的命,閒不下來。”說著,舅母也站起了身。
“別別別,舅母,您坐了大半天的牛車,也累了,還是歇歇吧。前院兒有我忙活就行了,我不過就是做做菜,像是洗菜擇菜、燒火洗碗、端茶上菜都是有下人做的。舅母您還是歇著,等著嚐嚐外甥女兒做的菜吧!”
“哎喲喲,你的手藝舅母早就知道!在家裡,你就愛琢磨著怎麼才好吃,也難怪你能開這私房菜了。”舅母憨厚一笑。
譚筱筱聽到了這裡才算是鬆了口氣,原來前身也是美食愛好者,這一切也算是順理成章了,心下輕鬆的譚筱筱連腳步也輕快了許多;又想到中午的時候,蜜汁烤翅中是那麼的受歡迎,譚筱筱頓時覺得這生活還真是有奔頭啊有奔頭。
來到了小廚房,譚筱筱就開始忙活了起來。此時距離客人們到來還有一段時間,譚筱筱怕陳宋氏處理不好鮮蝦,便自己動手處理起來。
先細細挑去蝦線,再放在水裡涮一下去除蝦線殘留的腥味;接著拿菜刀劃開蝦的背部但不劃斷,再將蝦背展開,拿刀背輕輕剁一剁以便舒展入味;最後在蝦肉上撒上細鹽和料酒醃漬入味。譚筱筱邊做邊給陳宋氏講解,好在陳宋氏上手很快,雖然只親自動手做了一小部分,陳宋氏已經掌握了竅門做得很好了,譚筱筱也樂得放手讓她去做。
當晚依舊客人滿座,譚筱筱忙得腳不沾地,仍不忘做好了菜給舅母還有鄧程明送去。
話說舅母之前也是知曉“筱筱”的手藝的,又聽鄧程明詳細解釋了私房菜的意思,以為譚筱筱不過是做幾道家常的菜,讓人們找找家的感覺罷了。卻不成想到,這“筱筱“手藝竟然來了一個三級跳啊!
“這、這、這都是筱筱做的?”舅母驚呆了。瞧瞧這菜,花花綠綠五顏六色,竟然比春天裡開的花還好看!聞起來,也是噴香噴香的,為此,舅母再三確認,“外甥女婿,這可都是筱筱做的?”
鄧程明微笑著點點頭:“是,舅母,這都是筱筱一個人做的。您快趁熱用膳吧。”
“哎呀呀,沒想到這小妮子竟然手藝這麼好了!不過想想也是,在我家的時候,家裡不過就是地裡種的菜,筱筱即便是想到做什麼了,也沒有東西去做,如今有了這些食材,才能做出來。”舅母看著桌上精緻的飯菜,連連稱讚,“我就說麼,筱筱這小妮子從小就喜歡琢磨,如今做出來這些菜,也是情理之中的事!”
鄧程明聽著舅母誇讚譚筱筱也覺得與有榮焉,雖然舅母只是一介農婦,但她散發出來的對於譚筱筱發自內心的疼愛,他也能夠體會得到,又忙勸著舅母用餐:“舅母,您快用膳吧,涼了就不好吃了。”
“是是是。舅母這就吃。”說著舅母就舉箸開吃。
譚筱筱因著考慮到這已經是晚上了,所以只將幾道葷素搭配的菜給送了來;又想到舅母一天沒好好吃飯,或許會比較餓,便又炒了蛋炒飯。而對於舅母來說,這已經是極豐盛的晚膳了。
“真是巧心思!”舅母夾了一隻什錦溜肉丁,嚐了一口,嘖嘖稱讚,“竟然想到將肉丁什麼的放在這甜椒裡面!又好吃又好看!”
鄧程明邊笑著點頭,邊勸著舅母多吃一點,一頓飯吃得那叫一個賓主盡歡。就在舅母在扒拉著最後的蛋炒飯的時候,陳發又將譚筱筱新烤好的蒜蓉烤蝦給送了來。
“這是蝦?”舅母奇道,“真是想不到,還能想到在蝦背裡塞上蒜蓉什麼的來做菜!”
不僅僅是舅母,鄧程明也感覺很是新奇,遂道:“那舅母就嚐嚐吧,筱筱總是能想到別人想不到的。”
在舅母夾了一隻之後,鄧程明也夾了一隻開始品嚐。這蒜蓉烤蝦將蒜蓉、蔥薑末、青椒末塞在了蝦背裡,用明火烘烤而成,故而聞起來有一種燒烤特有的帶一點兒焦香的香味;還未湊近口邊,那蒜蓉混合著蝦肉的香味便撲鼻而來,格外誘人。
拿筷子將蝦皮兒輕輕一剝,焦香的蝦皮兒便脫落了;送入口邊輕輕一咬,在感受到蝦仁彈滑口感的瞬間,那蒜蓉和青椒末的香味便充溢了口腔;輕嚼開來,蝦仁的爽嫩鮮香便佔了主角;然後,蒜香辣香蔥香便和烤蝦的香味融合在一起,在滑過喉頭過後,仍留下一抹清香。
就在鄧程明無限回味的時候,卻聽舅母憨憨一笑:“呀,外甥女婿你就是講究,我都是將蝦皮兒也吃了的。話說這蝦皮兒可香呢!”
“是,舅母。”鄧程明將蝦皮兒夾起來細細品嚐,卻覺得這蝦皮兒也是浸了味的,再加上本身燒烤的焦香,可謂是鮮香焦脆,這味兒並不亞於蝦仁!“舅母所說沒錯,這蝦皮兒確實是很好吃。”舅母說