鵪鶉的製法。

舉例：

紅棗蒸肘子

配方：紅棗8枚，豬肘500克，芽菜50克，料酒、醬油各15毫升，白糖、蔥各15克，味精3克。

製作：

1。將豬肘子拔去毛，刮洗乾淨，放入沸水鍋內煮熟，撈起瀝乾水分，皮向下，切3厘米見方的塊（注意皮不要切斷）。

2。姜、蔥洗乾淨，薑切片，蔥切段，放入碗內，加入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、水500克，攪勻成汁液；炒鍋置武火上燒熱，下入汁液燒沸，將切好的肘子肉，皮朝鍋底放入，煮至發紅亮撈起，瀝乾。

3。蒸碗洗乾淨，紅棗洗淨放入碗底，然後將肘子肉放入碗內，芽菜放在上面。

4。蒸籠上大氣後，將盛有肘子的碗放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋，用武火蒸55分鐘停火，取出籠，用盤扣住蒸碗，翻轉扣入盤內即成。

功效：補脾和胃，益氣生津，滋補氣血。適用於氣血兩虧、胃虛食少、氣血津液不足、營衛不和、婦女髒躁等症。****

整理（　）

627－74感謝書友鼓勵及如何煮藥膳

平安感謝書友們的支援，感謝你們慷慨的打賞！

感謝書友開心珞巴，pipboy，書友100612023130999，書友100623114825253；

感謝書友Floud，快樂的呆狼，緋色暗夜，不是寶寶；

感謝書友上上官，穿衣洗澡，ty300000，書友100103181030625；

感謝書友100612023130999，曦破曉，Baby‘。

感謝書友們對平安的支援，平安萬分感謝，謝謝，非常感謝！

藥膳煮菜，是將藥物和食物一起放在多量的湯汁或清水中，加入調料，先用武火燒沸，再用文火煮熟製成的菜品。具體操作方法是，將藥物和食物洗淨，加工後，放於鍋中，加入調料，倒入適量的清水或湯汁，用武火燒沸，再用文火煮熟。適宜體小，質軟一類的原料。

特點是口味清爽，煮的時間比燉菜要短。

舉例：

紅棗煮豌豆

配方：紅棗6顆，豌豆300克，醬油10毫升，蔥10克，八角2粒，桂皮6克，花椒5粒，山柰4粒，鹽4克，姜5克。

製作：

1。將紅棗洗淨，去核；豌豆浸泡一夜，淘洗乾淨，去泥沙；姜拍松，蔥切段。

2。紅棗、豌豆、八角、山柰、桂皮、花椒、鹽、姜、蔥、醬油同放鍋內，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。

食法：每週1－2次。

功效：補氣血，美容顏，潤肌膚。適用於氣血兩虧、面色無華等症…）；****

精彩無限（　）

74－711感謝書友鼓勵及如何熬藥膳

平安感謝書友們的支援，感謝你們慷慨的打賞！

平安感謝書友曦破曉，ぁ碧灼ぁ，會漂的雨，瀟灑的狼先生，Floud，dfgrt；

平安感謝書友pinggogo，百工，意見，ivory。hu，烏洋芋，平凡的漂流；

平安感謝書友大肥貓99，黑色流嵐，感謝書友們對平安的支援，平安萬分感謝，謝謝，非常感謝！

藥膳熬菜，是將藥物和食物下入鍋內，倒入清水或湯汁，置武火上熬熟，一般時間較長。首先將食物、藥物洗淨，切碎，放入沙鍋內，加入清水或糖汁，用武火燒沸，再用文火熬製，加入調味料，使湯汁濃稠，質軟，湯料濃郁。

一、熬補益湯

配方：豬肉500克，豬肚、墨魚各50克，黨參、炙黃芪、茯苓各10克，肉桂3克，鹽5克，熟地、當歸各15克，姜30克，豬雜骨、蔥、花椒、料酒各適量。製作：1。將黨參、炙黃芪、肉桂、熟地、當歸、茯苓，裝入紗布袋裡，紮緊袋口。

2。豬肉、墨魚、豬肚洗淨；姜、豬雜骨洗淨，拍破。3。豬肉、墨魚、豬肚，豬雜骨、藥料袋放入鍋內，加清水適量，放姜、料酒、鹽、花椒，用武火燒沸，轉用文火熬製，待魚、肉熟爛時，撈出，切成條，再放入湯內熬製即成。

4。藥料袋撈出不用。

食法：每週1－2次。

功效：雙補氣血。適應於氣血虛或久病體虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等症。

二、熬熟地雞湯