接下來幾日，蘇二丫每日都到新買的兩家鋪子去盯著。 鋪子已經收拾的差不多，買來的桌椅板凳也都弄好了，衛生也都收拾利索，這幾天正是試做的時候。小一點的做點心鋪子，另外還加了幾種乾果之類的，倒是不用怎麼費心，只不過擺放蘇二丫親自下手指揮的。 大一點的鋪子做燒烤鋪子，這幾天鋪子裡開始試做各類烤肉，烤菜，蘇二丫也少不了親自指點，佟掌櫃更是親自動手烤肉，冬日裡也忙出了一身大汗。 除了後世燒烤經典的烤五花烤肉串各色烤串之外，蘇二丫還讓人弄了烤整雞，烤鴨，烤兔子，烤全羊，烤排骨，烤五花，烤豬蹄等等。然後，她最想吃的其實是烤生蠔，烤大蝦，烤魚…… 烤魚倒是不難實現，畢竟只要是魚基本都可以烤。但是烤生蠔和烤大蝦就比較難辦，烤大蝦倒是可以實現，只不過是乾貨，放水裡泡泡倒也勉強能算，烤生蠔則是連想都不用想，這個時代海邊的生蠔運過來就臭了。 不過這個季節倒也不是不行，只是一路上用冰運回來也得不少時日。 蘇二丫站在烤肉鋪子的後院裡，端詳著佟掌櫃指點店小二醃魚，突然開口問道，“佟掌櫃，最近的海在哪裡？” 她印象中前世離京城最近的就是天津港，但是如今這京城可不像是歷史上任何一個朝代，所以蘇二丫對地形完全就是兩眼一抹黑，抓瞎！ “縣主問這個作甚？”佟掌櫃說著突然就恍然大悟，前幾日縣主就看著這烤魚皺過眉頭，難不成縣主是想弄海里的魚？“縣主是想弄海魚嗎？最近的海乃是北海，離京城約莫二百里的距離。” 蘇二丫震驚了，“才不到二百里？” 佟掌櫃點頭，“對！京中很多做海貨的，就是往北海去。” “他們能弄到新鮮的海貨嗎？”蘇二丫問道。 “新鮮的海貨？”佟掌櫃猛然抬頭看向蘇二丫，不可置信的說道，“這冬日裡還好，倒是能運回來，只是沒有人這麼做。京中的海貨大都是乾貨，魚乾蝦仁，要說鮮活的那是沒有的。” 蘇二丫陷入了沉思，好半響才道，“這事等過了今日再說，晚些時候研究研究此事。” 若是能夠從海上弄來鮮活的東西賣，想必很受達官顯貴的歡迎吧？只是不知道宮中有沒有新鮮海貨？蘇二丫只是想了想，便打消了這個想法。她每年也參加宮宴，要說新鮮的海貨還真是沒有見到。 “是！縣主，前面都準備好了，您去前邊歇著吧。”佟掌櫃說道。 蘇二丫點點頭，看向一旁的藍靈和紫珠，壓低聲音吩咐了幾句，便往前面去了。 後院不時傳出烤肉的香味，鋪子門口特製長條桌上，此時擺滿了各種各樣的烤肉，烤串，一旁的木盆上有切成小塊的烤肉，烤的焦香酥脆的各色烤肉上面點綴著芝麻，看起來就十分誘人。 而在一旁的小碟子裡，還整整齊齊的擺放著竹籤，店小二扯著嗓子賣力的吆喝，“免費試吃！免費試吃！想吃哪塊吃哪塊，好吃您再買！” 桌子前圍攏了一群人，有人望著烤的噴香的烤肉流口水，有人厚著臉皮問道，“真的免費嘗啊？” “那是自然！不嘗怎麼知道好吃不好吃呢？嚐了好吃買了才值啊！” “那給我嘗一塊！” “我也嚐嚐！你這烤雞怎麼賣？”有人聞著這樣濃烈的香味，忍不住開口問道。臨近年節了，其實大家手裡多有錢，也都比較捨得買東西。 “烤雞120文一隻，您先嚐嘗好不好吃。”另一個店小二把竹籤遞到那人手中，邀請他品嚐烤雞。旁人兩人忍不住也拿起竹籤跟著吃了一塊，臉上頓時露出滿足的神情來。 “這也太好吃了吧！” “嗯嗯，好吃，好吃。”有人吃完之後不盡興的砸了咂嘴，但是看到一旁笑眯眯的看著他的店小二，終究還是沒好意思再下手去試吃，而是捏著手裡的竹籤，意猶未盡的說道，“那還有沒有比烤雞便宜一些的。” “有啊！這烤五花肉可以小塊小塊的買，只要六十文。”店小二指著一旁熱乎乎還冒著熱氣的烤肉說道，“這還熱乎著呢，要不給來一塊？可以幫忙切碎，還可以贈送兩個火燒，就著吃！” “成！給我來一塊！” “給我也來一塊！那個…我就不嚐了，聞著這味道就香！”這人就住在後院衚衕裡，這幾天一直聞著這股香味，家裡孩子早就饞壞了，天天鬧著想吃。但是這鋪子卻一直沒開始賣。 “好咧！您稍等！”兩個店小二一個開始裝肉，一個收銀子，配合的很是不錯。蘇二丫站在門口的位置看了一會兒，便放了心。 鋪子裡除了可以帶走的各色烤雞烤鴨等，還有能在店裡堂食的各色烤串，擺在門口的木牌上寫的清清楚楚，並且鋪子裡一進門右側的位置，就是擺放整齊的樣品，當然是還沒有烤制的。 很多人聽聞烤串都很好奇，走進鋪子裡看，還有不停問東問西的，鋪子裡的夥計全都耐心的答了，態度很是恭謹。 試營業了三天之後，臘月十八這天，縣主烤肉便開業了。和隔壁