天繼續問道。
“去挑戰那個新晉廚神。”葉垂一邊逗弄著懷裡的王詩雨,一邊用一種格外隨意的語氣輕聲說道。
然後其他人卻紛紛都震驚的沉默了下來。
挑戰新晉廚神,這是葉垂早就已經決定了的事情,但暫時只有韓雨堰跟唐珊珊聽到過葉垂有關這方面的表示,所以驟然聽到葉垂的話,很多人都表示震驚了。
所幸的是,大廳內的小小沉默並沒有等待多長時間,田小杜,安小小,秦一月,董倩四人就分別端著自己的菜餚從廚房走了出來。
兩個月不見,還有什麼比做一道菜讓葉垂品鑑更可以表達迎接葉垂的喜悅?
這些菜可以說都是四人的獨創菜,大約從葉垂剛剛離開華夏不久,他們就已經開始準備了,在葉垂在唐人街進行戰鬥的時候,他們也在不斷的完善各自的菜,希望可以帶給葉垂驚喜。
這四盤菜,分別是田小杜的紅燒大腸,秦一月的一品雙脆,董倩的芙蓉扇貝,還有安小小的原味白水蝦。
看著四人將四盤菜放到了桌子上,田小杜、秦一月、董倩都是五星廚師,做菜給葉垂品鑑倒是合情合理,但陳天董倩唐珊珊等人,對於安小小這個明顯不過十五六歲的小姑娘過來湊什麼熱鬧都有些好奇了起來,滿漢樓一共九名廚師,除了田小杜等人外,還有三名五星廚師,六名四星廚師,這都已經算是著名廚師行列了,他們都沒有給葉垂做菜品嚐,為什麼這個小姑娘有這個資格?
董珊珊心直口快,低聲詢問身邊剛剛已經聊熟了的一名服務員:“那個小姑娘做菜很厲害嗎?”
“當然厲害了,安小小可是老闆的三徒弟,別看她年紀小,但秦師傅都承認自己天分不如她的,以後她肯定是世界上最頂級的廚師,她做的菜可是很美味的。”那名服務員帶著幾分驚歎的說道,“唉,真是人比人氣死人啊。”
安小小沒有聽到服務員對她的稱讚,她笑著指了指自己的那道原味白水蝦,笑著對葉垂說道:“師父,你以前教過我大羹不和的廚藝道理,我這道菜就是根據大羹不和的原理做出來的,實驗了很多次呢,你嘗一嘗看是否美味。”
“是嗎,那我倒是很感興趣,就先品嚐一下你這道菜吧。”葉垂說著看向了安小小的原味白水蝦。
這道菜以蝦為主,而且果然不愧原味兩個字,蝦看起來十分鮮活,就彷彿剛剛從河中捕捉上來的一樣,只有在盤子底部鋪上了一層細細的醬料,擺成螺旋狀的蝦之間點綴著幾朵香菜葉,從色香味上來分辨,這道菜的色足夠出色,已經可以打上九分。
香上面顯得過於平淡,但既然是原味,這方面自然可以忽略——是色香味雖然是評鑑菜餚的主要方式,但總有些菜是不適用的,比如一盤臭豆腐,色和香這兩方面怎麼也不可能令人滿意,最要緊的還是味道。
葉垂拿起了一雙筷子,夾起一塊蝦來,輕輕剝去蝦殼,又在盤底蘸了一些醬料,送入口中。
蝦沒有多餘的味道,只有原味,鮮、甜、嫩,同時又舌尖上面又帶著幾分爽,盤底的那些醬料是以生抽、蔥絲、薑絲調和而成,可以在蝦保持原味的同時,又彌補味蕾上的不足,清爽可口,鮮美甜嫩。
葉垂情不自禁的點了點頭:“小小看來你很用心,蝦的味道保持的很完美,應該只是經過了水焯,而沒有多餘的調味,讓蝦儘量的保持原味,很不錯。”
安小小看到葉垂頗為滿意,立刻得意的笑了笑,連忙解釋道:“以前當乞丐的時候,偶爾大叔他們會從河裡捉蝦讓我做給他們吃,那時候我不知道怎麼做蝦,就把各種調料品都放進去燉煮,後來有一次我不小心,直接將一些活蝦倒進了沸水裡,本來以為這樣煮出來的蝦會很難吃沒有任何味道,但結果我卻發現,白水煮蝦的味道卻並不壞,很鮮很甜,可惜的是大叔他們一直都不喜歡吃白水蝦的味道。這段時間我想到了當初的做法,於是就又在白水蝦的基礎上加上了一些蘸料,這菜做出了這道菜。”
這樣說著,安小小帶著幾分期待的看著葉垂:“師父,你覺得這道菜到底怎麼樣啊?”
“很不錯,鮮味十足,口感爽滑,這道菜的完成度很高。”葉垂笑著說。
安小小小臉上頓時一喜,但緊跟著就又愁了起來,因為葉垂緊接著說:“那我們接著來說說這道菜的缺點……”(未完待續)
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