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聽到這句行了,就連林月兒也不免鬆了口氣。
唐嬌看著她說道:“做點心一定要細心,有些東西可以湊合但有些是絕不可以的!”
“娘我知道的!”
見林月兒小心認真的樣子,唐嬌深覺自己這是給人灌雞湯灌多了的後遺症,以後一定注意。誰喜歡一個老太太成天得啵個不停啊!
“月兒。。。娘,咱早飯吃啥啊?”劉小山進廚房想找林月兒要飯吃,沒想到唐嬌也在不好意思的撓撓頭。
“屋裡有剩下的麵包、蛋糕你燒點水,吃一頓吧!”林月兒頭也不抬的說道。
唐嬌好驚訝,突然覺得麵糰似的林月兒也有女強人的隱藏屬性。
劉小山無奈的撓撓頭,點頭答應了。媳婦兒越來越不在意自個兒了呢?
劉小山燒了壺熱水離開,照顧閨女去了。
“娘!分開了。”林月兒指著桌上盛著面水混合液的盆子說道。
唐嬌看了一眼,嗯是可以了。最上邊的水已經清亮了。
拿著舀子小心的把上邊的水舀出去,剩下的水只能小心閉出去。
“月兒,去燒水吧,我來和麵。”唐嬌道。
三種麵粉一次倒入盆中,加牛奶、豆油、還有做啥都缺不了的砂糖,攪拌開。
不用拿出來直接放盆裡大火蒸二十多分鐘,蒸熟它。
餡只有兩種,一種紅豆餡一種綠豆餡,唐嬌想吃水果餡的冰皮月餅了。可惜沒有。。。。。。
麵粉蒸熟了之後,趁熱堆碎,打成粘粘的膏狀。
放面板上揉成麵糰,唐嬌招呼林月兒道:“來包吧!”
“你看這樣啊,一個面介子趕成餅,放到手心裡加上餡,虎口處一使勁就成了。”唐嬌包了一個對著林月兒教到。
包子花捲都會弄,這麼簡單的事兒自是難不倒林月兒。
弄到後來林月兒自己連趕皮帶包餡都比唐嬌快,唐嬌隨性就不包了,壓模吧!說是月餅模,其實是她上街買的胭脂盒,瓷的,圓圓的帶著花紋,可比她為了香皂自己刻的模具好看多了,洗乾淨都一樣。
手掌大小的胭脂盒,把包好的月餅放進去,按到面板上一壓,就是一個帶著繁複花紋的月餅了,皮是晶瑩剔透的,包著紅色綠色的豆餡,煞是好看!
涼了的麵粉皮會很粘手,沾點糯米粉就好了,千萬不要普通的麵粉做布面。
加加減減不到二十斤的麵粉總共包了九十六個冰皮月餅,不能再多了,在包多了每個月餅的皮薄了不好吃。
拿起一個做好的月餅,遞到林月兒的嘴邊:“嚐嚐!”
自己也拿了一個吃了起來,一口咬下去,既有糯米的韌勁勁道,還有濃濃的奶香味,下一秒流了滿嘴的豆沙餡,好吃!
“如何?”唐嬌吃著月餅問到林月兒。
用力的點了好幾下腦袋:“好次好吃。。。。。。”
唐嬌笑著回應了一聲,冰皮月餅的賣相是絕對能唬人的,至於好不好吃就看個人口味了。有人就覺得這不是月餅,一點也沒有傳統烤出來的月餅好吃。但這樣的吃法是絕對健康的。
想到這唐嬌笑了笑,來古代跟最缺油水的勞苦大眾,談無油才健康?
“娘你笑什麼?”林月兒不解的問到。
唐嬌擺擺手:“沒啥,不能風乾了,你把這些月餅都放進蒸屜裡,屜布透溼蓋上!
“哦對了撿出幾個給家裡的孩子嚐嚐,留三十個我明兒個回趟你姥姥家,在留好自家吃的,剩下的你再帶去給張老闆看看,他要是滿意的話再說!”
“哪娘咱這個冰。。。冰皮月餅賣多少錢啊!”林月兒問道。
唐嬌在心裡算算,磨米揉麵。。。。。。那樣都不簡單,更何況這月餅的樣子多漂亮啊!
伸出兩個手指頭:“六文一個,不能再少了!到時候讓小山陪你去。”
林月兒也知道娘要忙的事情多,直接同意了。
忙活了一大早上吃了一個月餅後,餓了,唐嬌按著咕嚕作響的肚子想著吃什麼。
林月兒也聽到了唐嬌肚子發出的聲音,放下手中的月餅:“娘你要吃什麼,我去熬粥?”
“那還有剩下的麵筋哪,我來弄!”唐嬌端著盛放麵筋的盆子,洗出了不少麵筋,一頓也吃不完。。。。。。
爐子裡還有火,唐嬌又往裡加了把柴火,做鍋燒有,蔥花爆鍋,加入醬油鹽等調味品,拿著麵筋用手揪成一塊塊的扔