炒白菜絲　五香乾　祭神肉片湯　白煮塞勒　烹白內

這些菜餚經過種種手續擺上來之後，除了表示排場之外，並無任何用處。它之所以能夠在一聲傳膳之下，迅速擺在桌子上，是因為御膳房早在半天或一天以前就已做好，根在火上等候著的。他們也知道，反正從光緒起，皇帝並不靠這些早已過了火候的東西充飢。我每餐實際吃的是太后送的菜餚，太后死後由四位太妃接著送。因為太后或太妃們都有各自的膳房，而且用的都是高階廚師，做的菜餚味美可口，每餐總有二十來樣。這是放在我面前的菜，御膳房做的都遠遠擺在一邊，不過做個樣子而已。

太妃們為了表示對我的疼愛和關心，除了每餐送菜之外，還規定在我每餐之後，要有一名領班太監去稟報一次我的進膳情況。這同樣是公式文章。不管我吃了什麼，領班太監到了太妃那裡雙膝跪倒，說的總是這一套：

“奴才稟老主子：萬歲爺進了一碗老米膳（或者白米膳），一個饅頭（或者一個燒餅）和一碗粥。進得香！”

每逢年節或太妃的生日（這叫做“千秋”），為了表示應有的孝順，我的膳房也要做出一批菜餚送給太妃。這些菜餚可用這四句話給以鑑定：華而不實，費而不惠，營而不養，淡而無味。

這種吃法，一個月要花多少錢呢？我找到了一本《宣統二年九月初一至三十日內外膳房及各等處每日分例肉斤雞鴨清冊》，那上面的記載如下：

皇上前分例菜肉二十二斤計三十日分例共六百六十斤

湯肉五斤　共一百五十斤

豬油一斤　共三十斤

肥雞二隻　共六十隻

肥鴨三隻　共九十隻

蒸雞三隻　共九十隻

下面還有太后和幾位妃的分例，為省目力，現在把它併成一個統計表（皆全月分例）如下：

后妃名　內斤　雞隻　鴨只

太后 1860 30 30

瑾貴妃 285 7 7

瑜皇貴妃　360 15 15

珣皇貴妃　360 15 15

瑨貴妃 285 7 7

合計 3150 74 74

我這一家六口，總計一個月要用三千九百六十斤肉，三百八十八隻雞鴨，其中八百一十斤肉和二百四十隻雞鴨是我這五歲孩子用的。此外，宮中每天還有大批為這六口之家效勞的軍機大臣、御前侍衛、師傅、翰林、畫師、勾字匠、有身份的太監，以及每天來祭神的薩滿等等，也各有分例。連我們六口之家共吃豬肉一萬四千六百四十二斤，合計用銀二千三百四十二兩七錢二分。除此之外，每日還要添菜，添的比分例還要多得多。這個月添的肉是三萬一千八百四十四斤，豬油八百十四斤，雞鴨四千七百八十六隻，連什麼魚蝦蛋品，用銀一萬一千六百四十一兩七分，加上雜費支出三百四十八兩，連同分例一共是一萬四千七百九十四兩一錢九分。顯而易見，這些銀子除了貪汙中飽之外，差不多全為了表示帝王之尊而糟蹋了。這還不算一年到頭不斷的點心、果品、糖食、飲料這些消耗。

飯菜是大量的做而不吃，衣服則是大量的做而不穿。這方面我記得的不多，只知道后妃有分例，皇帝卻毫無限制，而且一年到頭都在做衣服，做了些什麼，我也不知道，反正總是穿新的。我手頭有一份改用銀元以後的報賬單子，沒有記明年代，題為“十月初六日至十一月初五日承做上用衣服用過物料復實價目”，據這個單子所載，這個月給我做了：皮襖十一件，皮袍褂六件，皮緊身二件，棉衣褲和緊身三十件。不算正式工料，僅貼邊。兜布、子母扣和線這些小零碎，就開支了銀元二千一百三十七元六角三分三厘五毫。

至於后妃們的分例，也是相當可觀的。在我結婚後的一本賬上，有後妃們每年使用衣料的定例，現在把它統計如下：

后妃名　“皇后”　“淑妃” 四位“太妃”　合計

各種緞 29匹 15 92 136匹

各種綢 40匹 21 108 169匹

各種紗 16匹 5 60 81匹

各種綾 8匹 5 28 41匹

各種布 60匹 30 144 234匹

絨和線 16斤 8 7