正店僅是新奇菜不行的，也很容易流傳出去，必須有一些招牌東西，比如烈酒，不知道此時有沒有蒸餾酒，但宋九在京城未發現過，有恐怕度數也很低。還有一些飲料，果子，甚至以後會源源不斷研究出一些新的飲料與果子。這才能留著客人。

但這種新式蒸餾酒從未有過，宋朝酒度數高的不會超過十幾度，一下子變成五十度左右，宋九害怕人們接受不了，正好有一些事也要當著大家的面說開，於是有了這次燒酒會。

能不能接受，馬上就得知。

宋九讓人抬來十幾壇燒酒，試驗室的產物，還沒有大量生產，但這個配方不會交給朝廷了，就是朝廷以後需要，頂多用和買方式折價銷售給朝廷，不然會影響正店生意。

酒罈子未開封，但一役濃濃的酒香撲面而來。

聞到這酒香，許多好酒的衙內都差一點流口水，宋九說道：“大家今天聚會，我很開心，不過在宴會開始之前，我帶著大家玩一個小遊戲，那就是誰能喝下兩斤這種燒酒而不醉者，我賞一石黃瓜。”

“真的假的？”一群衙內們激動了，說喝十幾斤酒有點難，但平常喝一個五六斤酒還不成問題的。再是什麼燒酒，兩斤還在話下嗎？

宋九道：“為了避免各位出醜，我申明在先，能喝十斤酒以上的，才能過來。”

但誰信？一下子擠來了六十幾個衙內，不過大多數是酒量好的人。呂端聞著酒香沒有走，宋九問：“呂知縣，你也想嘗一嘗。”

呂端同樣不屑，不就是兩斤酒嗎？

宋九讓人端來碗，一人拿來一個碗，似笑非笑地說：“這個酒很貴，真的很貴，最少大家不能浪費，第一碗必須一口喝乾。”

這個碗並不大，能裝五六兩酒。但同樣不難，想一想宋朝的酒，就是一斤裝的大碗也能一口悶幹，況且半斤裝的中碗。

宋九又說道：“這是給男人喝的烈酒，諸位上來了，這麼多仕女觀看，千萬不要丟我們男人的臉面，必須要喝乾哦。”

呂端終於不屑地說道：“宋九，你就倒吧，別羅嗦了。”

韓慶雄同樣說道：“是啊，九郎快倒吧，不要再婆婆媽媽的。”

這個酒香味太濃郁了，若不是大家夥兒一起看著，他都能搶過一罈來喝。

宋九搓手，難得的大戲啊，連呂端都無意中來中招，又說道：“別急，我先將它倒齊，大家一二三喝完，四碗不倒者賞一石黃瓜。”

潘惟德急了，說道：“小九，你家地裡那個黃瓜快下市了，有那麼多黃瓜分嗎？”

“放心吧，”宋九拍開壇蓋，然後讓學子將諸人分開，隨著酒香撲鼻，越來越多的衙內想往裡面擠，不能將這麼多人一起灌倒吧。開始倒酒，香味越加濃郁，呂端聞著酒香道：“好酒。”

又擠進來二十幾人，宋九看著這九十餘人，說道：“記好了，大家是男人，不是男人者，就不要一口喝乾，是男人者必須一口氣喝乾。”

潘惟德道：“它難道不是酒？”

“絕對的酒，不會是毒藥，我也不敢給諸位喝毒藥。”

“那你說得那麼恐怖？”

“不是恐怖，是烈。”

當然，大家還不知道這個烈字含義，皆不屑，宋九說道：“大家準備開始，一，二，三，喝。”（未完待續。。）

第一百五十四章　清明（上）

宋朝酒業也繁榮，按原料能分成果酒，米酒與雜糧酒，一些水果、秔、糯、黍、秫、麥、粟都拿它們來釀酒。甚至純糯米釀造的甜甜米酒，一些百姓又用米酒槽來做菜。

根據釀造時間又分成大酒與小酒，自春到秋，半年時間釀成就拿出來銷售謂之小酒，這個酒放到冬天再蒸一蒸，復釀，到第二年夏天拿出來銷售就是大酒。但這個蒸不算是嚴格的蒸餾，雖說大酒，度數也不是很高，相當於後世的花雕。

按色澤又分為清酒與濁酒，多是濁酒，所以有一句濁酒一杯家萬里，清酒要求更嚴格，經過沉澱，過濾，還不能見光，材料多是選用優質稻米為釀酒原料。多是大酒，工藝更復雜，並且很貴。

有的正店有專門的釀酒師，而且這時代對技術保密十分嚴格，各個匠人敝帚自珍，有一個酒匠，經他手出來都是美酒，可按照他傳授的方法與步驟去釀酒，別人又釀不出來，問他原因，他說造酒隨天氣溫炎寒涼，量多少之數，均冷暖之節，還要把它攪伴得均勻得當，嘗味體測，而這裡是不能口授，但心曉耳。

沒有那麼玄乎，實際就是不願意將重