碾碎投到酸飯中，沒釀出醋已經算運氣好了。

婆媳倆將曲餅搬到曲場，今天日頭烈得很，曬一曬正好能去除潮氣，她們來來回回奔走了七八次，才將所有的香泉曲弄出來。

這個時辰桓慎已經離開了酒坊，卓璉不由鬆了口氣。幸好青年是城中的衛士，每日必須按時隨上官巡城，不可有半點懈怠之處，否則要是時時刻刻都跟他呆在同一屋簷下，自己恐怕會發瘋。

卓璉原本打算多曬曲餅，再開始釀酒，但卓家人已經看中了無名井，接下來也不知道會使出怎樣的手段，她只能加快程序，以求在汴州站穩腳跟，不再像砧板上的肉一般，任人宰割。

說起來，要想造清酒而非濁醪，最關鍵的有三點，其一是發酵期的長短，其二是投料的比例，其三是曲量的多少。

在桓父去世前，桓母跟福叔都沒有接觸過酒坊的活計，並不瞭解這些秘而不宣的配方，因此只能釀出最下等的米酒。

看著額角滲汗的婆婆，卓璉輕聲說：“這兩天不會下雨，咱們曬一曬曲餅，後天把火炕燒起來，碾碎酒麴，放在炕上烘乾。”

“炕曲有股味道，客人都挺挑嘴的，怕是不行。”桓母面露難色。

“沒關係的，炕曲晾上一宿，燥意就會被夜露壓下去，您別擔心。”

剛到大周時，卓璉跟這個世界格格不入，她就像是一個看客，按部就班避過原有的劇情，渴望能好好活著。

但才過了短短半個月，她已經將桓母視為真正的長輩，前世她沒有感受到母親的關懷，現在有人對她好，卓璉無比感激，恨不得十倍百倍的報答。

到了下午，桓慎前腳剛回來，林父後腳便登門拜訪，手中拎著一串臘肉，還有一個紙包，也不知裝了什麼。

當初剛搬到西街，桓家兄弟年紀還小，曾跟著林父讀書習字，一學就是三年，因此就算林家母女犯下大錯，桓慎惱怒歸惱怒，也不會真將人送到官府。

青年站在院子裡，微微皺眉，衝著林父抱拳行禮：

“先生來了。”

他的語氣十分平淡，顯然早就料到了林父會登門。

林父讀了這麼多年的聖賢書，懂得禮義廉恥，他自詡清白磊落，卻沒想到妻女會為了二十兩銀子給相處多年的老鄰居下藥。

“慎兒，是我對不住你，她們母女險些鑄成大錯，如今被我送到了鄉下，過上一年半載接回來，也能磨磨性子，不至於再被財帛眯了眼。”

讀書人大都清高，林父也不例外，他整個人都快被羞愧淹沒了，一張臉漲成了豬肝色，將沉甸甸地竹籃放在磨盤上，好半晌都沒再開口。

“錯的是林家母女，而不是先生，您又何必送東西過來？快拿回去吧。”

“子不教父之過，瓊娘不懂事，是我沒教好。”林父無奈嘆息，就連嘴唇都泛著青白色。

“籃子裡放了我抄錄的論語，芸娘也到了該進學的年紀，可不能耽擱了。”說罷，林父腳步匆匆地離開酒坊，像是怕被人追上般。

桓慎佇立在原地，過了半晌他才把東西拿到前堂，交給母親，夜裡也能帶給桓芸。

甫一掀開簾子，他就看到正在打酒的卓璉。女人的手很美，骨骼纖秀，指節修長，牢牢握著深色木杆，稍微一顛，就能確定酒的分量，又準又穩。

桓家敗落前，有一年桓父讓人從南邊捎了荔枝，暗紅的殼子輕輕一捏就會裂開，瑩白細膩的果肉露出來，水津津的，幾近透明，這雙手就像那時的荔枝，挑不出任何瑕疵。

卓璉並非無知無覺的木頭人，哪能感受不到桓慎赤。裸。裸的目光？

她渾身發麻，不明白此人到底犯了什麼毛病，加快速度幫最後一名客人打了酒，她佯作鎮定地掀開簾子，走到了後院。

小手按在胸口，卓璉深深吸氣，心緒平復下來才走到倉房。

古人云：看米不如看曲，看曲不如看酒，看酒不如看漿。

造酒最重要的非曲非米，而是酸漿，漿不酸則酒味不夠，為此卓璉早在中午就把小麥熬成粥，裝進瓷甕裡，白天敞開晾著，夜裡再蓋嚴，以後每日倒一些熱氣騰騰的米漿，要不了幾天酸漿就做好了。

先前她跟福叔保證過，要是這次釀酒失敗，便再也不會踏足酒坊半步。

說出去的話，潑出去的水，卓璉必須竭盡全力將酒釀好。制曲、造酸漿，種種工序她都親力親為，生怕弄出紕漏。

好在連老天爺都在幫她，香泉曲跟酸漿的品質都不差。

經營酒坊這