眼睛微閉，輕輕地咬了一小口，在嘴巴里慢慢咀嚼。幾秒鐘後，只見她突然停下了嘴巴的動作，十分不雅地把剩下的一大塊猛地塞進嘴裡，瞪大眼睛不可思議地看著我，捂著嘴巴對我說道：“好嫩，而且還很入味！”

“哼！還不相信！這可是磊哥的獨門絕技，除了我，一般人哪裡能享受到這待遇！是不是磊哥？”我轉頭看向在一旁認真挑揀菜品的胖磊，神氣活現地說道。

“對！”胖磊顯然沒有注意我說的什麼，他現在已經把所有的注意力集中在了在他面前來回旋轉的菜餚上。

葉茜把牛肉一下子嚥進了肚子裡，舔了舔沾滿油漬的嘴唇，轉頭向我好奇地問道：“焦磊老師怎麼知道那塊牛肉是最美味的？”

“反射光！”說完我夾了一塊辣子雞往嘴巴里一扔。

“什麼？反射光？什麼意思？我怎麼聽不明白？”葉茜用餐巾紙擦了擦嘴巴問道。

我幹嚼了兩下，使勁把雞肉嚥進肚子，喝了一口果汁潤了潤嗓子，對她說道：“想知道？”

“嗯嗯！”葉茜的頭點得跟小雞啄米似的。

“好，那我今天就讓你長長見識。”說著，我從菜盤裡夾了四塊牛肉，在我的餐盤裡擺成了一條直線，然後對葉茜說道，“你有沒有發現這幾塊牛肉有什麼不一樣？”

葉茜好奇地往我的餐盤裡面瞅了瞅，然後搖著頭說道：“沒發現！”

“那這樣呢？”我把盤子舉起，直接放在了燈光下。

葉茜抬頭看了一眼，好像發現了新大陸似的，興奮地對我說道：“發現了，發現了，這幾塊牛肉在燈光下，顏色有些不一樣。”

“對，你說得沒錯。”我把餐盤重新放在了桌上，接著對葉茜說道，“餐館裡的菜，基本上都是大鍋亂燉出來的，所以別看是同一盤牛肉，那口感可是參差不齊。當然對於我這種不講究的人，吃啥都一樣，但對於磊哥這種對‘吃’有很深造詣的大師來說，口感很重要。”

“像咱們點的這種滷牛肉，一般大廚的烹飪手法是這樣的：先將生牛肉加作料燉熟撈出備用，然後再將牛肉湯製成滷料。肉和滷料準備好後，接下來就是烹飪，在烹飪的過程中，如果牛肉完全將滷料吸入其中，那這樣的肉塊會因為飽含湯汁而對光線的反射效果十分明顯，所以燈光一打，看起來晶瑩剔透�