的師傅。

「秦淮，你有沒有發現其實你紅案天賦也挺好的。」董仕磕著瓜子，「也就比我差一點，你看你才煮了多久的湯啊，每天也就切點牛肉，切點豬肉，你這刀功大有進步呀。」

很顯然，董仕學到了他師父的夸人教育法。

「哦，進步多大？」秦淮問。

「嗯……我7歲學廚，你現在的刀工大概有我8歲不到時的水平吧。」

秦淮：……

學到了夸人教育法，但學的不多。

「我不是那個意思，我們紅案刀功很重要，都是童子功肯定是從小練的。你們白案刀工沒有那麼重要，差不多就行了。不是，我的意思是你隨便練練，不是…我是說你到刀工……」董仕試圖找補，越找補越不行。

「晚上有婚宴，你去備料，我來看著。」董仕的哥哥董禮強勢入鏡。

董禮也是黃勝利的徒弟，這兄弟倆是黃勝利同時收的徒弟，只不過董仕年紀小所以是關門弟子。

相較於董仕的話嘮，董禮基本不怎麼說話，每天說話的指標都讓給弟弟了。

董禮往手機前一坐，安靜地看秦淮煮牛肉湯。

等到秦淮這邊將牛肉冷水下鍋，調好火候蓋上鍋蓋後，董禮才開始點評：「不錯，這次黃酒的量加得很適中。」

秦淮知道董禮不愛聊天，就只點點頭，開始做蟹殼黃。

兩種餡料，一種豬油白糖，一種純肉餡。做蟹殼黃的過程中秦淮過去看了幾次火候，稍作調整，董禮全程看著一言不發，等到秦淮要把蟹殼黃裝盤放進烤箱時董禮才開口。

「我記得蟹殼黃最早是放在爐子上烤。」董禮道。

秦淮沒想到董禮會對蟹殼黃有興趣，愣了一下，點頭：「沒錯，不過那都是很老式的做法了，現在為了出量基本上都是用烤箱。」

「你有沒有想過試一下？」董禮問。

「啊？」

「你是白案點心師傅，白案才是你的舒適區。煮湯的時候你會因為很多非火候的因素影響你煮出來的湯的味道，和半個月前相比，我覺得你的火候進步其實很大，只不過你自己可能沒有察覺。」

「我弟說的有關刀功的廢話你不用在意，你的刀功還是很差。」

「既然白案才是你的舒適區，那麼我建議你在舒適區上嘗試一下你對火候的掌控。」

「蟹殼黃就很不錯。」

「你可以試試。」

(本章完)