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第89部分

製作最簡單的叫花雞,那麼就算成功了一半。

陳念祖把四片荷葉交給念念小心捧著,空出手後對準一棵苦丁茶樹嗖嗖嗖往上竄。

陳念祖不是猴子,卻爬得比猴子還要麻溜,樹上當然也沒有貓著美女,但是卻有陳念祖需要的材料,幾片苦丁茶, 和掛在枝頭的蜂窩,裡面有正宗的土蜂蜜!

苦丁茶散發出來的特有清香能夠驅除叫花雞的腥味,加上新生荷葉的刺激,保證能夠讓人品不出一點瑕疵,至於土蜂蜜,就是陳念祖的必殺技了,就跟去唱歌時的保留曲目一樣,能夠殺得觀眾人仰馬翻。

蜂蜜要現掏現用才能保持原味,而且還是最正宗的土蜂蜜,陳念祖覺得自己能夠製出一隻巔峰狀態的叫花雞!

一切輔助食材都來源於大自然,還是最新鮮的那種,如果還不能做出令念蕭山滿意的味道,陳念祖只能以頭搶地跪拜了。

山裡的夫婦能有什麼技巧和輔料,還不都是就地取材,來源於大自然!我陳念祖雖然模仿嫌疑很大,但是隻要令念蕭山滿意,那對夫婦就算跳出來告我侵權,我也是不在乎的。

本著這種決心,陳念祖和念念回到了院中。

陳念祖要求的黃泥坑已經塑成,這念家果然家大業大,在鋼鐵城市裡也能以一個極快的速度搞到新鮮黃泥,還真是不容易。

陳念祖在眾目睽睽下湊到黃泥坑,要不是陳念祖表情肅穆,眾人還以為這個坑裡有朵花藏著。

觀察了半天,陳念祖伸手往裡掏去。

最外層的黃泥被陳念祖一片片刮下,甩出去的時候差點丟了念天滿臉,眾人見到這麼粗魯的動作,頓時作鳥獸散,逃到更遠處。

黃泥不僅新鮮,還要保有地氣!這也是陳念祖的經驗之談,雖然鋼鐵城市搞到黃泥就已經很了不起,但是陳念祖慎重下還是覺得有必要更上一層,至少要讓這些黃泥發揮出最後的餘熱,為自己的烹製大計打好基礎。

一層層稀薄的黃泥颳走,眾人不明所以。但陳念祖卻像是刮上了癮,一直清除掉三分之一,見到裡面有些發黑的泥質,這才罷手。

黑土大地,越接近黑色土壤層,地氣就越壯實,雖然這個泥坑已經被搞得亂七八糟,陳念祖還是在痛心疾首下穩住了心神,重新改造了一番,儘量讓地氣以最近的距離接近叫花雞。

清洗了雙手。陳念祖先是把兩片大荷葉擺正,取過土蜂蜜先在荷葉上刷了一層,等到蜂蜜有些幹去,馬上又補了一層,反覆下來,眾人發現嫩綠的荷葉變得異常飽滿,像是吸足了蜜汁,這個時候,陳念祖終於肯把老母雞放了上去。

幾片苦丁茶塞入老母雞肚中。隨後把吸飽了蜜汁的荷葉小心翼翼包住老母雞,掏出細線輕輕地在外圍繞了幾圈,讓荷葉能夠更近地貼在老母雞上,特意空出來的一角塞入鮮嫩的小荷葉。而在這個製作過程中,趴在荷葉上的水珠子沒有灑出一滴。

陳念祖把包好的老母雞端正擺入黃泥坑中,這個時候,刮下來的黃泥就派上了用場。被陳念祖收集,統統蓋到黃泥坑上。

剩下要做的,就是緩緩加熱。為了能夠保證這個過程可以刺激到眾人的味蕾,陳念祖選擇了上下一塊加熱,這樣雖然會加快烹製速度,但是散發出來的味道也更為濃重,陳念祖也沒有烹製佛跳牆幾天幾夜的耐心,所以這個加熱步驟,就是重中之重了,既要穩住叫花雞的原味,又要挑逗出眾人的胃口。

黃泥坑上下各兩片材火,在燃燒一段後,陳念祖就滅了火苗,讓材火保持在通紅、冒著縷縷藍光的碳材狀態,依靠這種悶熱傳遞熱度,去悶燒黃泥裡頭的叫花雞。

“有點熟悉的味道。”念蕭山幽幽說道。

以往被請來的大廚,都會自帶早就準備好的悶制器材,更多的是一個鐵桶,裡頭粘著泥巴,把叫花雞往裡一丟,蓋上蓋子就算是結束了所有過程只等出爐。

陳念祖是親手用黃泥造出一個叫花雞的棲身之所,雖然也是沒有當年在大山中就地悶制的感覺,但總算有點接地氣的味道。

時間過去了半小時,一股沁香鑽入眾人鼻孔,在這一刻,念蕭山瞪大了眼睛,激動的神情浮現,“就是這個味,就是這個味!”

“不會吧……”眾人無語,原來不是大廚技術不夠,是因為他們的佐料太多,導致掩蓋了原味,這小子可真會取巧啊,不施鹽也就罷了,連快陳皮都不添,擺明了是要做出一個真正意義上的叫花雞啊。

“嘿嘿。”陳念祖賤賤一笑,隨後專心烤火,還招呼念念:“念念,過來,這裡暖和哦。”