不過今天面子也掙了,好菜也吃了,姑且聽聽這小子的目的,不過分的話,他是不吝褒獎的。
“呃,師尊英明,確實是有些事情,想請師尊幫忙。”葉曉峰將自己想要開魚塘的事情一五一十的說了一遍,這倒是老老實實的說的,他知道什麼時候可以開玩笑,什麼時候不能亂說。
蘇墨辰聽完臉上似笑非笑的,“你今天這菜,倒是做對了!”
“啊?”葉曉峰傻傻地啊了一聲。
蘇墨辰沒有端起茶碗輕抿一口,什麼都沒說,倒是雪宸在一旁用手肘捅了葉曉峰一下,“千師伯的三弟子是咱們青山派專門採買這一塊的,若是想開魚塘、找魚苗,找他肯定沒錯。”
千城染點頭,“沒錯,凡品的沒有問題,就連有品階的也能給你一些。”
葉曉峰驚喜道,“多謝師伯!”
“哎,慢著!”千城染攔住葉曉峰的話頭,“我雖然說沒問題,可是沒說給你啊!”
“那……”葉曉峰無助地看了蘇墨辰一眼。蘇墨辰裡面接收到了訊號,眼帶威脅地看著對方。
千城染一笑,“何時你這般寵溺弟子了。也罷,我也不是不給你面子,只是今天中午這飯既然不是給我做的……那晚上就再給我做一頓吧!”
蘇墨辰眼睛幾乎噴出了火,他專用的弟子,什麼時候淪落給這廝做飯去了!
不過轉頭看看葉曉峰那可憐巴巴的眼神,心裡嘆息一聲只好答應了。其實想來也不虧,他也想再吃吃看,還有什麼好東西。
葉曉峰眼珠一轉,笑道:“沒問題,不過晚上這頓飯可能要用到一些特製的廚具,廚房沒有……”
千城染大手一揮,“讓雪宸帶著你去找丁子晨。”丁子晨是他另外一個弟子,專門門派負責煉製,讓他去給葉曉峰煉製廚具真是殺雞用了牛刀,不過有人好辦事,這廚具打出來的速度讓葉曉峰驚歎了。
他要做的倒也不是別的,就是涮羊肉用的火鍋。要說有特色的美味,這涮羊肉絕對算上一份,何況他是打算將來的仙師樓裡也開始賣涮羊肉的,先看看眾人的接受能力如何。
涮羊肉的說起來好吃,但是前期準備工作卻是不簡單,好在青雲峰上食材齊全,幫手也多。
涮羊肉最重要的食材就是羊肉,吩咐幾個弟子宰羊、宰雞、宰魚,羊肉比照著前世名店老字號東來順的樣子,取上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠幾個部分,將肉捲成肉卷,並牛肉卷和一塊豆腐一起都讓雪宸幫他凍起來。
其他雞肉、魚肉等也洗淨,不過這幾樣並不需要凍上。
主要食材準備好,這調味也不能馬虎。找了一口小鍋炒了一鍋芝麻,用中小火把芝麻炒成褐色,用手一捏就成一泡香油的程度。找兩個弟子將稍微冷卻後的炒芝麻慢慢磨碎,有放上一點油脂磨成芝麻醬。
其實這裡是有香油的,只是這芝麻醬卻很少人去吃。因為這裡大多是把香油儘量的榨取出來,剩下的都是醬渣滓,只能丟棄。
不過葉曉峰知道,這醬渣滓利用好了也是好東西,是上好的肥料。
留出一部分麻醬調和鹽、糖、醋等調料,這裡沒有韭菜花,也沒有醬豆腐,只能用這種簡單的調味。前世的葉曉峰就喜歡吃涮肉,但是家裡人都不喜歡韭菜花和醬豆腐的味道,倒讓他最後用這幾味簡單的料調和出了一種很是美味的醬料。
一點糖一點醋,反而能壓下麻醬天生的厚重感,而不影響其香味。只不過若是能有韭菜花和醬豆腐味道就更好了。
打好的火鍋仔細洗刷乾淨,在底層放上引燃卻沒有明火的銀絲碳,上面的鍋子裡放滿了骨湯,裡面煮著一些菌菇還有紅棗、枸杞、蔥姜段等物。
看看準備的差不多了,葉曉峰讓雪宸幫他把火鍋送到蘇墨辰用飯的那個暖閣裡。而他自己則取了一塊上好的牛肉,用木錘開始敲打起來。
手打牛肉丸需要的是氣力,葉曉峰這點力氣自然不夠用,好在身邊有的是弟子,馬上就接手了他的工作。
手打牛肉丸要不間斷地反覆將牛肉捶打成肉泥,筋脈雖斷但是肉泥纖維卻不斷,反而更加粘稠強韌。
肉泥中加入骨湯、細鹽等用力朝著一方攪拌,直到肉漿粘手不掉下為止,擠成出丸,放到盤中備用。
火鍋開了雪宸就跑過來報信了,葉曉峰匆匆擦擦額頭的汗水,將準備的一干食材指揮眾人搬了過去。
鍋中的湯底果然翻滾著,蘇墨辰和千城染兩人早就守在桌子邊上瞪著眼睛瞪著了。
葉