山也知道對於這些新來的廚師們來說需要的是更多的信心，很多的時候人到中年更加的需要的是穩定，因為他們成家立業了，需要的是為家裡人負責而不是冒險，所以林山當然是需要給這些廚師們更多的信心。除了高薪，也是需要讓這些新來的大廚們對未來更加的有底氣。

“是的，林老闆。實話實說，我們剛開始的時候也不敢跳槽，我們以前在其他的飯店做的也都不錯，工資待遇什麼的都說的過去。除了林經理給我們開出了足夠高的工資之外，也是因為我們能夠看到山神飯店的潛力。”周師傅負責著和林山溝通，陳師傅似乎是有些尷尬的坐在一邊；他們原本是市裡一家不錯的飯店的大廚，雖然不是廚師長，但是也是到了廚房的主勺級別了。

“閒話我就不多說了，我今天過來主要是看看兩位師傅的手藝。先小人後君子嘛，我這飯店剛剛建起來，很大的程度上就是要依賴兩位師傅的手藝。”林山也沒多說，現在需要的是好好的嚐嚐兩位師傅的手藝了。

“我看這樣吧，我這邊有鯽魚、鯿魚、甲魚、河蝦，還有小白菜之類的，兩位師傅一人燒兩個菜出來吧。”林山也沒客氣，畢竟是老闆，尊重是一回事，但是在商言商，還是需要好好的考慮到兩位大廚的手藝。

後廚裡的的材料未必是最齊全的，但是基本上是能夠滿足兩位大廚的需求了；林山是興致勃勃的跟在兩位大廚的身後看著，至於小蘋果笑嘻嘻的跟著媽媽跑出門去買零食了。

看著兩位大廚熟練的切配，看著兩位大廚能夠很好的掌握著火候快速的做出了紅燒鯽魚和油悶大蝦，林山也是食指大動。到底是專業的大廚，能夠在市裡的比較出名的飯店有一席之地，兩位大廚的手藝還是不錯的。而且不僅僅是手藝不錯，而且作為一名廚師，出菜的速度也是需要考慮到的，如果廚師做菜的速度太慢了跟不上上菜的速度，那就不是什麼好事了。

雖然是早上吃過了飯，可是小蘋果的小臉上很快就是油漬一片；看著小丫頭胖乎乎的小臉鼓著，兩隻小手也是直接的上陣在剝著蝦子，林山和林果兒也是相視苦笑，小蘋果現在完全的是朝著小飯桶的方向在發展了。

“周師傅和陳師傅的手藝真的沒話說，我看這樣吧，以後周師傅肩膀上的擔子重一點，雖然我們飯店才剛剛建起來，但是廚房也是要一名負責人。到時候打荷、切配的也是需要找人，廚師長就是周師傅來做吧。”麻雀雖小五臟俱全，雖然只是一個小飯店，但是現在這些都是需要的，林山當然也是需要考慮到這些。

“謝謝林老闆，謝謝林老闆。”周師傅喜笑顏開，雖然只是一家不大的飯店，但是周師傅還是很高興的；可以說廚師長在一家飯店裡基本上是能夠算得上是三號人物了，甚至是一般規模較大的飯店，廚師長基本上都是不需要自己動手做菜的，除非是來了重要的人物，否則他只需要一杯茶，然後慢悠悠的轉著根本不需要在火烤一般的廚房裡，他只需要保持廚房的秩序就可以了。

既然廚師已經找來了，現在也是需要考慮到廚房裡的一些其他的人員配置了；打荷，其實也就是廚房裡打雜的，也是最基礎的學徒工，他們或許是不需要什麼經驗，也不需要太高的工資。而切配也是很重要的，因為一般的大廚都是直接的拿到直接切好的蔬菜、配料下鍋的，而且切菜的師傅手藝足夠了，也就是能上灶成為大廚了。

和兩位有經驗的廚師商量了一下，廚房裡現在需要起碼三個打荷兩名切配，至於服務員、傳菜員、清潔工以及洗碗工之類的這些都是比較好辦的，現在大廚到位，在這兩位有經驗的大廚的幫助下，林果兒也是可以在這個時候更好的一些細節上的準備。兩位大廚現在也算是開始上班了，他們在幫著林果兒開始最後的飯店開業前的準備。

林山的心情很不錯，大廚的手藝很不錯，再加上這兩位大廚或許談不上是手藝最頂尖的，但是給人的感覺還是比較可靠的，也不算是難相處的，所以林山也是感覺到更加的有信心了。現在的飯店就差開業了，或許只需要不到一週的時間就能夠開始林山的野心勃勃的計劃的新的一步了。

在飯店裡待了大半天，林果兒和林山雖然是在前面的時間表現的底氣十足，但是兩個人畢竟是外行人，現在有了兩位專業的人士的提點，這自然也能夠使得飯店開業前的準備工作更加的完善，不過林山也是需要在這個時候花上更多的錢，不過有付出才有回報，這些都是很重要的，只有在細節上做得更加的完善，這樣才能夠保證飯店開業後得到更大的成功。

第128章　小蘋果的教育問題