經無典籍可考一最早見之於記載的有三國末期吳土孫皓，他是孫權

幼孫，從小殘酷嗜殺，繼兄孫休為吳主後，最喜歡剝人皮j他的佞臣盂

綽，媚上欺心，被他視破，一怒之下教人把孟綽的整張麵皮剝下來。後

來孫皓降晉，在他後宮搜出十多張完好整張麵皮來。晉朝的太尉賈充

問他，為什麼要剝人面皮？孫皓說：“有些人脅肩諂笑，一副嘴臉，厚而

且韌，所以把它剝了下來以示儆懲。”明太祖朱洪武，自從消滅群雄定

鼎金陵之後，為樹聲威，也是慣用嚴刑峻法的。為了整肅貪汙，大小官

員，凡是受賄在六千兩以上的，不但梟首示眾，而且要把犯人全身的皮