血水之後，在放入湯鍋中，加足量的井水，蔥，姜。

燒開之後，慢火煨燉至少兩個時辰以上。

如此並不足以見到真功夫，最關鍵的部分。是用雞肉的肉糜。用鮮湯攪拌，倒入燒開的鮮湯中。

這個時候鮮湯便開始了過濾的過程。

湯中的所有雜質都吸附在肉糜上，慢慢變成一個球狀。一刻鐘之後將肉糜撈起來，棄之。

如此反覆，直到鮮湯變得如同開水一般清澈見底。

開水做成之後，將菘菜心用沸水反覆澆淋去盡菜心的特殊生味。然後將菜心墊在湯盆的底部。

如果去生之時再用針在菜心上扎幾個小孔，高湯能夠更好的走遍菜心。味道更加飽滿。

輕輕倒入色同開水一般的高湯之後，一份開水白菜，才算做成。

費時費力，卻無比鮮美。

湯頭入口便四下散開。美味甘甜的口感，讓人忍不住一口一口將湯喝個乾淨。

菜心自然的甜融入高湯的鮮美中，使得平凡無奇的菜心。有了不一般的味道。

夏芊鈺作為美食家，品嚐菜餚。並且不偏不倚，是行業的準則，不允許先入為主，帶著主觀的印象去喜歡或者討厭一道菜，一種味道。

所以她是不偏食的，更不會似趙睨一般，什麼食材只吃什麼部位……

她知道什麼食材怎樣搭配最好吃，卻也是經驗之談，因為品嚐得多了，自然有了心得。

這道開水白菜卻是她品嚐過的眾多菜餚中最讓她印象深刻的。

這道菜是如此的平凡，多少人因為這道菜的外貌而唾棄過，不屑過，但是無一不為它的味道折服。

品嚐過一次之後，便再也忘不掉。

民以食為天，天之大，大有乾坤。

今日夏芊鈺便要用黃御廚這道菜在琴川打出名號來。

正在躊躇滿志中，臨近她站立的一張桌子傳來了爭吵聲。

度秋梨可憐的小臉憋得通紅，被一個大腹便便公子哥打扮的男子用木板做成的選單扇著臉。

旁邊跟班模樣的小廝，雄赳赳氣昂昂的嚷嚷道：

“你們攏共就只有三道菜，一盆水冒著氣兒，還讓我們公子自己下菜，你吃了豹子膽，我們公子看在趙大先生的面兒上。

屈尊降貴來你們這樣的破酒樓用膳，不是自己動手的你明白嗎？

還有這開水白菜，水煮白菜就敢拿出來丟人顯眼……”

真沒有想到這才開張第一天，就遇到了沒有帶腦子出門的紈絝子弟。

夏芊鈺想都未想便將選單從公子哥的手裡奪了過來。

一截指頭厚的木質菜板，一下下打在度秋梨的臉上，她實在看不過眼了。

顧客就是觀音，就是如來，也不能隨便動手打人。

夏芊鈺將滿腔怒火壓抑，笑著說：“這位客官，我家的菜品保證讓您滿意，您可以先行品嚐，若是不滿意，再來找我，我一定給您一個交代。”

公子哥轉過頭來，掃了夏芊鈺一眼。

度秋梨連連擺手，說道：“我沒事，開張大吉，以和為貴，既然客官不願意親手下菜，我在一旁候著，替您下菜就好了。”

度秋梨唯唯諾諾的說道。

這樣的態度夏芊鈺很滿意，但是卻用得不是時候。

不吵不鬧並不代表著不可以不卑不亢。

夏芊鈺讓度秋梨去張羅招呼別的客人。

然後繼續說道：“我們蒼月酒樓的火鍋，湯底考究，湯汁濃郁，看到鍋上……”

“誰要聽你說這些，我們公子……”小廝伸手推夏芊鈺。

“疼……疼……疼……”

還未觸碰到夏芊鈺手腕便被一個人牢牢握住。

順手往後一帶，小廝眼淚順流而下，卻嚷嚷不出聲來，嘴巴一開一合如同一隻擱淺的鯉魚。

“有話好好說，今日蒼月酒樓開張大吉，和氣為貴，不知公子可否賞臉，先嚐嘗菜餚合不合口味之後，再說好嗎？”

蓁胥的聲音依舊溫潤如玉，卻在喧鬧大廳直直撞進人的耳朵裡。

“你是誰，為何要管我的閒事？老子不滿意，你也管得著，你知道我是誰嗎？”

公子哥比蓁胥矮了一頭，身材卻足足寬了一小半。根本沒有把蓁胥放在眼裡。

“第一我沒有管閒事，身旁的這人，是我的好友，也是蒼月酒樓的掌櫃。

第二你到一家酒樓筷子都未動，便挑剔味道