層紗布防塵，然後籠屜用稻草裹住，放在廚房兩個蒸包子用的大炭爐旁邊不礙事的空地上，保持溫度，使其自然發酵。

祝雪迎邊做，邊向身旁三位自己摯愛的家人解釋道：“這樣的溫度大約十天左右，豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛，接著再用鹽水醃漬。具體方法是先將鹽、花椒用滾水煮開，晾涼後加進黃酒。再將罈子洗淨，用開水燙過，晾乾。接著把豆腐坯一層一層地放入，每放一層，灑上一些鹽水。全部放進後，蓋上蓋，放在暖和的地方，使這些醃漬的豆腐坯再次發醇。10天左右，菌毛溶化，醇香可口的豆腐乳就做成了。這豆腐乳啊，帶有鹹味，消香，味鮮，可口，可作佐料。”

“什麼東西味仙可口，可以做作料呀？”被小豆子領進院子的官子彤，好奇地往廚房裡看，尋思著：莫非這小老闆又弄出什麼好東西出來了？那可得抓住機會，再跟她合作一把。

邵紫茹一看是官家的家主來了，趕緊讓到屋裡，笑道：“小女在醃漬豆腐，試做豆腐乳呢。”

“豆腐乳？如果試驗成功找人合作的話，可別忘記官某呀！”官子彤見縫插針，表示感興趣。

“那是自然，官老闆這次來有何貴幹？”邵紫茹為她倒了杯水，問道。

“用小老闆給的方子釀造的醋已經上市一個多月了，以前商定的年底分紅，這不，結算好，官某就巴巴的趕來了。”官子彤從懷裡掏出賬本，就要遞給剛剛洗完手進來的祝雪迎。

祝雪迎擺了擺手道：“既然找官老闆合作，自然信得過您，賬本就沒有必要看了，您給簡單說說就行。”

官子彤也不勉強，收回賬本道：“這一個半月，官家全國六十八個分號同時推出食醋，並照著小老闆的意思，每個店門口都用醒目的大字，寫上醋的烹製方法和食醋的好處。初幾日，僅有少數試探著買了一罈，回家照著小老闆給的方法做冷盤熱菜，果然比不放醋美味多了。於是一傳十十傳百，這一個多月，每家分號都屢屢暢銷的到斷貨……算下來，出去成本和人工什麼的，純利潤達到三十六萬兩，照這樣下去光這醋的利潤，就可以佔官家所有營生收入的三成了。果然官某選擇和小老闆合作，是這輩子做的最明智的決定了。”

官子彤掏出一匝銀票，遞過來道：“這是小老闆應得的三成分紅——七萬兩千兩銀票，請小老闆點收。”

祝雪迎接過來看也沒看，就遞給了孃親，笑著對官子彤道：“對了，上次讓官老闆幫忙收的芝麻，不知道怎麼樣了？”

官子彤點頭道：“小老闆交代的事，官某怎麼可能忘記。只是這種植芝麻的農戶本就不多，所以這次官某隻幫小老闆收了兩百多斤，在外邊馬車上呢，要不，叫人給搬進來？”

“謝謝官老闆，就搬到後院吧。我有個提議，不知道官老闆肯不肯幫這個忙。”祝雪迎一聽種植芝麻的不多，生出一計。

“小老闆但說無妨。”

“開春，請官老闆聯絡一些農戶，請她們大面積種植芝麻，官老闆負責收購，再將這些芝麻賣給我，如何？”祝雪迎看著官子彤，笑笑地說。

“這芝麻……小老闆這麼大量的需求，是不是也有什麼妙用？”官子彤不愧是商場打滾幾十年的老手，很快就嗅到了不一樣的氣息。

“官老闆放心，賺錢嘛，跟誰合作不是一樣？咱們現在算是老相識了，與其跟陌生的摸不清底細的人合作，不如和熟識的老搭檔合作，不是嗎？”祝雪迎看出她的目的，要想賺錢，可以，拿出誠意來。

我在合肥上班的弟弟今天回來了，估計在家待一個星期，蝗蟲過境啦，唉……他總愛霸佔我的電腦，我媽媽說他一年總共在家才待幾天，你就不能讓讓他，沒辦法，以後這幾天的更新可能不定時了，不過姽嫿會想方設法擠時間碼字的。

第一卷小鎮起家　第三十七章　變廢為寶（上）

送走了合作伙伴官老闆，祝雪迎算了算，離過年大約還有七天的樣子，應該辦些年貨了。記得前世每當這個時候，阿爸會把家裡養了一年的豬宰了，一部分醃成臘肉，一部分灌上香腸。雞啊、鴨啊、魚啊什麼的，都醃上那麼幾隻，可以吃上大半年的。

於是懷念家鄉味道的祝雪迎，纏著孃親去趙老三家，買上一整頭豬，醃些臘肉、火腿，灌些香腸。

過年時候，正是趙老三忙碌的時候，整個臘月，她幾乎天天都殺豬賣肉，有時候還不止一頭。好在趙老三有固定的充足的貨源，避免斷貨的可能。

“趙三姨——我們來買豬肉了！”祝雪迎剛剛進了趙老三家的