心寄生昆蟲的侵害。這個方法一直沿用到現在。

1955年，普羅旺斯的23個產區被國家原產地命名管理局授予“列級酒莊”等級。這一級別是高質量的象徵。1977年，普羅旺斯出產的葡萄酒進入“原產地監控命名”等級，稽核標準更為嚴格。20世紀末，葡萄酒的發展上升到了一個新的臺階。人們越來越意識到，葡萄酒的質量與土壤，氣候息息相關，葡萄園主的技藝當然也決定著葡萄酒的口味。綜合所有這些因素，普羅旺斯的葡萄酒當之無愧地列於法國名酒之列。普羅旺斯的葡萄酒與蘑菇和龍蝦相配，口感圓潤細膩，而與異國風味的菜餚或者典型的普羅旺斯菜餚搭配，口感又足夠濃郁。

光有葡萄也不行，地域也是很重要的。普羅旺斯地區的土壤透水性強，礫石遍佈，有機物質缺乏，正是上等葡萄園的好選擇。降水量全年可達到600毫升，主要分佈在秋季和春季。秋季的降雨適逢葡萄採摘期過後，讓辛苦了一年的土壤得到雨水的滋潤，重新獲得養分。春季的雨水使葡萄園充滿生機。

來自阿爾卑斯山脈的強風乾燥，寒冷，時時光顧普羅旺斯地區，有效地抑制了葡萄園的病蟲害。早到的春天讓葡萄園枝繁葉茂，而炎熱的夏季又催熟了葡萄，迎來了一個碩果累累的採摘季節。

進入酒莊，酒莊裡面的阿諾德用法語和酒莊裡面的工人聊了兩句，工人是阿諾德專門僱傭管來自己酒莊的傭人，一般都是當地的老農，對藏酒很有一套。

在李書豪幾人好奇的眼光下，老農帶著他們朝酒莊走去。

酒莊和酒窖是連在一起的。沒過多久，出現在幾個人面前是一個地下室一般的小洞。老農手下下去，阿諾德和凱莉也跟隨其後，李書豪接個人也緊隨其後。

就將不知道在多少米一下，阿諾德一邊走一邊解釋道：“其實這所酒窖是我祖父傳下來的，採用的是傳統的方法建造的，將其建立在葡萄園下面。”

李書豪純粹就以酒盲，只知道喝酒不知道這些瑣碎。

隨著阿諾德和凱莉慢慢的走進酒窖，出現在他們面前的一幕讓三個人驚呆了。

在土地深處的酒窖中，棲息著被細心呵護的寶貝們：黃色光滑的標有生產年份的細頸瓶，因年代久遠，覆蓋著一層厚如裘皮的灰塵，或灰或白似絨毛，像夜晚灰蛾顫抖的觸角。

阿諾德一直以酒窖而自豪，拉著幾個人介紹道：“在普羅旺斯地區的只有349個私人酒莊，49個聯合酒莊和58個葡萄酒貿易公司保證了本地區1億瓶葡萄酒的產量，其中1300萬瓶用於出口。而我的酒莊是專門供給家族自用，還有主要招待一些賓客用的，從不出售。”

李書豪也不禁咋舌，隨手拿了一瓶紅酒看了看，羨慕道：“還是你們懂得享受生活，這些紅酒都是自己釀的吧，而且年份應該不會低吧。”

凱莉笑道：“李先生說的不錯，阿諾德家裡有一千多公頃的葡萄園，裡面種植者各種葡萄，每年八月十三日，葡萄成熟以後就立馬採摘下來，發酵釀成成酒，然後分批裝好，藏入酒窖，而你手上拿的這瓶是十年前的白葡萄酒。”

紅酒並不等於葡萄酒，而是葡萄酒中的一種，葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，新增白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，採傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。

李書豪閉上眼睛聞了聞，遺漏在外面的一股清香沁人心脾。

凱瑟琳又拿起一瓶紅酒問道：“這一瓶呢？”

阿諾德解釋道：“凱瑟琳小姐拿的那瓶是桃紅葡萄酒，是堤布宏釀造的。”

“堤布宏？”莫妮卡湊過去聞了聞，好奇道，“是什麼東西。”

凱莉走過去，笑道：“堤布宏是一種葡萄的一種品種。”

莫妮卡也沒不好意思，反而問道：“連這葡萄都有這麼多學問啊！”

“沒錯。”凱莉，指了指凱瑟琳手上的紅酒道，“凱瑟琳小姐的這瓶紅酒是堤布宏釀造的。堤布宏是普羅旺斯地區本地產的葡萄品種，主要用於釀造桃紅葡萄酒。細膩的香氣，緊密的果實，這個葡萄品種簡簡單單，毫不招搖，卻有著其它品種所不能比擬的優雅。”

“其實在普羅旺斯還有很多葡萄酒品種。”凱莉對阿諾德的酒窖十分熟稔，帶著幾個人走到一旁的酒架旁指了指幾瓶紅酒道，“這一瓶是佳利釀釀造的。佳麗釀是黑葡萄品種，產量低，釀出來的葡萄酒結構