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第289部分

的味道漩渦,便由此營造。

“唔!”第四位黑髮女評審捂嘴,邊吃,邊含煳不清講:“最初,水信玄餅其實就是糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃,到了近現代,隨著食品料理技術的發展,糯米粉材料的水信玄冰已經顯得落伍了……現在的主流,是用瓊脂做,然後外觀如同琥珀,予人夢幻的氣息!”

瓊脂!

女評審提到了一種關鍵的材料。

人們目光匯聚涼子麗娜,只聽她繼續用輕淡的聲調說:“沒錯,這塊水信玄冰的主體,由我製作,主材料正是瓊脂。”

“你的瓊脂,品質不俗,想來是個人秘製的東西,算是一件專門為比賽亮出的秘密武器了吧。”奴良氏笑說。

女主將頷首,“確實不凡,是我用一種幻想海藻提煉製作出的!”(未完待續。。)

第631章:細節見功力

瓊脂,實質上是一種植物天然食用膠。

夏羽雖對這種材料接觸不多,但以他如今的料理知識,倒也知道瓊脂的性質和用途。

果凍、冰淇淋離不開它。

軟糖和類似‘水信玄餅’的點心亦少不了它。

“優質的瓊脂,色亮白,透明度高,彈性大……”背後有一個聲音說,金田瞬又是食材獵人發現寶貝的灼熱表情,牢牢盯住畫面中晶塊般的傳統點心。

“這、這品相也太精緻了,她用了什麼海藻製作幻想的瓊脂?”金田瞬喃喃說。

這一點,賽館諸多廚師們也在討論,哪怕夏羽心中都癢癢的。

可是,奴良氏都說了,這種瓊脂是女主將的秘密武器,不可能輕易亮底的。

“瓊脂不說也罷,關鍵在……”

奴良氏又指了指晶塊內部那朵櫻花,鏡頭適時給了特寫。

見狀,幾乎隱身的女麟廚英迪拉,難得開口講解道:“常識中水信玄餅所用的櫻花,都是鹽漬的,使用前需浸泡去處多餘的鹹味。但我和涼子主廚協力作品所用的櫻花,是用丁香、八角、白芷、芥末子、小豆蔻等等香料碎末用水調開,經過浸泡製作的。”

評審頓時恍然。

“難怪!”

臺上,夏羽聽有點熟悉的香料配方,不禁露出訝異之色。這有點像是當初英迪拉給他看過的蜂巢啊,他還嘗試性修改過。

定睛看去,夏羽神情一震,目光定格碗底的綠葉,“這就對了嘛!”

第三名斗笠僧人評審,適時拾起碗底的葉片,湊近鼻端嗅了嗅:“這是什麼香料之葉?”

女主將、英迪拉齊齊抬頭,對嘉賓席的少年投來一瞥。

“英迪拉月橘!”涼子答道。

“喔!”

現場響起一片聲音。

“這是營造香料世界不可缺的一環!”奴良氏又讚道,“材料,足可見匠心,廚師用雙手親自構造了夢幻的美食!”

細節!

觀眾們看下來,發現兩支參賽組合的作品,在細節上堪稱恐怖。

秋山弘、神原正人的照燒雞排飯看似簡單,可雞肉、照燒醬汁,處處是閃光點。

英迪拉、涼子麗娜的櫻花水信玄餅,更是把細節做到瑰麗、夢幻的程度,幻想的瓊脂做點心主體,內部的櫻花葉以數十種香料浸染味道……

“厲害啊!細節的堆砌讓人窒息!”

電視機前,極星寮一群人仰慕看畫面中的兩位女特廚,切家宅的廚房,繪里奈亦抬頭對涼子麗娜投以尊敬的目光,她秀氣的小拳頭握了握:“我也要儘快變得強大才行!”

不止場外驚歎,場上的參賽組合,頻頻側目。

“英迪拉有印度香料女帝之稱,香料造詣本就恐怖……”顏漠、紅衣、蘭初寒這些中華街麟巨頭,李翰、唐玉瓊、吳瑩瑩這些特廚新秀,都在關注女主將,而非麟廚。

“這個人,也極其接近麟了吧?”

他們心想。

朱青抱臂在1號料理臺裡,問才波城一郎:“才波,這女人在你們東瀛美食界的特廚中,能排到第幾?”

“你說涼子啊?前十肯定有的……”

才波城一郎笑道。

“那麼,請打分!”這時,古川慎一郎的言語,令賽館頃刻間死寂。

多少分呢?

聽評審大肆讚美,絕對的優秀吧!

嘀!

不容觀眾們多想,計分板顯示出櫻花水信玄餅的最終分數

85分。

“誒?……