茹正做著示範；　演示給花婆子看如何做焦糖。焦糖是製作西點、糖果很重要的一個原料，很多地方都用得著；　她自己今天要做的一個主打糖果也是以這個為最基本的原料的。

這一次寶茹又到廚房裡去做甜點了；　但是不像往常是為了解饞或者送人；　這一回她是有正經事的，這是用來做生意的。是的；　想了很久；　寶茹決定好了自己要做的生意就是以糖果為主打；　糕點為輔助的甜食！

選擇這個不是沒有原因的，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶；　不可或缺。但是除此之外，只要家裡有點閒錢；　‘糖’就成了第八件事。所謂南甜北鹹；　然而實際上只要甜的適當；　是沒有人不喜歡甜味兒。

甚至從利潤率的角度來說，糖還要高過鹽。這幾年隨著天下承平，老百姓日子越過越好，能買的東西也就越來越多，比之以前，鹽價上升，但作為必需品有著官方監控關注；　無論如何是有限的。可是糖價卻是著實翻了幾番，絲毫沒有打住的意思。

而且寶茹擅長這個，她以前在家愛做甜點，而糖果正是其中十分主要的一類。做生意的最愛什麼生意，當然是獨門生意，所謂人無我有嘛。這也是為什麼從古至今好多人家流行‘秘方’，無論別人出何等的價格也絕不會出售。只因這就是一隻會下金蛋的母雞，守著這秘方就是守著細水長流的銀子。

寶茹作為一個現代來的普通女孩子，很清楚自己的優勢和劣勢。她的劣勢很明顯，譬如不夠了解古代的商業環境和運作規律，譬如家裡沒有官府d關係，又譬如沒有本錢做真正的大生意。

但是她也有一個無法比擬的優勢，那就她擁有許許多多的秘方——現代是一個資訊流通的時代。無數曾經的秘方就擺在網路上，只要你有心就能去學，寶茹的那些糖果糕點不就是自學的麼。

甚至那些常常出現的做肥皂玻璃的小說橋段，能夠大發其財，說穿了不也是主人公利用現代資訊優勢曉得的，這和擁有秘方做獨門生意有什麼分別。不過寶茹不會做肥皂玻璃的生意，一個是她不會其中d製作工藝，另一個就是如今已經有了基本的肥皂玻璃了，競爭起來也很艱難——而且這些暴利行業也太過扎眼，擁有暴利行業的秘方，除非本身就是權貴之家，不然如何能保得住這份產業？

而糖果糕點生意就不同了，天底下做這個生意的多了去了，也有很多人家有自己的獨門手藝，那些真正的權貴人家是看不上這些的，所以寶茹能夠任意使用自己獨有的秘方——因此在思慮了很久以後，寶茹決定先做這一樣生意。

出於謹慎，寶茹甚至沒有一開頭就建立作坊，一個是成本增高，另一個是請來的工人根本不會替你保密製作過程，要是流傳出去可就失了原本的優勢了。當然寶茹也沒想過能一直保持秘方，但是至少在先期，在佔領一定的市場份額之前，她是不能洩露自己的秘方的。

所以寶茹只能在自家廚房裡做做看了，為了這個寶茹還找姚太太批准了花婆子和幫廚王婆子除了做飯時間之外的其他閒暇時間歸自己支配。當然，這兩人心裡不見得樂意，畢竟這是額外的活兒。

不過寶茹不是苛刻的，已經給她倆許諾了另給她們一份工錢，多掙錢自然就不會再說什麼了。這一待遇小吉祥、菡萏和木樨也是一樣，是的，這三個人也成了她手邊的小工。雖然這三人覺得自己就是寶茹的丫鬟，幫著做事也是應該，但寶茹不肯讓她們白白勞累。

寶茹正在教導她們如何做，接著道：“把水倒進鍋中，順著鍋邊倒入就好，切記不要把糖弄到鍋邊上，容易糊鍋呢！”

說著就把那隻大大的定製平底鍋放到火升起來的灶上——這時候已經有了平底鍋，但是都是小小的。大些的只能去鐵匠鋪子定做。

寶茹對王婆子道：“你來管著火候，這時候一定要用小火慢熬。接著就簡單了，你們不是常常做紅燒肉麼，那也是要熬糖的。差不多的，也是等糖的顏色變化，變濃變稠。”

在寶茹說著時，還一邊攪動著糖液，直到糖色變成了紅褐色，她才指揮著花婆子把這隻大平底鍋端開。這就是熬好的焦糖，直接倒入寶茹定製的大型的錫製茶盤裡就好。

寶茹要做的是帕帕糖，這種糖果也算是很有名氣了，一開始走紅是靠著波板糖、戒指糖，後來更有代表性的切片糖出現了——就是那種圓圓小小的，中間有某種圖案的。甚至這時候切片糖就等同於帕帕糖了。

這個糖果味道上其實沒什麼優勢，但是它好看啊！十分吸引眼球的說，正適合一開始開啟局面，這也是寶茹選擇這一款製作