，就是煮湯。那自己就做一個風靡多少人的酸菜魚，看他態度再說。不能一下子做了幾個菜，他照著看個七七八八，卻是不合作，那不是白耽誤工夫？

柳柳索性也不藏著掖著，特別真誠的教著掌櫃和孝全，柳柳也是有意培養孝全這方面的才能，這孩子對吃的很有天賦，如果將來可以的話，就給他開個酒樓，給他發揮，也好過成天惦記賭博！

027　再賣手藝

柳柳選了一條三斤重的烏魚，沿著魚背剖開，去頭，去尾，留兩大片魚身子。將兩塊魚身子斜著切成薄片，可以下鍋就熟的那種。

切好魚片之後，用蛋清攪和均勻。備用。

整好這些之後，柳柳教孝全他們先用油炒魚頭魚尾，炒的差不多加水和酸菜一起煮，煮到酸酸的香味很勾人了，鹹淡正好。有酸菜起鮮，沒有味精也不差，柳柳將酸菜湯盛好備用。

再倒油，這次油要多，將油燒烈之後，把用蛋清攪拌好的魚片倒入油鍋，薄薄的魚片經油鍋稍微一炸，就可以起鍋了。用帶漏油的鏟子舀翻騰的魚片，直接放到備用的酸湯之中，就可以吃了。

“你吃吃看！”柳柳請掌櫃的品嚐。

一邊的孝全聞到這個酸酸的香味就要流口水了，眼饞的看著做好的酸菜魚。眼睛眨巴眨巴的看著柳柳。

柳柳看了孝全一眼，無視。想吃下次做的給你吃，今天是過來掙錢的。

“好！果然是好吃！沒有想到這樣做出來的魚不僅味道鮮美，還格外的嫩。不知道這位小姐跟小哥還能做多少這樣的菜？”掌櫃迫不及待的追問。

“掌櫃的，我們家祖傳的就幾個菜，不過，憑這幾個菜，我們老家的酒樓卻是生意興隆，要不是我跟弟弟出來找人用盡盤纏，也不會賣了自己家的祖傳手藝。不知道掌櫃的想怎麼合作？”