十個人，而尚食局有三百多號人，挑起來的步驟完全沒有她想象的那麼美好！

她最初所以為的，是每個人做一道菜讓她嘗，覺得“哎這個好吃”就可以把人定下來了！

直到方才在正廳中聽方尚食說了安排……她才痛苦的想起昔年在尚食局中女官們嘗菜的步驟。

這兩天要進行的只是第一輪。

新入宮的七十二個小宮女不算，餘下的二百多人裡，女史、典記都做同一種菜，典侍、選侍做同一種，常侍、恭使、長使做同一種。而且因為只是初選，三道菜都非常基礎、十分家常！

雪梨看過膳單了，三道菜都是小炒，分別是韭黃炒肉絲、木耳炒肉、紅燒豆腐。

雪梨掐指一算，常侍、恭使、長使加起來七八十人，她要吃七八十人的豆腐……

這吃到最後還能嚐出味道嗎？！

好在，到了真嘗的時候，發現也沒那麼難。

韭黃炒肉絲和木耳炒肉都排在了次日，她提心吊膽地與一眾高位女官在正廳裡喝了一刻的茶之後，紅燒豆腐呈進來了。

和她當年一樣，宮女們一行行排得齊整，每人身側有張小案，除卻可以放菜品外，還備了乾淨的瓷匙和筷子。

佳餚講究“色香味俱全”，站在側旁一眼掃過去，顏色不夠好的就可以直接不用嚐了！

嘗完了第一排六人的之後，雪梨恍悟方尚食為什麼挑這個紅燒豆腐了。

這菜用的雖是不如南豆腐嫩滑的北豆腐，但豆腐也仍舊是嬌氣的東西。翻炒時稍有不小心，切得規整的豆腐塊就會被鍋鏟翻碎或者弄得邊角殘缺。這對年長的女官來說可以儘量避免，但對年紀較輕的這三等宮女來說，翻碎的多少就足夠區分她們做事細不細、練習夠不夠多了。

品到第三排的時候，雪梨瞧見個每一塊豆腐都完好無缺、湯裡也沒有半點豆腐渣的，頓時一怔：“怎麼做到的？”

“御膳裡不能有看著不入眼的東西，奴婢把碎末挑掉了。”眼前的小宮女也就十三四歲，答話有點緊張，覷覷雪梨的神色，又奉了瓷匙給她。

雪梨舀來嚐了一口，問她：“你叫什麼名字？什麼位份？教你的人是誰？”

小宮女面上一喜，福身：“奴婢秦若柳，從八品長使，在嶽女史手下做事。”

雪梨輕點點頭，自己身邊的典記魏兮和尚食局指過來的典記一同記了名字，她又去嘗下一個。

一路嘗下來心緒多少有些複雜。不止她們知道，她更清楚，能去御膳房，來日的前程就不一樣了，而她現在在憑自己的偏好來決定她們的前程，難免有點……底氣不足嘛！

“你這個為什麼是切片的？”她再次停了腳，面前的宮女雙肩一顫：“奴婢覺得切塊的舀起來總不太方便，會在碟子裡劃來劃去的，切片的會容易些。”

雪梨笑說：“可是切片的更容易舀碎啊？”

那宮女面色一緊。

“沒關係，想法不錯。”雪梨輕鬆而笑，繼而自己拿瓷匙舀來嚐了一口，同樣問了名字，示意典記記名。

七十餘道里因為品相不好直接篩出去的有五十多道，待得宮女們退出去了，女官們才又詢問她有沒有額外的吩咐，比如嚐了卻很不滿意的、或者覺得可以直接放到御膳房的。

雪梨輕吁了口氣：“秦若柳也篩出去便好。其他的，都等日後接著選吧。”

幾位女官皆一怔，互望了望，又並無人多嘴，兩位典記便照她的意思在名冊上劃了。

當晚，女官去宮女們的住處念名冊的時候，雪梨恰在院子裡散步。

隔著一道院牆，她看不到那邊的人，只能聽到一個個名字念出後傳來的清晰的鬆氣聲。聽著聽著她就笑了，當年晉位的節骨眼上，中秋之後女官們來唸名冊，她也是這樣……

不過那回說到底是借他鋪的路了呢……

討厭，給她幾個貢梨還借衛忱的手瞞她，宮宴上特地誇她那道冰糖燉梨把她留下了也不告訴她真相……

雪梨一邊回想一邊傻笑，腳下有一下沒一下地踢著地上的石子，背後的房裡忽然一聲驚叫！

雪梨急忙跑進去檢視，抬眼便見豆沙捂嘴靠牆。再順著她的目光看去，眼前從九格院帶來的衣箱是開啟的，一個小姑娘下半身在裡面，上半身耷拉在沿邊沒精打采。

“……阿杳？！”雪梨錯愕地將她抱出來放榻上，“你怎麼來了？！”

阿杳扁著嘴一臉不高興：“娘你怎麼才回來！我在箱子裡躲了好久了！想嚇你來著