調整的觀點也與這個有關？”孫志成馬上就明白了趙海生活裡還沒有說出來的意思。

趙海生重重地點了點頭，說：“沒錯，正是這樣。既然我們把這個。快餐連鎖店當成是自己推廣美食產品、走向全國的重要的渠道之一那麼也就意味著我們的這個網點要儘可能的密集，在這種情況之下我們的快餐連鎖店那就不可能過於具備粵式的特點，因為如

比。，萬小且廣堅持粵式的特點，那就會讓我們的快餐店討於貴族慨下者是“精英化”也就意味著這種快餐只可能是被少數的一部分人所接受，這顯然是沒有辦法達到我們的儘可能是佈置網點的目的的。”

“而且更為關鍵的是，快餐連鎖店本來就是一個平民化或者是說中產化的東西，它理應被它所在的地方大多數人所接受，所以我們在選單上進行調整。迎合當地人的口味那是必然的了。”趙海生對於改變是持很開放的態度的。在他看來只要能有好的營業額，那進行這種改變那就是必須和值得的。

趙海生沒有說出來的另外一個意思是，他的目標是把各地美食都集中起來，然後進行推廣，那接受某一個地方的口味也自然也就是題中之

了。

在趙海生說話的過程之中，孫志成一邊聽著一邊想著，過了一會，當趙海生停下來的時候，他說：“你說得有道理，但是這種調整應該進行一定程度的把握，比如說在廣東的粵菜選單之中，除了以粵菜為主之外，我們可以適當地加入湘菜菜式；當然，在湘菜所在的地方的選單上我們也要加入幾道粵菜的菜式。這樣一來，才能達到我們的目的。”

“嗯，你所說的這個輪轉是一個必須堅持的原則，這樣一來我們的整個快餐店就能在迎合各地的口味的同時也向這個地區推廣別的地區、別的菜系的口味，相當合理。”

“對了，你才才說這個是其中的一個想法，另外一個想法是什麼？”快餐店的這方面其實已經不用投入太多的精力了，現在的一切都已經進行得很好，段紅她們也處理得很好。只要把迎合當地人的口味這個，問題解決好。那麼一切就都已經是走入了正軌了，所以在明白了趙海生的意思之後，他也就不再在這個問題上討論太多，而孫志成也知道趙海生所說的第二個想法應該才是最重要的。

“我剛才已經提了一下了，那就是我們的快餐連鎖店是一個平民化或者是中產化的東西，也正是因為這種特點也決定了它在推廣美食的時候存在著一個致命的缺點。”趙海生說。

“你是說由於成本問題。快餐店無法做出很精緻的美食？”孫志成馬上就想到了這個問題。中華美食那是博大精深，很多菜式都相當的精緻、用料考究，成本那不可能是“快餐式”的，在這種情況之下快餐連鎖店那就不可能達到目的了。

“沒錯，正是這個問題。所以在除了快餐店之外，我們想走向全國、想向全國各地去推廣我們的美食。那就必須得解決這個問題。而解決這個問題那就必須得建立高階的酒樓。”趙海生說。

高階的酒樓其實才是美食最大的載體，酒樓的消費能力決定可以進行大量的投資做出味道精緻的菜式來，在這一點趙海生和孫志成都清楚得很。

舉一個很簡單的例子，在快餐店裡你不可能使用大的明蝦或者是蟹。就算是使用那也得是把一隻蝦切成幾段或者是一個蟹切成幾塊什麼的。這是成本控制方面的考慮，是沒有辦法的事情。但是在酒樓裡那就不一樣了。因為定價可以比較高。所以用料方面就可以進行比較充分的考慮，一切以做出好味道為主導目標。

“確實是這樣。”孫志成不由得精神一振，他自己就是做酒樓出身的，可以說這才他最善長的方面，原來趙海生所展的那些他雖然也可以幫得上忙，但是畢竟不算是自己最善長的事情，有一種英雄無用武之地的感覺，現在聽到趙海生的意思是要展酒樓，他哪裡還不心中一動。

“我們接下來的步驟應該把主要的精力放在這上面，孫老。在這方面你是真正的老手。你覺得在這方面我們必須做好哪些事情？”趙海生知道自己在這方面那是與孫志成有一定的差距的，所以說他定下了調子之後在具體的操作方面就主要想聽孫志成的意見。

“一個酒樓，先是選址。

比。，萬

人流充足的地方一定是我們的先。如果能找到人流充足、靠近政府機關或者是大的商業街等位置，那就是最好不過的了。因為只有人流充足的地方才可能有足夠的客流量。而政府機關或者是大的商業街出入的都是有錢人，在這種地方做生意那是絕對能賺