鎮，總算是平安回家，又豈有不到平安酒樓喝上兩杯的道理。是以平安酒樓的生意就特別好。

平安酒樓的老闆胡進財的廚烹手藝在平安鎮是一絕。胡進財店中僱了幾個廚子、夥計，可菜卻是自己親自下廚去做，幾個夥計不過是跑跑堂、打打雜。進平安酒樓的食客多是些熟客，熟客的好處是常來，不好處是嘴刁，不是胡進財親手做的菜，他能輕易就品味出來，便立馬讓胡進財換人，換炒菜的人。胡進財立馬換了自己進廚房，換來換去，胡進財也懶得這麼進進出出地換，只好乾脆不換。

顧客是開店的衣食父母；胡進財深諳其理，是以從來不得罪了客人。讓胡進財換炒菜之人的客人這種時候當然會不高興，客人不能不高興。胡進財便親自下廚把菜做好了，又親自給客人換上來，這時胡進財就陪了笑臉道：“客官實在是高明，能一口品出菜味細小差別，哪是品味的高手了，世上可是千里挑一，佩服！佩服！在下雖是從廚十數年，卻也品不得這般精細。”胡進財豎了大拇指這麼高明、佩服地一讚，客人當然就高興了，世上還沒有人不喜歡稱讚之言。

平安酒樓胡進財最拿手的一道菜是永昌香酥鴨子，那鴨子烤得又黃又酥、又香又脆，香味飄得十里地遠。說了興許沒有人相信，但是蒙化城裡的一些大戶人家常常是十多里路到平安酒樓胡進財店裡買了香酥鴨子回去享用，一買就是二三拾只。是以胡進財的香酥鴨子香味飄得十里地遠。

平安鎮裡有個混混賴三，個頭雖是不高，人卻生得結實，仗著有幾分拳腳武功，打得平安鎮裡無敵手，便趾高氣揚威風起來，混吃混喝混賴混得名頭響動，混了別人酒食銀錢，別人還得陪了笑臉叫他大爺。

這日，賴三混進胡進財的平安酒樓裡喝酒，讓胡進財做了兩隻香酥鴨子奉上。賴三一手拿了酒杯喝酒，一手拿了一隻香酥鴨腿大嚼，一隻腳卻高翹到了另一張桌上。本來白吃人的嘴短，賴三卻是嘴長，難怪生了一副尖嘴猴腮模樣，這時塞了一嘴的香酥鴨肉，居然嘴還不願閒著，居然還挖苦了胡進財道：“胡老闆，我看你祖上只怕不是中過狀元，便是中過探花，最差也是中過榜眼，你那名字起得實在高明。”胡進財笑嘻嘻挨近了過來，有意無意間讓賴三放下了那一隻高翹的臭腳，道：“過獎！過獎！在下也不知道祖上高明在了哪裡？還請賴爺賜教。”賴三道：“你居然不知道？好！這事若是換了旁人，先拿拾兩銀子過來再說。你麼！看在你這香酥鴨子的面上，免了銀子告訴你也不妨。”說罷賴三喝了口酒，大嚼了一塊香酥鴨肉之後，才道：“胡進財……”胡進財立馬道：“嗯！在下在聽。”賴三道：“我不是叫你，你忙應個什麼？我是在說‘胡進財’三個字，你可是聽好了，少給我岔話。”胡進財忙道：“是！是！”

賴三狠盯了胡進財一眼，道：“先是‘胡進財’中‘進財’這兩個字就妙，妙在只進不出，是不是很妙？”這次胡進財不忙說話，怕岔了話頭。賴三接著道：“這‘胡’字麼？更是妙了，那是畫龍點睛之筆，若是換成個‘施’字，死了進財，那有什麼用？不好。換個‘賈’字麼？假進財，不能做真，那是一紋不值了，便是換個‘艾’字，愛進財，只是想進財而已，說來也算是好的了，可是與你這‘胡’字一比，卻是天上的地下，差得遠了，無法可比！無法可比！‘胡進財’，哪可是什麼財都可以進得，管它黑的也好，白的也好，騙的也好，搶的拾的也好，天上掉下來的更好，你說這‘胡進財’是不是曠古未有的好名字？”賴三話一說完，平安酒樓裡一眾食客就大笑了起來，笑得幾乎要去地上拾了大牙。就是胡進財店裡的幾個打雜夥計，也笑得忙伸手捂住了嘴巴，生怕笑出聲來給胡進財聽到了捱罵。

胡進財笑嘻嘻應道：“是是！果然是好名字，不是賴爺點醒，在下怎知有這般高妙之處，在下可是愚得很了，只是我覺著這‘賴’字與‘胡’字分別不大，只怕是半斤的八兩，或是八兩的半斤，我也分不出高下。賴爺本事好，有時候賴字卻是要高出我這胡字一截來。”

第十三章　無奈店門關

第十三章　無奈店門關

平安酒樓一眾食客聽了胡進財言語，稍稍一愣，頓即明白過來，更是哈哈大笑，有人笑得酒菜從嘴裡噴了出來。賴三正自得意，忽地覺出笑聲不對，才知上了胡進財的大當，這賴進財與胡進財自然是半斤的八兩，再也確切不過。

賴三火冒三丈，一伸手抓住胡進財後領，伸腿一絆，把比自己高出一頭的胡進財順翻在地，接著一隻腳踏在了胡進財屁股之上，罵道：“你奶奶的，敢消遣大爺，