燉品的飄香，所以雷曉飛對燉品菜式的印象深刻。

燉品的製作是把需要燉的原料全部放進一個容器中，加入適量的開水，然後把容器密封，放入鍋中，隔水滾四個小時左右，上鍋下鹽即成。用此法燉出來的菜，湯水清、濃、甜，食品香、焾，既好吃又補身，適合男女老幼食用。

做燉品就要有燉品盅，但在當代，還沒有燉品菜，哪來的燉品盅呢？雷曉飛清楚，在前世做燉品是用一個瓷的、有內外兩個蓋子的燉品盅，小的燉品盅普遍是兩到三碗水左右的容量，剛好夠一個人食用；而大的燉品盅就可以做到六七人食用的分量；再大的就要用瓦罐、瓦盆之類代替。

雷曉飛去找燒陶的錢師傅，把燉品盅的式樣、尺寸和要求告訴他，讓他看能不能幫忙做十個八個這樣的燉品盅，錢師傅思考了好一會才告訴雷曉飛：做成這個樣子雖難，還勉強可為，而整個燉品盅燒成細瓷卻超出了現代的燒陶水平，他們只能燒一些粗陶器。雷曉飛想：燒成粗陶器，密封存氣肯定沒那麼好，但也沒有辦法了，只好將就著使用。

過了幾天，錢師傅送來了十多隻燉品盅，燉品盅除了沒法搪細瓷外，基本符合雷曉飛的要求。雷曉飛收了盅後，謝過了錢師傅，就著手開始做燉品。

雷曉飛決定先做兩樣簡單的功效明顯的燉品試試市場的反應。經過了周密的思考後，雷曉飛想好做的兩道燉品一是他曾經做過的“天麻燉豬腦”，二是“藥材燉牛鞭”。

雷曉飛選擇這兩道燉品有他的想法。

“天麻燉豬腦”這道燉品中，天麻和豬腦都有補腦的功效，天麻燉豬腦有治療眩暈眼花，頭風頭痛，神經衰弱的作用，經常用腦的人喝了可以補腦，當代的有錢人，基本都以做買賣為主，做買賣的人哪個不挖空心思賺錢，當然要補腦了。

而“藥材燉牛鞭”這道燉品則有補腎壯陽，益精補髓的功效，適用於虛損勞傷、腰膝痠痛、腎虛養胃、耳鳴目眩、老年瘦弱等症狀，無論哪個年代的成功人士，哪個不想自己雄風不衰、金槍不倒？

基於以上原因，雷曉飛選擇這兩道功效明顯的燉品，用來作投放市場的試驗品。當然，還有一個主要原因是因為這兩道燉品的主料，豬腦和牛鞭都不用錢買。

第42章燉品見效

“天麻燉豬腦”因為雷曉飛已做過，所以也算輕車熟路了，而且這道燉品的用料和調料都簡單，所以，基本不用怎麼準備，只是把天麻和豬腦收拾好，放入燉盅，隔水燉四個鍾就行。

至於“藥材燉牛鞭”這道燉品，雷曉飛卻是從來沒有做過，也沒有吃過，只是在一些書中見過一些介紹而已。他絞盡腦汁想了很久，也想不起書中介紹的藥材配方，就只好決定從胡醫師贈送的食經中，偷師從一些壯陽的食譜中篩選幾種藥材。

雷曉飛讓趙屠夫幫忙收集到當時人們棄之不用的牛鞭加來後，先把牛鞭去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，才連同枸杞、黨參、淮山藥、熟附片等藥材一起放入燉盅。

燉品下鍋，煮到水滾開後，調至文火再交給洪彪，吩咐他注意火候，然後他再去忙別的。

一會兒，雷曉飛回來一看，卻見做燉品的爐子裡的火熄了，他忙問洪彪是什麼回事，洪彪苦著臉說：這個文火很難把握，放柴多了變武火，柴少了又容易熄。雷曉飛想了想，讓這個粗漢幹細活確實是有些難為，他就去叫雷叔進來燒火。

雷叔畢竟有數十年的燒火經驗，而且也比洪彪心細，所以火候很快就得到控制。這時雷曉飛心想：做燉品最重要的是這文火，以後如果做燉品要上規模，那麼憑雷叔一個人燒火是吃不消的，況且，這樣浪費了一個勞動力，也不划算，得好好地想想辦法解決此道難題。

晚飯時分，燉品出鍋了，雷曉飛正想著找誰來試驗燉品，“天麻燉豬腦”他決定了讓林先生試，因為他曾聽林採微說過，林先生有偏頭痛的症狀，不過不是很嚴重，只是間中有時用腦過多就痛。他想讓林先生吃幾次這個燉品，看能不能治好他的症狀，以驗證這道燉品的功效。但“藥材燉牛鞭”就不知找誰來驗證了。

胡醫師像往常一樣，準時來報道了。他看到雷曉飛捧出兩個沒見過的奇形怪狀的容器，就好奇地問：“雷小哥，這是什麼東西呀？”

雷曉飛告訴他是燉品時，胡醫師就像嗅到魚腥的貓，急步上前，揭開燉燉盅的蓋子，當他發現蓋子裡面還有蓋子時，愣了一下，又揭開了內蓋，他看了看、嗅了嗅說：“雷小哥