撒上幾顆冰糖的，不過現在沒有也只能一切從簡了。

然後將抹好的肉塊一個個的平鋪在罈子底部，翻動幾下，使肉塊能夠儘可能完全的沾上調料；平整的鋪好了一層總共五塊肉之後；再撒一次香料和辣椒麵，舀出醪糟模樣滿是青米米粒的甜醴，再往上鋪第二層……

最終鋪了四層才把一堆肉塊鋪完，肖起接過籃子遞過來的熱帕子擦了擦手，抬起裹著層層厚衣顯得很是笨拙的手，捶了捶後肩：“呼，可真是穿得太多了，做起事來絆手絆腳的，真費勁。”

“少爺，您身體不好，當然要多穿一些了。不過奴婢可看的仔細呢，下回再要做的時候，您儘管吩咐奴婢吧。”籃子笑著取回帕子，問到：“只是這肉接下來可還需要做什麼？”

“嗯，就這麼放上五六日吧，等調料都入了味，再取出來瀝乾，到時候升個火堆，你讓竹子砍些新鮮的柏樹枝葉來壓火，用壓火後的煙氣把這些肉都燻一燻就成了。”肖起說著，示意籃子去把另一半的豬肉也取到廚房裡來：“臘肉就先放著好了，你把這些豬肉去了肉皮先用鹽水泡泡乾淨，然後全都切成黃豆大小的碎丁；我去把把調料先配好，等你切完後直接用大盆裝了調料倒下去拌勻就可以用了。”

“哎，少爺……”籃子紅了紅臉，有些不好意思的小聲說到：“要不您等等我切完了再做，我那個不是，不是正好跟您學著？”

肖起笑了：“不用不用，這調料