“是啊，正是如此，我還真的想不到會是這樣。來，趙老闆，給我們說說這裡面的道理。”段紅笑著說。

趙海生點了點頭，先是指了指面膠的那濃濃的豬雜湯，笑著說：“你們看這個豬雜湯，這可是整個豬雜湯的精華所在。這個豬雜湯一定要濃。這是因為這個是要泡沒有任何味道的米粉的，所以必須得濃，同時味道要偏鹹，要不泡下了米粉之後米粉的味道就不足夠了，這就是為什麼你們光喝這個豬雜汽的時候感覺它比較鹹的原因了。”

楊詩點頭說：“原來是這樣。我看這個豬雜湯比我們平時煮的都要濃，這是為什麼呢？是不是加了別的東西？”

趙海生搖了搖頭，說：“當然，有些人煮沁的時候為了味道濃，那可真的是加了別的東西。但是這個豬雜湯可是真材實料地煮出來的。至於這個湯這麼濃，原因主要有兩個。”

說著。趙海生用筷子在自己的碗裡撈了一下。夾起一塊豬肝說：“先就是這個豬肝了，這個豬雜湯要想濃，就一定得用豬肝。而且是大量的好豬肝，豬肝與一般的豬的其它部分不一樣，用它來煮湯自然就會出來濃湯，這是因為豬肝帶“粉。狀的。”

“那另外一個原因是什麼？”段紅馬上就問。

從自己的碗裡再夾出一截東西來，趙海生問：“你們知道不知道這叫什麼？”

“豬腸？”楊詩問。

趙海生點了點頭，說：“準確來說這是粉腸，你們仔細地看一下，這個粉腸與一般的豬腸可不一樣，只有小指大但是裡面卻充滿了白花的“絨，的東西，在煮的時候，這種粉腸對湯的濃那可走出了大力氣的。”

“這豬雜湯上面白花花的東西是不是就是這個粉腸上的“絨。？”楊詩在自己面前的那碗豬雜湯上吹了一口氣，說。

“沒錯，正是這東西。我們再來說說這個米粉這個米粉是煮熟的，但是在煮熟之後又撈出來濾了水晾乾。這樣與一般的把豬雜湯和米粉一起煮的不一樣的是，這樣米粉就不會因為火候控制不好而過軟，因為再怎麼樣控制，這米粉與湯一起煮由於在吃的時候時間比較長，基本上吃到後面米粉過軟都是避免不了的，現在的這個辦法就能在最大的限度上避免了這個問題了。”

“真的想不到就算是街頭的一個小吃早餐攤，煮出來的東西也有這樣多的講究。”楊詩不由得小小地感嘆了一下。

“呵，這種街頭的小吃攤，也許他們並不懂得什麼高深的美食理論，但是他們在多年的實踐之慢慢地摸索出了道年法來，對千他們來說理論怎麼件咒小重要的，只要煮出來的東西好吃就行，而且在漫長的時間裡。代代相傳之中就能對一兩道菜琢磨出心得來了。”

重生之前的趙海生有很長的一段時間在全國、全世界去旅行，為的就是吃遍天下。這種街頭的小吃攤那可是他重點關注的物件之一，他也經常從這種不起眼的地方現很多美食。所以對於趙海生來說。這種街頭小吃攤可是給了他很多美好的回憶。所以說，就算是趙海生曾經在無數裝潢華麗的地方吃過，他對這種街頭的小吃那可是真正的情有獨鍾。

每人一大碗的豬雜湯粉吃下去，那可不僅僅是營養又或者是飽足感。都已經足以讓人滿意。

這個時候的深圳還沒有這樣多的汽車也沒有那麼多的高樓大廈，所以在這種大樹之下，就算是太陽已經升起來，但是還是依然地涼爽怡人。這個時候這小吃攤也慢慢地沒有那麼多人。所以也安靜下來，正是說事情的好時候。

趙海生想了一下，對段紅說：“廣州的快餐連鎖店情況怎麼樣？”

最近一段時間趙海生都在深圳，而在廣州的事情就沒有辦法顧這麼多，這個時候段紅來了，自然要問一下情況怎麼樣。

段紅說：“很不錯，分店已經開了二十間了，地段不錯，模仿我們的人已經出現了。而且還不少，不過我們走早一步，而且我們的飯菜的質量也比他們的好，因此生意受的影響倒沒有多少，現在的局面可以說得上是我們一家獨大。”

知道楊詩是趙海生選的主持深力的事務的人，所以說她知道楊詩也是自己人，所以也就沒有什麼顧忌直接說了。

“嗯，廣州的事情你們自己把握一下就走了，現在已經走上正軌，只要我們能保證質量，那一切就會向著我們希望的方向去走的。”趙海生說。

段紅點了點頭，說：“確實是這樣，我會注意的了。”

“對了。快餐店在廣州當然要繼續展壯大，但是如果事情其實上已經上了軌道。你就要帶一下小六子，讓他熟悉