和部分有銷售或者管理經驗的員工。

來江之寒和肖邯均最頭疼的部分，就是解聘一批以前的僱員，倒是進行的極為順利。一個原因當然是和寧校長結盟以後，肖邯均得到了強勢校長和主管副校長的全力支援，這一次的事沒有一個校方的管理人員出來說閒話。另外一個原因，則是前段時間刑警隊張隊長對食堂有人投老鼠事件的大力支援，加上現在大家都傳開了，肖經理和他的這批親信都是部隊下來的，身手好，路子也野，敢來鬧事的倒真是一個沒有。找上門送禮和下跪哀求的倒有兩三個，有人還是讓自己的老婆出面。肖邯均對這頗有些頭疼，但總算不是什麼解決不了的問題。

話題轉到新專案的開上。

肖邯均提交了一份比較詳細的計劃書，是關於率先啟動的一家店，一樓規劃出來是經營各種中高檔的點心，同時供應冰淇淋和飲料。二樓則計劃開一個環境優雅的茶室。肖邯均在計劃書中，對經營的具體品種和計劃中專案的執行時間都作了詳細的說明。杜姐還提供了一份詳盡的成本分析說明，包括內部裝修，裝置購買，人員聘用，和未來經營成本的逐項分析。

對於要開的高檔餐廳，計劃還處於很初期的階段。肖邯均的團隊提供了兩個基本的設想：一個是開一家粵菜館，另一個是深度開中州歷史上的一些特色菜。

關於粵菜館的部分，一提出來就有很多質疑的聲音。有幾個不利的因素是一下子就能想到的，雖然粵菜館可以填補中州在這方面的空白，而且粵菜也名列四大菜系之中，但粵菜的口味和大多數中州人的口味相差較大，是否能吸引顧客要畫一個大問號。另外一個是成本的問題，粵菜的食材，包括很多新鮮的海鮮，在中州這個內6城市是沒有的，必須靠空運。這樣一來，成本非常的高，能不能賺錢是個大問題。

肖邯均對這些疑問倒也沒有作太多的辯護，只是說這個設想還只是在初始階段，也歡迎各種反饋的意見。他說道，之所以提出粵菜館這個建議，是因為與中州所屬的菜系相比，粵菜館更容易做成所謂的高檔餐館。這是一個很重要的考慮。當然目前中州還沒有一家真正的粵菜館也是他提出這個方案的原因之一。

第二個初步的方案是深度開中州本地的歷史名菜。這個建議是受陳振中的一個鄰居老伯的啟，他是作歷史研究的。老伯告訴他說，很多傳統菜的做法在過去幾十年慢慢失傳了。據史料記載，中州這個不大的地方，在明朝的時候也出了個狀元，當時也是轟動一方，傳頌許久的佳話。據傳說，狀元郎在赴京趕考前，家裡在當地的一家酒樓為他餞行，他對那裡的酒菜讚不絕口。後來他高中頭名以後，酒樓的老闆就到處誇耀狀元郎是如何青睞自己店裡的手藝，自己這個店又是如何沾了狀元郎的貴氣和文氣，一時間酒樓聲名鵲起，生意興隆，冠於中州。

江之寒聽了肖邯均的彙報，說：“兩個方案都不錯，還要繼續把它們做的更詳細一些。如果我們要做這個傳統名菜，就取名叫狀元樓就好了。”一眾人等都說是個好主意。

江之寒笑道：“趕快去把名字商標搶注了，不要被人動手在前。你這個開歷史的注意很新穎，倒是啟了我。最近和電視劇，現我們國家的人還是有很深的皇帝情節，總是幻想有一個英明神武，無所不能的皇帝。以前幾十年，大家都批皇帝怎樣怎樣是封建腐朽階層的代表，現在好像風向變了，大家開始談歷代的幾個著名皇帝是如何文成武德，英武蓋世。中國幾千年的文化中，對這個皇帝還是既敬畏又好奇，所以現在才有這麼多搞電視劇和文學創作的人拿它來賺錢。我們也可以往這個方向考慮一下嘛。譬如說，做個所謂的宮廷菜如何，皇帝老兒吃的，給你吃，多要點錢，應該不過分吧。錢要的太少了，你自己也不好意思，是不是？”

江之寒看到大家笑起來，就開玩笑說：“要是我們以後做一個宮廷菜，再做一個狀元樓，就很齊了。想過皇帝癮的，請走左；想當狀元給皇帝老兒賣命的，請走右，各取所需好不好。”

會議結束以後，江之寒把程宜蘭和肖邯均單獨留下來，推心置腹的給他們講了一下現在的情況。

江之寒說：“不瞞你們兩個，我最近準備投一大筆錢到馬上要啟動的股市裡面。如果初期的走勢符合我們最初的判斷的話，還會分步的增加投資力度。你們放心，這絕不是在搞賭博。如果走勢和預期的有差距，我們會把資金撤離出來，即使有損失也會控制在比較小的程度，不會傷害到實業這邊的開。”

江之寒接著說：“但和你們攤個底，如果一切進展順利的話，短時期內