一愣。在那時，除了廚子之外，哪有男人下廚？怎麼這個大官卻是要親自下廚呢？

因為同行的人都是極品的食家，所以雷曉飛他們這一行在廚具這方面準備充分，而且，雷曉飛還帶上了不少的調味品。

水上的生物，基本都是些肉嫩不經火的食品，雷曉飛很快就做好了這餐菜。在做菜的過程中，那讓人垂涎欲下的香味，無不例外地引得在場的人猛吞口水。

菜出鍋後，菜式雖然不多，但卻是分量十足，而且色、香、味俱全，烹調手法也多種多樣。

第一道上的是湯水，行鱔濺酒湯。乳白色的湯水上面浮著幾星油花和幾片香菜，濃郁的酒香加上鮮甜的魚香味，從裊裊上升的熱氣中溢位，讓人不禁垂涎。

第二道菜是豉汁蒸黃鍔，黃鍔用製作蟠龍蟮的刀法，切斷了骨但連著皮，既看上去形美，也方便下筷。

第三道菜是清蒸大頭蝦，大頭蝦去頭，蝦段中分至蝦尾處成“人”字形，再把多個“人”字堆砌搭成脊形，以蒜茸、蔥花清蒸。

接下的菜還有油炸江蟹、爆炒黃沙蜆，再加上了從這裡的村子賣來的兩種青菜。

最後上的是這頓河鮮宴的重頭菜“姜蔥焗河鯉”。之所以說是重頭菜，因為它夠分量。

這條河鯉有十二、三斤的重，雷曉飛只是給它去了鰓除了膽，其它的部位全部保留，連鱗片也沒有打，就砍段泡油，用油浸至黃香後，再用適量的姜蔥焗。

因為河鯉長年隨河水漂流之故，所以它的魚腸是沒有淤泥的“白腸”。那近半斤的魚腸，雷曉飛當然也就不放過了，用來煎蛋。

這頓以河鮮為主的野餐，不要說那幾個沒有見過世面的附近村子的負責人了，就是洪七公、張真人、胡醫師這幾位資深的食家，也前所未見。以致人人狼吞虎嚥，風捲殘雲般瞬間就消滅了雷小哥半天的勞動成果。

第655章故地追思

踏足故土的第二天，雷曉飛開始了對他這個前世的故鄉，進行全面的變革。

經過了解後，雷曉飛知道了潭江一直至到他前世市區的這近三十公里的地段，村子和人口都不多，他就準備把這個地段組建成一個鎮。因為這裡傍著大江，雷曉飛就給這個鎮起名叫大江鎮。鎮下面轄三個管區，管區下面轄若干個鄉。

當天，雷曉飛就以這路段的中間處為點，儘可能地召集他準備建鎮的範圍內的村子負責人，商議變革工作。

由於古時的交通落後，直到了召集的第二天，才陸續到來了七十多條村的負責人，據雷曉飛向先到的那些負責人瞭解，他準備建鎮的這一帶，起碼有一百多條村。

雷曉飛也就沒有再等，展開了他的組建行政工作，他先按照在座的村負責人的口述，畫出了這一帶的行政區域圖，然後按各村所在的位置，組建鄉和管區，再讓各處的村負責人，民主選舉出各行政區域的負責人。

定好了行政架構後和選舉出了負責人後，雷曉飛就推行他的合作社生產模式，讓各行政區域的負責人回去組織青壯，準備開荒大戰。

番山墟那邊已經按照雷曉飛的要求，把籌集的農具和鐵資源陸續送來。雷曉飛就兵分三路，一路由周學士父女帶隊，建立農具社，保證生產工具的正常運作；一路由洪彪和石頭帶隊進行開荒大戰；一路自己親自負責，全面統籌。

雷曉飛這段時間的工作，足可以用夜以繼日、廢寢忘食來形容。白天，他騎馬在這個變革的區域內不停巡察，遇到問題就當即解決。同時，每到一處，他都充分了解、視察當地的地形地貌，再根據當地的實際，佈置開荒、挖塘、修建水利等工作。

因為雷曉飛清楚前世時，這些地方的特產，所以，他就因地制宜，按照他的印象，去佈置這些地方的種植。

晚上，雷曉飛也沒有固定在哪睡覺，他有規劃地在這個變革的區域內，利用晚上的閒暇時間，輪著給每個管轄區域的負責人上課，傳授他們行政管理與一些農業的知識。

雷曉飛見到了這一帶的人都還住茅屋，就把自己那做泥磚的技術，也傳授了下去。並親自動手，做了一間樣板房，讓人們參觀、學建。同時，雷曉飛還讓人利用開荒、挖魚塘挖出來的泥做泥磚，一舉兩得。

雷曉飛給這一帶設計的生產模式，與他在番山墟合作社時使用的生產模式如出一轍，是以種養為主的立體化的農業生產模式。

雷曉飛動員每條村都飼養豬、雞等家禽，並利用這一帶水泉多、低窪地多的特點，挖建了多方水塘養魚。要養殖就要給這些禽類提供