了越來越多的家長帶著孩子前來餐廳。一時盛況空前，吃肯德基成為獎勵孩子最好的禮物。“六一”兒童節，肯德基人民公園門店門口竟然排起了200多米的長龍。為了防止出現意外，北京前門店的辦法又一次被使用，特意請了三位警察來維持現場秩序。

北京和上海是當時全國的風向標。20世紀90年代中期，肯德基逐漸擴張到南京、杭州、蘇州、無錫、青島、西安和瀋陽等中等城市。當肯德基開到了家門口，很多時尚的青年男女就會趕時髦地去消費，他們是這些新興城市的主力消費群。

中國市場給了肯德基這樣一個千載難逢的機會，以肯德基為首的洋快餐開始席捲中國。1993年，肯德基的母公司百勝全球餐飲集團將中國地區的總部設在上海。2000年11月，肯德基在中國開出了第400家門店。此後，它加快了擴張的步伐，到2007年年末成功地在中國內地除西藏以外所有省份的400多座城市開出了2　000多家門店。

1。5 不得不說的中國掌門：蘇敬軾（1）

1082年7月16日，我國宋代大文豪蘇軾（蘇東坡）與朋友駕一葉小舟，來到長江沿岸的赤壁賞月遊玩，遙想800多年前，三國時代孫權破曹軍的赤壁之戰，詩興大發而作《前赤壁賦》。賦中結尾寫道：“客喜而笑，洗盞更酌，餚核既盡，杯盤狼藉，相與枕藉乎舟中，不知東方之既白。”此文已成文學史上的千古絕唱，然而令蘇東坡絕對想不到的是，900多年後，他在赤壁吟出的“不知東方之既白”竟成了一家美國人開的中式快餐連鎖店店名的靈感來源。

2004年4月27日，擅長賣炸雞、漢堡包、比薩的肯德基、必勝客等洋快餐品牌的東家—百勝全球餐飲集團，在上海最繁華的商圈—徐家彙，正式開出了第一家中式快餐店，名字就叫“東方既白”。百勝藉助文縐縐的中國千古名句，賣起了包子豆漿和米飯麵條。

一家地道的美國餐飲企業在中國的地盤像模像樣地開起了中式快餐店，他們在用洋快餐改造中國年輕人口味的同時，又嘗試用傳統的中式快餐來攻佔另一部分市場。而更耐人尋味的是，想出這個招牌名的就是百勝全球餐飲集團大中國區總裁——蘇敬軾，這個名字和“蘇軾”很相近，於是很多人都猜測新品牌的命名融入了蘇敬軾的個人懷舊情愫。

儘管20年的發展讓肯德基在中國家喻戶曉，但其母公司百勝全球餐飲集團卻儘量保持著低調，以至於很多人都對蘇敬軾感到陌生，更對他的履歷茫然。其實這是可以諒解的，見過他的人都知道，蘇敬軾個頭很高，如果不是這一點，在人群中這個揹著雙肩包大步流星的人可能並不引人注目。

然而，就是這個傢伙在肯德基全球市場，唯一能夠率領團隊戰勝其老對手麥當勞的那個人。美國《財富》雜誌對此評價說，百勝全球餐飲集團在中國市場的成功，“真正起到關鍵作用的是其大中國區總裁蘇敬軾靈活機動的管理方式”。

蘇敬軾：肯德基中國掌門人

蘇敬軾，男，祖籍山西，出生於臺灣。

蘇敬軾早年畢業於臺灣大學，獲化工學士學位，後赴美國賓州大學就讀，獲得科學碩士學位，並在美國沃頓商學院獲得了工商管理碩士學位（MBA）。在加入肯德基之前，蘇敬軾先後就職於寶潔（P&G）公司德國和臺灣分公司。

1989年，當這位臺灣人從寶潔公司離職而以肯德基公司北太平洋地區市場企劃總監的身份第一次來到中國內地時，中國只有４家肯德基餐廳。蘇敬軾的中國開拓之旅，正是從這4家門店開始的。

瞭解中國市場後，蘇敬軾唯一的感受就是：“中國市場很大，我們完全有機會將肯德基做到歷史上從未有過的高度。”

1993年，蘇敬軾成為肯德基北亞地區副總裁，並於次年擔任百事餐飲國際集團亞洲地區副總裁，開始同時管理肯德基和必勝客兩個餐飲品牌。

1997年10月，百事可樂公司決定將所屬的餐館業務剝離，其中包括肯德基、必勝客、塔可鍾在內的三個連鎖快餐業務，成立了百勝全球餐飲集團。此時中國已有近200家肯德基，而一手建立了這近200家門店的蘇敬軾無疑是最佳的中國區管理人選。1998年，蘇敬軾正式被任命為百勝大中國區總裁，開始了他富有傳奇色彩的中國征途。

“對餐飲真正抱有熱情的人，怎麼可能不重視中國？”從那時起，蘇敬軾的目標就從沒改變—將百勝發展成中國餐飲業第一品牌。此後他致力於不斷宣傳和闡述這個目標，幾乎