這幫學生來說，他們的水平遠遠達不到那一步，為了提高整個飯店的菜品質量，白路才會出此下策，做流水線式的中餐。這麼做，可以降低員工成本，不用高價聘請大師傅；另外，即便有人辭職也沒事，反正是流水線作業，每一道工序都有大量人手，能夠隨時補充。

在白路的設想中，視覺感官和欣賞力優秀的學生去擺盤，刀功好的專門切菜，為人仔細的去過油或是蒸煮，總之，每個人分管一攤，也是每個人都貢獻出最強廚藝，這樣做出來的菜，標準會很高，也會一直保持水準。

只是如此一來，太公式化的工作激不起員工興趣，而且培養不出好廚師，針對這一點，白路依舊有自己的設想，當一個人熟悉並且十分擅長某一道工序之後，換崗，大家都要輪著來，要持續發展，齊頭並進。

同時有激勵手段，每週都會有技能比賽，就是飯店出錢，你來做菜，只要有新意，只要白路認可，就有獎金可以拿。

除此外，飯點的早午晚三餐全部由廚師練習新菜。可以不在乎成本，但是必須要求認真準備，精心製作。

正是為了學生們以後的發展，也是因為將投入大量資金培養他們，白路非常在意學生們是否聽話。

現在，他嘗過十幾道不滿意的菜餚，又聽學生問誰能得前三名，笑笑說道：“巴老師，你覺得呢？”

巴雨時仔細嘗菜，有點拿不準意見。學生做的菜都差不多。就是街邊小店的水準。沒有特別差，也沒有特別好，反正就那樣。

見巴雨時在猶豫，白路說：“先上菜。”

愛心之家有四個煤氣灶和兩個冬天取暖用的燒煤的大鍋臺。十二組人分兩撥做菜。每道菜做七遍。白路很有耐心，耐心看他們做菜，也是耐心品嚐菜餚。每道菜嘗一口。等七組十二道菜之後，他已經吃飽了。

事實證明，他想出來的方法很管用，同一道菜連續製作七遍，都是一遍比一遍好，最後一遍的菜堪堪達到及格標準。

他滿意了，學生們更滿意，一個個扒著窗戶看孩子們吃飯，這是第一次真正意義上的招待客人。看著孩子們吃的很高興，他們也高興。

因為孩子們多有殘疾，有人眼睛看不到，有人手不聽使喚，學員們問白路：“我們能不能進去照顧他們吃飯？”

白路說不能，不做任何解釋。

這頓飯吃了一個多小時，飯後，院長李瑩過來感謝白路。

白路也在謝她，讓自己的學生有實習機會。順便約定好下次過來的日期，讓學生收拾廚房，然後離開。

他們伺候好小孩，可是自己還沒吃飯，學生們竟然都不太餓，一個個很興奮，因為有很多人在很開心的吃他們做的菜。

因為他們的認真表現，白路請吃火鍋。等進到火鍋店的時候已經一點半還多，沒有客人，大家等於包下整間飯店一樣，六十多個人擠滿飯店，嘁嘁喳喳很是熱鬧。

有學生很善良，很可憐愛心之家的許多殘疾小孩，來問白路：“以後能不能常來愛心之家。”

“必須要常來，標準飯店所有廚師必須來愛心之家……不對，是所有員工，標準飯店的所有員工必須來愛心之家服務，和那些孩子做比較，你們應該感謝老天、感謝父母，把你們生成健全人。”說到這裡，站起來看看六十四個學生：“你們今天的表現讓我很滿意，我希望從今天開始，誰也不要被我開除掉。”

學生們大聲叫好，有人問：“標準飯店是什麼？”

“未來，你們工作的飯店名稱。”

“這麼難聽？誰起的啊？老師，這名字也太沒文化了。”

“胡說八道，我起的名字怎麼沒文化？”白路大聲說道。

“老師取的啊，那絕對有文化。”有學生大拍馬屁。

吃飯的過程中，白路選出今天表現比較好的三組學生，一一分發獎金。飯後，讓學生們坐地鐵去東三環，在十八中門口集合，去參觀新飯店，順便安排十七個外地學生的住處。

因為臨近過年，外地學生要回家，本地學生也想過一個爽年，白路決定修改實習計劃，提前結束實習期，外地學生離開北城的日期就是大家放假的日期，有什麼事情，待年後重做安排。

既然這樣，外地學生只能在北城多呆個一、兩天，鑑於新飯店一直處在裝修過程中，住著不安心，索性讓他們住賓館。

學生們很爽，這幫傢伙事實上沒有上過一天班，也沒有創造過一分錢的利潤，卻已經領了七天工資，老闆又對他們不錯，每一個人都很高興。