的大眾食品，但在早年，倒可以作為奢侈的一個元素。《晉書》裡就指出，該朝的一位丞相，窮極綺麗，廚膳滋味，超過王者，蒸餅上不裂開成十字的，絕不肯吃。這種豪奢聽著真是可憐，不過開花饅頭而已，街邊上小推車白褥子裡一元起價四五個，開了花的還未見得暢銷，連最低生活標準人群都不大肯消受，想破腦袋也琢磨不清那怎麼也算是奢侈品。

還有更蹊蹺的。則天皇帝革命的時候，有一即將提拔作三品的高階幹部，退朝後看見路邊有新出鍋的蒸餅，不覺嘴饞，隨手買下一個，騎在馬上吃了。這樣的事蹟，本可以列入廉政建設的班班成績，不料反被御史參劾，則天皇帝降敕，說他流外出身，沒經過嚴格訓練，行為不夠檢點，從此不許進入三品。好端端一件功名，眼睜睜的被一枚饅頭給斷送了。

如果充飢也算一種療效的話，饅頭當然該入得藥材，但總嫌牽強，所以《本草》上並未提供給它席位，而時珍大爺以為本經缺欠，作《綱目》專門列入，以為它消食養脾胃，益氣和血，止汗通水道。

從學理上講，消食和充飢屬於某種對立，似乎悖逆，但蒸餅也即饅頭之入藥，並非出鍋的就成，那就是流外出身了。本餅須臘月及寒食日蒸的才是正品，並且擱置到皮裂，去皮懸掛風乾。臨用時添水浸泡，擂爛濾過，方才可用。

還是宋朝故事，寧宗皇帝孩提時期，某日尿頻，24小時內達300起。宮中一片恐慌，國醫館的郎中們束手無措。某君建言，用蒸餅大蒜豆豉三樣搗爛作丸，一日三服，每服三十丸，三日病除。事後有人詢問原由，某君說道，小孩子尿頻，不過是水道不利，該三樣都是疏通水道的得當利器，所以舉手痊癒。

至於新鮮蒸餅，也未必入不得藥。醫書上說，盜汗自汗者，晚上臨睡覺前，帶飢吃蒸餅一枚，不過數日，立止。書上沒有清楚辨析蒸餅的新舊，想必新鮮的才是。根據許多發明創造都是偶然事件促成之定律，這種治療方式，自然是那些喜歡褥食的懶惰醃臢之輩貪饞行為的心得，居然正經寫在講究衛生的醫書裡，真是天理何在喲。

蒸餅

＇氣味＇甘，平，無毒。

＇主治＇消食，養脾胃，溫中化滯，益氣和血，止汗，利三焦，通水道。

糟糠老伴

聖人孔子雖然一再強調，君子食無求飽居無求安，但這種自我煎熬的苦修，其實只限於門生的好學，甚至單單就說的是聞一知十卻家境貧寒的顏回，吃白飯，喝涼水，照舊樂此不疲。至於聖人自己，就未必了。儘管他老人家嚴厲批評大白天睡覺的宰予，說他是朽木不可雕，狗屎扶不上牆的貨色，可論到享受，似乎孔大爺的情況比宰同學走得更遠。

譬如大爺宣揚的食不厭精膾不厭細，聲稱糧食發黴魚肉腐爛不吃。其實按照禮法，天子每天都得吃兩頓剩飯，大爺貪圖新鮮，就可以打著拒絕腐敗的旗號，不吃剩飯。此外切割不當，烹飪失手，都在該大爺不吃之列。至於食肉不要多過主食，飲酒不要喝到爛醉，以及買來的酒和肉乾一律不吃種種，更加是養尊處優的細緻滋潤。這些個元素，今天看的確是生活品位的表徵，算不得錯，只是令人奇怪的是，大爺為何還拼著命的大肆表揚顏回做甚？顏同學幾個月都見不著葷腥酒水，可直到他早早死掉，也不曾有大爺接濟一二的記錄，難道說，家窮好學就活該如此遭罪？

在前述體現大爺生活優裕的諸不吃要素中，還有一個比較孤僻的，便是不得其醬不吃。這有點兒類似今天的無辣不歡。可全盤皆辣，實在是不知飲食趣味的末流口味，彰顯的是大廚手藝的衰敗，以聖大爺的身份和水準，絕不至於此。有資料顯示，那時高麗尚未立國，日本未聞通商，因此哈韓哈日之飲食披靡機率，基本可以排除。於是，大爺的無醬不吃，越發的深沉起來。

比照音訓原則，所謂醬者將也，能制食物之毒，如將之平惡暴也，也就是宛如將軍之平息叛亂一樣的制服食品毒素。以兵戈之象譬喻飲食，稍稍有那麼點兒穿鑿附會，倒也以小喻大，和孔大爺的學術思潮，暗暗呼應。

不過，殺一切魚肉菜蔬之毒並且打理蛇蟲蜂蠆等毒，確乎是明白寫進《本草》的醬之功效。此外，醬汁灌入下體，還糾治大便不通；灌入耳朵，收治飛蛾蟲蟻作亂。其他狗咬燙傷，誤中砒霜，都可以求救本醬，端的是隨手而解。

但是，本品入藥，只限於豆醬，其他魚醬肉醬等等，吃得藥不得，不配治病。並且，做藥材的本醬，不似花心大少輕薄勾女，過了手之後就如同左手摸右手，再沒了感覺，而是陳久的越發好，是塌塌實實