“香芋扣肉”、“花生炒田雞和鳥腿”、“釀節瓜”、“白玉藏珍”、“荷葉蒸水魚”、“石板鵝雜”、“扒豆腐”……等等，這些菜式，除了雷曉飛外，眾人哪曾夢過，更不要說是吃了。單是菜在碟上那擺設，已讓人如見藝術品，況且每一道菜都是色、香、味俱全，哪還不令人差點連自己的舌頭也吞了。

最後上的是一碟青菜和一人一碗的雲吞。

這兩道菜是現場製作的，洪彪般來了一個三眼煤爐和一個大鍋，鍋裡裝著大半鍋奶白的湯水。等鍋裡的湯水滾後，洪夫人把已精心撿好的油菜心放入鍋中滾熟，然後飛快地用筷子邊挾著上碟，邊在碟中擺設，洪夫人那慣練暗器的手，在眾人的眼花繚亂中，已把菜心擺成了雷曉飛曾在“果然好味”做過的“清蔬扇影”，洪夫人再在菜上淋上香油，就端上桌。然後她又現場邊包雲吞邊把雲吞下鍋。

除了“合作社”的人，眾人又何曾見過菜還可以擺成扇子狀，那一個個鮮甜可口好吃的小東西也不知是什麼。

眾人吃飽後，除了悠閒的雷曉飛，眾人好像還沒有從美味中回過神來，整個房間鴉雀無聲。直到被從京城急召回來的高山走進房間，才讓眾人醒來，高山問房中的眾人：“各位客官，大家吃得還滿意嗎？”

在座的人都不由自主地點了點頭。高山又對眾人說道：“既然大家都吃得滿意，我這個老闆當然就高興了。現在請大家說說這桌菜值不值二百兩銀子。”

戶部侍郎的表外甥那邊的王管家，聞言馬上跳起來發難了，他說道：“哪有二百兩銀子一桌的菜，你們別想敲詐我們的銀子，否則，我們就告官。”

聞言就知道說話者的淺薄，知道說話者的無知，也知道說話者的囂張。

高山還是淡然地問道：“既然這位先生說不值二百兩銀子，那你就說說不值的理由。”

淺薄無知的王管家，哪能道得出理由，只是不停咕噥著：“就是不值，就是不值嘛。”

戶部侍郎的表外甥的叔叔，看情形不利，就出聲了，他對高山說道：“那你說一說這桌菜值二百兩銀子的理由給我們聽一聽。”

這時周學士出聲了，他說道：“先讓我這個老頭子來給在座的各位算一筆帳吧。就那道烤全羊來說，羊、雞、魚和鳥蛋這些材料就值十多兩銀子，再加上花費了這麼多的做菜工夫和各種調味料，這道菜起碼值三十兩銀子。燒鵝和烤乳豬也比這道菜差不多。而燉湯呢，可能還要成本更高些。”

“什麼？才一碗湯水，成本能高到哪裡去？”蓮香樓的老闆出聲了。

這次輪到雷曉飛出場了，畢竟，這桌菜是他親手加工的，內情他最清楚。只見雷曉飛站起，也不作聲，只是把燉盅裡的東西倒在一個大盤子上，這一下，所有的人就再也沒聲出了。

“百鳥歸巢”這道菜名符其實，足用了一百隻鳥，還有一支看上去已是成形的老山參和不少的鹿茸。

待眾人看清楚了，雷曉飛發言道：“大家看到的就不用我多說了，這道菜的成本起碼要三十兩銀子，加上要燉六個小時以上和收拾這些鳥的工夫，我說，這道菜起碼值五十兩銀子。”

這四道的重頭菜，被周學士和雷曉飛共定價了一百四十兩銀子。雖說每一道菜都屬天價，但那人人看得到的真材實料、前所未聞的烹調方法、匪夷所思的刀功、擺設和餘味無窮的口感，足已讓在座的眾人口服心服。

廣東商會的會長這時也開口幫言了，他說道：“就算這幾道菜值這個價，那餘下的菜好像沒有用什麼珍貴的材料做成，那剩下的六十兩又是什麼算的呢？”

六十兩銀子，就是在原來穗城裡最好的菜館——蓮香樓，也可以吃上十桌八桌最好的酒席了。

雷曉飛還是不緊不慢地介紹道：“這道‘花生炒田雞和鳥腿’，依我看，起碼用了一百隻田雞和一百隻鳥的腿肉，單是拆這些肉，已花費了老鼻子的工夫，更何況這肉還改成這麼好看的形狀，就更費工夫了。這道‘白玉藏珍’雖然主料是不值錢的冬瓜，但人人都能看到其中的輔料有田雞、魚丸、魚腩、河蝦肉等等，哪樣配料不用工夫精選和製作？”

商會會長見雷曉飛一副行家的模樣，娓娓道來，而且說的又都是事實，哪還有反駁的餘地。這時對方輪到“文華閣”的副閣主出場了，他出言道：“好，就如編外監事所說的，這餘下的菜算五兩銀子一道，餘下的菜連主食共十道，也就是五十兩銀子，那還有的十兩銀子呢？”

一聽副閣主的話，就知道他在偏幫已方，除了青菜和雲吞