的木炭，之後上面的通風栓，會將空氣引入，同時也起到了將燃盡的碳灰儘量‘吹’出去的作用！如此一來，相當於除了外面的篝火之外，還有七個內在的熱源！

相當於內外同時在烤制，自然時間大為縮短了……同時也相當於是，在隔著犛牛肉的情況下，在專門炙烤其他幾塊精烤的烤肉，與‘火焰烤乳豬’也有相似之處！除了將犛牛作為食材之外，也將其作為廚具了！”劉昴星看出了其中的奧妙。

如果不是因為，顧忌“挑戰麻欽”的規矩的話，劉昴星已經要過去了四位評委搶肉了……

但是四位評委的食慾、胃口，也著實嚇了劉昴星一跳，明明看起來都年紀不小，不過卻有幾分“廉頗老矣”的氣勢。

嗯，“廉頗老矣”典故，劉昴星也聽人說起過，大概就是在趙王想要重新重用廉頗之前，廉頗的政敵為了為難他，使他成為趙魏“料理對決”的仲裁，而當時年事已高的廉頗為了忠於“料理對決仲裁者”的神聖使命，吃的比年輕人還多，拼著中途數次大解，也完成了所有品嚐……後來以此來比喻忠於己任的評委！

雖然雙方的菜量都很足，後面也會有篝火晚會的環節，全寨的人都會參加，不會有什麼浪費。

但是劉昴星瞧幾位長者的架勢，是輪不到自己品嚐了那九重烤肉，不過就在這時，劉昴星卻忽然響起了什麼，將九塊烤肉之前植入的位置上、貼著的那部分內壁烤肉各自切下一些，趁著長者們的注意力在九重烤肉上，劉昴星在一旁迅速又“偷”了一些醬汁，先行品嚐了起來……

雖然這些臨近的內壁，味道也只是接近，應當與真正的“九重烤肉”，還有所區別，但是以劉昴星的“超味覺”，也已經足以“舌補”（大概就是和“腦補”差不多的意思）出完整版的味道！

如此一來，雖然沒有嚐到“正版”，心裡還是癢癢的，但是對於“九重烤肉”的級別，已經有所估計……

德吉不愧是遊歷世界十年歸來，對法式、泰式菜系頗有研究的料理人，九塊烤肉幾乎每一種，都象徵著不同地區的風味、而且並非只是單純的模仿，而是已經入木三分！

論料理等級的話，恐怕每一種單獨拿出來，都有二星餐廳招牌菜的水平，不過比起劉昴星的“火牛突陣”與“犛牛沙拉”這一熱、一冷兩道核心要略遜一籌，但與劉昴星的全牛宴中其他幾道菜不相上下、甚至有幾種猶有勝之……

畢竟德吉一開始的時候，其實還“謙虛”了，他何止是樹正寨的麻欽？而且還兼任另外八寨的榮譽麻欽，在全世界遊歷的時候，雖然遠遠比不上城一郎，但也是小有名氣的流浪廚師……（未完待續。）

第三百零四章　聽說有人想燒我？

將犛牛肉切成條形後，與酵豆腐釘在一起，輔以米酒、醬汁的粵菜叉燒式烤犛牛肉……

切成小塊之後，用細繩捆在一起，外面抹上黑胡椒、碎洋蔥和鹽，之後切片食用的法式烤肉……

撒著土耳其辣椒，與馬鈴薯、洋蔥一同烤制的中東式烤肉……

彷彿炭火炙烤，令醬汁漸漸浸透的日式爐端烤肉……

以多香果、蘇拉格胡椒、冬蔥、百里香浸泡的牙買加式烤肉……

使用大量的玉米粥、黑胡椒調味的南非烤肉……

與塗滿了蜂蜜的菠蘿一起，不斷刷油烤制，令色澤栩栩生輝的巴西烤肉……

除了蒜末、紅綠兩種辣椒、白胡椒粉，還放入分量不輕的糖的泰式烤肉……

以及以蘸料醬汁為核心，以辣椒、蒜、洋蔥、姜、蔥調配出“五辣”醬汁的韓式烤肉……

九種不同風格的烤犛牛肉，在以整隻犛牛為“廚具”的內外雙重烤制下，被德吉呈現了出來！

其實這些特色烤肉真正的菜譜裡，原料自然都不可能是高海拔地區才有的犛牛肉，甚至有些並不是牛肉類的烤肉……

但是德吉也並非都是照搬，而是加入過自己對犛牛肉的理解，對配方進行過不同程度的改良。

至於火候上的區別，德吉則是憑藉“內建炭火”的位置，來進行區分。

一些如要碳烤的烤肉，在犛牛中的時候，距離內建炭火往往很近，相應的不需要明火的烤肉，則會距離炭火更遠些……

九重烤肉之中，反而沒有發現藏族自己風格的烤肉？

其實整隻犛牛在炭火爐中燻烤的手法，本來就是借鑑於蒙古族、藏族的烤全羊的手段……

四位長者在依次品嚐過九重烤肉……不對！應該說是以廉頗老矣之勢，將