第二百零五章　美食

熱熱鬧鬧的新年過去，樓家今年家裡人少，弄的東西卻半點兒不少，結果剩下了一堆吃食，丫鬟僕婦們忙著把沒吃完的東西處理了，一堆肉食，有的製成臘肉，有的烤，有的燻，弄得院子裡一派煙火味兒不說，老太太還吃得有些膩了。

小茹懶洋洋地倚在美人榻上，懷裡摟著凡哥兒，輕言細語地給福兒講一些新奇故事，隱約聽見外面有廚娘跑來跟曉燕說話，不由抬了抬頭，推開窗子，笑道：“李媽媽，那些下水別扔了，今兒讓曉燕給弄點兒新鮮玩意兒吃……嗯，弄個豬肚包雞，再弄個爆肚兒……”

“哎呦，我的夫人哎，那些東西，怎麼能吃……”

小茹一聽，樂了，“都是個好東西，看今個兒我露一手兒，保管你們吃了還想吃。”

她笑，孟妮兒和曉燕也都跟著笑，別看下水這東西，在別人眼裡都是應該扔的，她們以前，卻沒少吃過。曉燕送著李媽媽出去，老遠還聽著她搖頭晃腦的抱怨。

小茹看了看天時，這會兒還早，想了想，就讓曉燕在美人榻上給自個兒放了個小几，自己拿了筆紙，隨意地擬幾個選單。

豬肝兒啊，雞心啊之類的還好，想找總能找著，但小茹想吃肚兒，那東西可不好弄，殺豬樣的時候就早早讓下人們扔了，現在上哪兒找去，到是孟妮兒早留了個心眼兒，公孫老爺子家裡正死了頭耕牛，正好殺來吃，就把肚兒給討了過來……當然，至於那耕牛是自個兒摔死的，還是讓老爺子家的人給殺了，那別說孟妮兒不管，就算碰上幾個較真的御史之流，那也管不了。

不到中午，孟妮兒就樂淘淘地陪著小茹去了廚房，此時，牛肚兒早已經洗過了，但這東西必須精心，小茹又在旁邊指揮著，讓曉燕認認真真的反覆搓洗了幾遍，用熱水燙了一下，每一個褶子細細的洗過去。經了好幾次水，總算乾淨得一塵不染。

“夫人，先做什麼？要不來個爆肚兒？”孟妮兒一邊兒說，口水就嘩啦啦下來了，曉燕搖頭失笑道，“夫人，就聽這死妮子的吧，要不然，這個饞貓還不知道怎麼抓耳撓腮呢。”

小茹勾了勾嘴角，點點頭，“也好，牛肚爆來也好吃，其實羊肚最好，還容易得，等下回，咱們提前準備準備，吃羊肚。”她的話音還沒落，孟妮兒就利利索索的拿出刀，幹起活兒來。

等孟妮兒將牛肚兒切開放好，小茹細瞧了，見孟妮兒這妮子刀工是越來越精妙，肚仁、厚頭、百葉、百葉尖分得清清楚楚，比曉燕還強去不少，不由笑道：“你這妮子，在手術檯上總掉鏈子，可一說吃飯，到來了勁兒。”也不管那丫頭不以為恥，反而得意洋洋的模樣兒，開始吩咐曉燕準備開做。

要說這爆肚兒算不上什麼好東西，但也不是好做的，真想它好吃，原料做法當然關鍵，要配的作料，卻更不簡單，小茹想了想，乾脆先配料兒，用醬油、米醋、芝麻醬、香油、豆腐乳、蝦油，加一點兒蔥花、香菜、蒜汁和辣椒油，調成一碗，聞著就胃口大開。

除了作料之外，這爆肚兒要好吃，最要緊的可是全在一個“爆”字上。

水要量大、滾開，火力要極旺。材料入湯，幾秒鐘便熟。每個部位，需要的時間都不盡相同，如果爆過了火就會老硬。

小茹笑眯眯地，親自將肚兒仁放入紗布中包裹起來，等水滾得大開了，放入開水中。心裡記著時候，因是紗布裹著，所以多等了幾秒才提起紗布，孟妮兒怕水汽燙著了小茹，連忙上前提起了紗布將裡頭的肚兒仁晾乾倒入湯盤裡。

早有一旁的曉燕遞上來了一雙筷子，小茹夾了一塊肚兒仁，略沾了一下作料，放進嘴裡，又脆又嫩，回味無窮，孟妮兒已經等不及，搶著吃了一筷子，惹得曉燕連翻白眼兒。

小茹讓曉燕趕緊將這一盤送去老太太那兒，剩下的肚兒就給了廚房的李媽媽，告訴了對方不同位置需要的時間。聽得整個廚房裡的廚娘們瞠目結舌，誰都不曾想，這麼個下水玩意兒，居然如此講究。

不一會兒，飯菜準備妥當，小茹便扶著婆婆坐在飯廳裡，開了一小壺米酒。

看著桌子上五顏六色的美食，尤其是那鮮嫩的牛肚兒，老太太笑了笑，撿了一筷子先嚐了下：“可有好些日子沒吃過了……不過，還是羊肚兒好吃……”說著，老太太眯著眼兒，嘴裡咕噥句——“白如堆雪嫩如花，叫我如何不想他。”

小茹怔了下，莞爾，以前吃這些東西，是因為家裡窮，沒辦法，如今日子好了，到有好些年沒再吃過，剛才還琢磨著，自家婆婆是不是還吃得慣，如今看來，人