我胡思亂想的假設，我不由“好奇”的問女孩道：“我們那廚子的確有這許多的毛病，可你怎麼知道的呀？”

女孩子鄙視的看了我一眼，隨後一臉得意的說道：“這還不簡單？所有的事情，都寫在那道地鍋鯰魚上唄。”

“鯰魚？”我回頭看了一眼，然後頗為不信的回答道：“我不信，你詳細說說唄？讓咱們這些……新入行的，長長眼。”

話一出口，那小姑娘當時就樂了，她點了點頭說可以，但又提條件說，如果她告訴我其中的道理，我必須的給她免單。

看著這姑娘略顯髒亂的衣服，我知道她最近肯定不太好過，恐怕說出這些是蓄謀已久的。

女孩子想吃霸王餐，這一頓揚州炒飯我也請的起，於是我立刻點頭，表示可以。

得到我的許諾後，她指著那道地鍋鯰魚說，這道魚菜製作方法並不複雜，備料完畢之後，一炸二悶是最關鍵的步驟，炸是為了讓肥鯰魚“吐油”，同時外焦裡嫩，悶是為了魚肉緊熟，同時保留鮮味。

不管炸還是悶，最考驗的是對火的掌握，這魚出鍋入悶最好的“視窗”時機，往往就在火候到了的七八秒左右。

過了那七八秒的視窗期，魚肉會老，影響口感。不到那七八秒的視窗期，魚肉會嫩，不入味。而這，也就是這道菜成敗與否的關鍵。

當然，趙海鵬是極端專業的魯菜廚子，魯菜又以控制火候見長，甚至號稱“食在中國，火在山東”，所以他把握火功的時間絕對和火箭上天一樣精準，不管是炸魚還是悶魚，他閉著眼都能讓鯰魚肉呈現出完美的金黃色，幾乎無懈可擊。

“不過……可惜呀！”這女孩微一搖頭道：“黃的還是有點過，顏色略深，說明他從關火到入鍋悶的過程中遲滯了一下，晚了那麼一兩秒，你知道這說明什麼麼？”

我聽的都傻了，只能一臉懵逼的搖了搖頭。

女孩子要的就是這個效果，隨後她故作高明道：“這還不簡單？說明這個人反應遲滯唄！他從關火，到換鍋的過程中動作慢了半拍，才讓魚塊多過了一絲餘火。”

說至此，這姑娘解開謎底道：“你這個廚子，準確判斷了過火的時間，卻沒能在身體動作上完全協調，這個人肯定是‘下意識反應遲滯’呀！知道人在什麼情況下會下意識反應遲滯麼？第一失眠，第二心裡有事！至於他手臂上的傷……”

這姑娘又指著鍋裡的熱氣對我說道：“菜從一開始就涼了不少，說明上的慢了，現在客人又不多，只能是你主廚在裝鍋的時候手犯病，他怕東西灑出來，因此扒魚塊的時候比較慢，讓鍋裡的熱氣多逃出來的緣故。”

女孩子說完話，讓在場的人鴉雀無聲了。

就連那些歲數很大，吃過無數美食的老爺子們，也用敬佩而驚訝的目光望著這個看上去只有十六七歲的小姑娘。

我聽說過，古代有一位神醫，能從人寫的毛筆字中看出一個的年齡，男女和身體狀況，其靈驗程度**不離十。現在看著這個姑娘的表現，卻和那位神醫有異曲同工之妙！

而且，這僅僅是一個十幾歲的，五臟廟裡的小丫頭片子。

我突然間，對那個叫做五臟廟的“組織”衝滿了嚮往，對這個小姑娘也充滿了興趣。

霍海龍是五臟廟五嶺殿裡的，他用自己的命和一根槐樹棍子，騙過了三隻惡鬼，救了我爺爺張三好。

陰五甲是川菜白龍殿裡的，他用三隻貓借了三年運，治好了自己孫女的心臟病。

趙海鵬是五臟廟夫子殿裡的，他用三碗釣魚菜，一隻大公雞解決了我飯店中陰惡的怨靈，救了我的命。

眼前這個小姑娘同樣是五臟廟裡的，人家也僅僅是看了眼地鍋鯰魚，便像個神醫一般將一個從沒見過面的人判斷的準準的，讓人心服口服。

所以……我禁不住想……如果我也能加入五臟廟這個似乎和廚子有很大關係的“組織”，和這些“神人”們學個一招半試的“法門”，那麼……我這飯店，的火到什麼程度呢？

到時候，我還需要像現在這樣，為找主廚愁眉苦臉的麼？肯定不會的！

而我加入五臟廟的契機，很明顯就在這位自以為是，且有骨子大小姐脾氣的小姑娘身上！

她如果利用好了，就是我的敲門金磚！

第十六章：五臟廟的真相

女孩子自得的表現，讓我心思活絡了不少。我感覺，應該和這個頭腦簡單的姑娘交個朋友，並透過她的關係，讓自己也加入那個什麼“五臟廟”，進而學一身神餐鬼