啊。

鹹菜和炮菜則簡單很多，先把挑好的菜在太陽下面稍稍曬一下，因為這泡菜基本上都是選用嫩葉，鹹菜則是青菜最嫩的頂端和菜芯切成條都可以，兩種同時曬，剛好做完泡菜又做感菜。

做泡菜非常的簡單，因為農村每一家都有幾個比起李玉還高的瓦罈子，裡面長年累月的都是泡菜，去年泡的早就吃得差不多了，剛好今年接上。

菜奄了之後，先洗乾淨，然後把水吹乾之後就可以下罈子了，把罈子裡面去年的泡菜選撈起來，然後加些清水和鹽下去，就可以把青菜泡下去了，切記一點，鹽水一定要漫過青菜，最後再把陳年泡菜放進去。泡菜的鹽水是越陳越好，要是新鹽水，泡出來的味道都不對的，所以，這鹽水是年年用年年加，從來都沒有少過。

記得當初她家搬家的時候，還找了四個大漢把這幾口罈子抬下去呢，對於農村來說，這也是一種最重要的財富。

至於鹹菜嘛，同樣的也非常簡單，曬的摸起來發軟的時候就可以了，不要太乾，也不能太溼，同樣洗乾淨之後晾乾，然後就要在裡面加入各式調味料了，在李玉的家鄉，最終少不了的就是辣椒麵，和五香面，入鹽之後，先淹那麼一兩天，有了香味就可能入壇了，同樣要先把去年的鹹菜撈一部分起來，然後才能放進去新鹹菜。

在李玉跟李婆婆的歇屋裡，並排著四個罈子，三大一小，還有轉角屋裡面，同樣也並排著一排罈子，一其是六個，四大二小，就在這幾天內，差不多被李婆婆全都裝滿了，除了那些比較特別的鹹菜，什麼生薑啊，洋姜啊之類現在還沒有的沒有裝之外，其它的都是滿滿當當的，就這一堆事情，讓李婆婆忙了差不多一週時間。

第十章　臭手的問題

李玉也終於第一次能夠完整的清楚了做這些東西的步驟，不過，有一點，據李婆婆說李玉是那種手不乾淨的人，呃，不是說她做小偷啦，是指在農村，有一類人天生是不能入罈子的，嚴重的不要說自己做了，就算是撈別人做好的菜也會臭罈子，這類人是被禁止碰罈子的，李玉稍微好一點點，撈別人做的鹹菜泡菜類的，只要把次數控制好，問題不大。

但是那也是次數的問題的，反正李玉是沒有搞清楚，但是在家的時候就上過幾回當，李婆婆再也不讓她動家裡的罈子了，陳鹽水可是非常寶貴的，要不是發現得早，李婆婆想辦法處理了，不然李玉肯定是被禁止靠近罈子附近，這些都是李玉前世的事情，她在這世倒不敢試一試。

現在家裡現狀也不怎麼好，雖然說在村裡，算起來還算是差不多的，因為這個時候是她爸爸還沒有被別人設計的時候，比起村裡大多數人家還是好過很多，不然她家也不會住在距離村裡面的聚集地這麼遠，修新房可是錢的問題啊。

李婆婆忙起來沒有時間理她，李媽現在也不方便，挺著一個肚子不＇炫＇舒＇書＇服＇網＇，老是不想動，李玉就耍賴也要讓李媽媽走動走動。唉，在也難怪大媽有話說，家裡有老人跟沒老人完全是不同的，雖然當初大媽是為了不想幫著養弟弟妹妹所以才吵著分家，但是現在弟弟成家了，妹妹嫁人了，大媽也看到了家裡有老人的好處來，更何況五十來歲的李婆婆精靈著呢，什麼農活都是一把罩，怎麼能不讓大媽看著眼熱無比呢。

也正因為如此，李芳幾乎天天都呆在她家，兩人都快成雙胞胎了，特別是現在，李芳特服李玉，李玉說的話，比她媽說的話還管用，李玉做什麼她就跟著做，做的好不好不是關鍵，關鍵是兩人同樣大，再加上都有一張大臉，看上去還真有些雙胞胎的味道。

李心圓最近當小老師也很上癮，不但是放星期的時候來教兩個妹妹，每天下午放學來接妹妹的時候也教，晚上還幫李芳開小灶了，就是為了李芳的好強，要勝過李玉，李玉也適時的表現出自己的聰明，又不過頭，刺激著李芳的積極性。

油菜花謝了，胡豆（蠶豆，農村的叫法。）花也謝了，長出了小小的豆角，李玉看得眼熱無比，記得前世的小時候有吃過胡豆煮甜菜，那味美啊，簡直是沒得說，後來長大了之後就一直沒有機會，出門在外不說，每一次回來都是季節不對，這美味都沒有吃的機會，現在重生了一回，又剛好趕上這個季節，怎麼可能不美美的吃一頓呢。

“玉兒啊，你不要看了，天天看還不是那樣，看又看不大！”這一天，李玉一大早又跑到後面的地裡去看她的胡豆，腦子裡還不停的幻想著要怎麼吃呢！李芳跟李心圓就上來了，在家裡找不到李玉，李芳不用任何人帶就直接跑到後面去找人了，跟在妹妹後面這麼多天，怎麼會