祝大家用餐愉快。

第52章　魚子醬

大暴雨過後；　一連幾天都風和日麗。

也沒有再出現任何可疑的人。

何田的易弦的生活和往常一樣；　日未出就起床，日落後才入睡。

接下來的幾周；　將會是一年當中日照時間最長，平均氣溫最高的幾周。太陽在凌晨四點多就漸漸升起，一直到晚上十點左右；　天邊還是矇矇亮的。

充足的日照加快了各種農作物成熟的速度；　番茄藤上長出一個個綠色的小彈珠，豌豆藤上的豆莢像是已經可以採來吃了，辣椒花開了一茬又一茬；　小辣椒們長得有小拇指那麼大，有的尖端開始變紅，有的由綠轉黃，更多的還是綠油油的。

小米也長得很高了；　看起來就快抽穗了。

白菜、捲心菜、甘藍也都一天天茁壯起來。

土豆早就開過花了，隱藏在土壤下的球莖估計現在已經有小山核桃那麼大了，蘿蔔、胡蘿蔔和紅薯看起來也都很健康。

小鴨子小兔子也像吹了氣一樣快速長大；　就連大米，也都肉眼可見的長了一圈膘。

燻肉小屋裡的燻架一排排掛上；　也許很快就得再架上一排燻架。

一切都看起來生機勃勃，充滿歡樂。

易弦覺得自己應該對目前的局面很滿意的；　但是，他不是。

現在每天早上他醒來，轉過臉；　看到的不再是何田小天使一樣粉撲撲的睡顏，而是一塊棉布簾子。

何田雖然被他的可憐相給打動，沒再提什麼蓋瓜棚蓋暖房的事了，但是，她在當天晚上就做了一幅簾子。還挺好看的，她用幾塊她奶奶的舊衣服拆下的布縫在一起做成拼花布簾，再在棚板上的兩邊橫樑各挖一個凹槽，找一根竹竿，切成合適的長度，掛上布簾，竹竿兩端剛好卡在凹槽中。

這和我想象的不一樣啊！

他心裡這麼想著，臉上還得掛著微笑。

今天一大早，易弦就爬起來了。

他們今天要划船去河谷附近的村子。離這裡最近的做窗子的木匠就住在那裡。

所以他得早點起來，先做上早飯，再把日常工作給做完，灑掃，種植，餵鴨子兔子，放放大米，讓它在林中自由覓食。

很快何田也醒了，她洗漱之後，收拾今天要帶的東西。

路上的乾糧有糯米紅棗粽子，混著燕麥烤的麵包和魚子醬。

新鮮的狗魚魚籽從魚腹中取出來之後，立即投入鹽水中，浸泡十幾分鍾。

剛從魚腹裡取出的魚籽是一個個不規則的長塊，一層薄膜包裹住成千上萬粒比小米粒稍大一點的魚籽，這層膜上有豐富的細細的小血管，它們為魚籽們提供營養。

泡了十幾分鍾後，這層薄膜就由透明的變成淺白色，比毛髮還細的小血管吸收了鹽分，紛紛破裂，這時，就能輕易地揭開膜，完好地剝出整團的魚籽。

剝出的魚籽繼續在鹽水中泡一會兒，就能過篩了。

何田用的是一個竹篾編的細篩子，把魚籽倒進篩子，一邊加水沖洗，一邊輕柔地用手指不斷攪動，讓每顆魚籽分離，魚籽之間也連著一些細小的血管，這麼一邊衝一邊揉個十幾分鍾，就能把所有的血管、粘液都沖走了。

一遍遍沖洗之後，魚籽每一粒都亮晶晶的，對著光線，可以看到裡面的卵黃。

再換一罐乾淨的鹽水，把洗淨的魚籽倒進罐中，喜歡鹹味重一點的，就泡上半個小時左右，不喜歡太鹹的，泡十幾分鍾就可以撈出來瀝乾了。

現在，魚子醬已經做好了。可以直接吃，也可以塗在麵包、餅乾上吃，或是在涼拌菜餚上灑上一小勺提味。

不過，吃魚子醬時最好不要用金屬勺子，金屬的味道會破壞魚子醬的鮮味。

易弦從前吃魚子醬，用的都是貝殼勺或是骨質的勺子，何田家也有兩把蚌殼磨的勺子，他看到還有些驚訝，但是何田用的是小竹勺子，她認為竹勺子能帶出更多魚籽的甜味。

這完全就是個人見解了，易弦還是用了蚌殼勺子。

做好的魚子醬放進密封的罐子裡，存放在地窖中，可以儲存大約兩三週。

何田說最好吃的吃法，還是切一片肥厚的煙燻鮭魚肉，放上一點點蒔蘿，加一勺魚子醬，直接用手指放進嘴巴里。

“好吃到我幾乎把自己的手指都咬掉了。”她這麼說著，又塗了一塊餅乾，遞給易弦，再給自己塗一塊。

易弦接過餅乾，“要是把煙燻鮭魚肉放在一塊起