看著被倒掉的菜我暗說可惜，也許是今天是大年三十的原因，所有人都在工作，沒有回家和家人團聚，所以廚師長才有脾氣的。

可我並不會理解他，因為他選擇的就是這一份工作，掙的就是這一份錢，路是他自己走的，沒人逼他。

畢竟沒有回家過年的不止他一個，所有人都在廚房忙碌，只有他趾高氣昂的站在那裡，他還不爽了。

說著我放下土豆，自顧自的點燃一支香菸。

“誰讓你在廚房抽菸的？”

廚師長過來一把打掉我手中的香菸，一看這架勢我剛要破口大罵，想了想不行，今天是大年三十，如果我和他起衝突，最不利的就是我。

而且我已經答應過師父，不再搞事，要過一個消停年。

見狀我重新點燃一支香菸，眼神不屑的看著廚師長。

“你的工作只限於這裡，況且你還沒有資格管我，你只是一個廚師，而我是鐵姨身邊的人，你憑什麼？”

一句話懟的廚師長啞口無言，我已經看出來了，在這裡，一旦你對他們百依百順，得到的只能是無休止的霸凌。

有時候我就很納悶，大家都是在這裡混口飯吃，憑什麼他們感覺自己高人一等呢？

“好小子，你敢頂撞我，我是廚師長，在這裡，我說了算！”

廚師長指著我的鼻子破口大罵，看的出來我已經惹怒了他。

“廚師長，消消氣，大過年的不至於，都是出來混飯吃的，低頭不見抬頭見……”

我拍了拍廚師長的肩膀，給了他一個臺階，可他並沒有給我面子，反而開啟我的手。

“你個小赤佬，誰跟你混飯吃，你什麼身份？你只是一個打雜削土豆的！”

一聽這話我火立刻上來了，我最討厭他這種狗眼看很低的傢伙，我熄滅香菸，沒好氣的看著他。

“廚師長，我說了，我是鐵姨的人，你沒有資格和我這麼說話，更何況你只是個做飯的，你有什麼了不起的？”

聽了我的話廚師長笑了，笑的很輕蔑。

“你說對了，我就是個做飯的，你能嗎？這裡每天好幾口等我吃飯，你能嗎？”

一聽這話我忍不住笑了，他真的以為自己在這裡做個廚師長就很了不起了。

“廚師長，恕我直言，你這行當我也做過幾年……”

“你小子還做過廚師？我怎麼不相信呢？”

廚師長一臉不相信的樣子看著我，我則是笑了笑說道：“不信啊？不信的話我們比試比試？”

“呵呵，比試比試，好啊，來！”

廚師長繫上圍裙，看這架勢確實想和我比試一下，其實我心裡沒有底，畢竟人家是專業的，而我只是個做紅白事飯的。

“小子，別說我欺負你，食材你隨便挑！”

我看了看這些食材，我知道如果和他此時熱菜的話，我絕對不是他的對手，可冷盤可就不一定了。

以前我做過最多的就是拌冷盤，所以也是我最拿手的一項絕活。

我拿過來一個小盆，隨手切了幾個小菜什麼的，拌冷盤最重要的就是調味，尤其是味精，有好多冷盤都是不能用味精的。

尤其是雞、魚、蝦、肉等，本來就有濃郁的自然香味，如果再放味精，反而會破壞其原有的鮮味。

每道菜都放味精，會使人對味精產生依賴性，再吃不放味精的菜就會覺得味道一般，食慾減退。

涼拌菜不能隨便使用味精，因為涼拌菜溫度低，味精不易溶化，不能起到調味的作用。

蒸、煮、急火快炒的菜不宜先放味精。因為在加熱過程中會使味精變成焦化穀氨酸鈉而產生毒性，所以可以在出鍋後加味精，這時溫度適宜，既能充分發揮味精的鮮味，又不致使其因溫度高而產生毒性。但餡料除外。

這些都是以前師父告訴過我的，那時候每天除了做飯就是做飯，而且我和師父倆人吃的最多的也是冷盤。

因為冷盤簡單省事，而且兩個大老爺們，對吃的也沒有過多的要求。

我隨便挑了幾個小菜，拌一盤冷盤，雖然看上去不怎麼樣，可我知道味道一定是不錯的。

“這就是你拌的冷盤？”

廚師長一臉不可置信的樣子看著我，我點了點頭沒說什麼，順手摸出一支香菸點燃。

廚師長拿起筷子嚐了一口，瞬間面色一變。

“你小子在和我開玩笑吧？你這冷盤拌的和家常的有什麼區別嗎？”