能讓水份滯留。數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。”江蕙聽得連連點頭，示意馬掌櫃拿紙筆記錄下來。

祝雪迎又補充道：“這是氣溫偏高的時候泡製豆芽的方法，現在是冬天，要注意保持豆芽缸周圍的溫度，否則也不會出芽的。還要注意不要讓豆芽見陽光，要及時收割，老了就不好吃了。豆芽菜營養豐富，風味獨特，而且清香脆嫩適口，並有特殊的保健功能。”

江蕙是越聽心中越歡喜，有了這豆芽菜，江家餐館的冬日的菜色不會那麼單一了。她眼睛轉了轉，笑得像只小狐狸，繼續問道：“小老闆除了這豆芽菜，還想吃什麼？”

祝雪迎眨巴著大眼睛，看出了她的目的，沒有回答她的問題，而是對著孃親道：“娘，我們今天住哪兒哦，剛剛走好久都沒有一家客棧有空房。這裡雖然有空房，但是好貴哦……”

江蕙心中靈透，馬上介面道：“當然是住我們祥福嘍，邵老闆以後無論住店還是吃飯，只要是我們江家的產業，報上你們名字，絕對免費。”

祝雪迎咧開嘴笑得特別開心，像個小大人一樣拍拍江蕙的肩膀，道：“江姐姐，看在你這麼爽快的份上，我再送你幾個冬日素菜的方子。”

江蕙一聽，果然剛剛的決定沒錯，更加恭敬地洗耳恭聽。

“記好了哦，我還喜歡吃‘煎涼粉’‘涼粉煎雞蛋’‘涼拌涼粉’……這涼粉嘛，其實製作涼粉的方法非常簡單。以豌豆、胡豆或扁豆（檳豆）為原料，浸入水