子壓住鴨肉,讓鴨肉完全沉浸在滷水之中,蓋上了鍋蓋,用小火慢燜,十分鐘後,葉垂掀開鍋蓋,濃郁的鴨香味道四處彌散開來。
葉垂之前在炭火上燻烤鴨肉的時候,味道也算很誘人,可那種誘人跟董倩先前所做的燻鴨並沒有什麼不同的地方,可此時,經過了葉垂調製的滷水滷煮了十分鐘,香料的味道跟鴨肉產生反應,所激發出來的香味卻是要說不出的誘人和美味。
董悠悠立刻就驚呼道:“不是吧,只不過是在鍋內煮了十分鐘,味道怎麼變了這麼多?”
“這就是各種香料的原因了吧?”董倩似乎明白了什麼說道,“剛剛葉垂對每一種味道都精挑細選,這才讓鴨肉的味道變了這麼多,那每一種香料對這味道來說都是必不可少的。”
“花椒都精確到粒了,沒有這麼神吧?”董悠悠一臉驚歎的說道。
董倩神情微動,看向了葉垂,對香料的瞭解要達到什麼樣的程度,才能讓他將花椒的使用精確到粒……
這一刻,董倩對葉垂的佩服已經變成了某種敬畏,這個少年難道是神嗎?
其實,葉垂上一世之所以可以得到食神的稱號,就是因為他這種在烹飪各方面都無比精通,以至於讓人感覺到無語的神之能力……
滷水在小火悶了十分鐘後,將火變的更小,繼續燜煮了大約半個小時。
到了現在,鴨肉已經可以出鍋了,小心翼翼的將煮好的鴨肉放到案板上,只看這鴨肉遍體醬黃,通體流油,香氣四溢,令人胃口開啟,葉垂拿過一個盤子來,用刀將整隻鴨肉切開,切成條狀的擺放到盤子之中。
這一道無為板鴨便到此完成了。
董悠悠迫不及待的用筷子夾起一塊來,送入口中,細細品嚐,她臉上的表情接著就變了變:“真的好吃太多了……”
這麼說完,她又急忙閉嘴,有些不好意思的看了董倩一眼,她口中的說的好吃太多了,顯然是在跟董倩的燻鴨做對比,情不自禁才這麼說出來的。
董倩笑了笑,不以為意,拿起筷子來也夾了一口送入口中品嚐,跟著點頭說道:“這菜跟我開發的菜式有些類似,但味道上卻比我的燻鴨要好了很多……這道菜原來要這樣做啊。”
“沒錯,剛才的步驟你也看到了,以後你可以按照這個步驟來做。”葉垂笑著說。
董倩愣了愣:“這已經是你的菜譜了,我不能繼續做這道菜。”
“呵呵,反正這菜是跟甘蔗脆皮鴨放在一起賣的,就當是我們兩人合作的作品吧。”葉垂笑道,這菜是用來賣錢的,對葉垂大有好處,他當然不會刻意拒絕這種好事了。
“那好吧……”
董倩點了點頭,心中突然很慶幸自己選擇加入葉垂的飯店,金錢她看的並不重,可對於廚藝的極致追求卻是她最為在意的,跟著葉垂,她的廚藝一定可以突飛猛進!
“天都黑了,你們兩個剛下飛機就來到了飯店這裡,到現在一定還沒有吃飯吧?”葉垂笑著端起那盤無為板鴨,“這道菜正好可以當作晚餐,走吧,到廚房外面。”
董倩董悠悠接著就跟著葉垂來到了外面的大廳。
之前董倩所做的燻鴨,是給了潘慶國等服務員來食用的,幾名服務員就著米飯美美的吃了一頓晚餐,可剛剛吃好了晚飯就又看到葉垂端著無為板鴨走了出來,幾人的眼神頓時就被吸引了過去。
雖然葉垂的無為板鴨跟董倩所做的燻鴨十分相似,可那種吸引力,卻彷彿要更勝董倩啊……
在飯店工作,自然是見慣了各種美食的,對美食該有一定的抵抗力,可潘慶國等人卻發現,在葉垂來到飯店之後,他們的胃口卻還是一次次的被吊起來啊……
餐桌旁,葉垂跟董悠悠董倩正要享用晚餐,韓雨堰的聲音卻突然傳入了飯店內。
這段時間韓雨堰一直跟在韓老身邊,不過幾乎每天她都會到飯店這邊來看看,大部分時間都是看飯店裝修完成的在怎麼樣了,有時候也是為了給韓老帶回去一些葉垂所做的美食。
不過今天她來找葉垂是有什麼重要事情——
“師父師父!我帶來了一樣好東西,爺爺交代我要親自交給你……”(未完待續)
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