輕一抿就吸出裡面的螺肉，螺肉潤滑筋道，滋味甜甜的，還有點酒香，讓人吃了很是回味。

華夏飲食文化源遠流長，對於食品的加工方法，五花八門，醉制、醃製、臘制、熏製等等，都是很有特色的做工，各有風味不同，而醉制，又是其中較特別的一種，據說還有生醉和熟醉之分，用不同的酒，又能醉製出不同的味道。

“林叔家的醉螺，是祖傳的手藝了，用的是自家釀的米酒，吃多了，可是很有後勁的，”金毛熱情地介紹道。

“嗯，這個味道確實很不錯，很有特色，”李永點頭稱讚道。

吃了醉螺，再吃醉蟹，同樣是醉制的東西，味道卻又不同，蟹的味道藏得更深，蟹肉清甜，而蟹黃濃香糯軟，酒味更加濃郁醉人，而且還有股清新的鮮味纏繞在齒舌之間，再咂咂嘴，又似乎有點別樣的清香縈繞不去。

與清蒸的螃蟹，甚至聞名遐邇的陽澄湖大閘蟹相比，這種個頭不大的醉蟹，似乎並不遜色多少，並且有種獨特的滋味，因為醉制的蟹並不經過烹飪制熟，有著自然的清新味道。

“這個醉蟹，用的是高粱酒，浸泡了菊花，也是林叔拿手的絕活，”金毛說道。

李永點了點頭，這個醉蟹，卻要比剛才的醉螺更有味道，畢竟蟹不同於小小的螺，蟹黃、蟹膏、蟹肉，甚至蟹殼，都有不同的滋味。

不過，李永也知道這種東西不好多吃，一則容易醉，二來蟹本是寒性，又是生的，即便有酒暖胃，還是要適可而止。

吃了寒性的蟹，再吃補陽的羊肉，倒是搭配得挺好，李永夾了一塊白切羊肉，蘸了點調好的醬料，吃到嘴裡，頓時滿口肉香，而醬料似乎是海鮮醬，有股飄逸的鮮味，鮮味和香味混合在一起，又有種奇特的味道。

“好吃，”這一次，不等金毛說話，李永已經忍不住開口讚歎。

“這是村民自家養的羊，吃的是灘塗上沒有汙染的蒿草蘆葦，肉可香著呢！”金毛還是沒有放過說話的機會，嘴裡說話，也沒耽誤他往自己碗裡夾了一大筷子羊肉。

“綠色的東西就是好吃，也讓人放心，”李永點了點頭，表示認可金毛所說的話，再吃了筷子羊肉，才伸手拿了一隻青皮的鴨蛋。

“這也是灘塗上放養的鴨子生出的鴨蛋，然後在灘泥裡和上海鹽，製成鹽滷，將鴨蛋放進去醃製出來的，”金毛也抓了一隻鴨蛋：“我小的時候，最喜歡吃林叔家的鹹鴨蛋，一個個全都紅得冒油，那個香啊！”

李永拿鴨蛋的大頭敲在桌面上，剝掉上面的外殼，筷子一插，就冒出一股金黃、油汪汪的液體，看得人忍不住就要流起口水。

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我們的家園

第一百九十四章　養沙蠶

＇更新時間＇　2010…03…16　09：28：53　＇字數＇　2561

李永挖了一筷子沙沙的，滿是紅油的蛋黃給了寧小雪，才又給自己挖了一塊，吃在嘴裡，頓時滿嘴都是濃濃的、化都化不開去的濃香。

濃香中，還有一絲淡淡的鹹味，有了鹹味，這蛋黃在嘴裡是越咂越香，最後這香味似乎是滲入舌膜，繼而擴散到全身，整個人都陷了進去。

“哇，這個鹹蛋才叫好吃，”李永對醃製的食品，一直不怎麼感興趣，主要是有一種說法，說是醃製的食物，容易含有某種致癌的化學成分。另外就是他總覺得新鮮的東西吃在嘴裡，味道更純，更通透。

不過，今天吃了這幾樣小菜，讓他的看法有了很大改變，看來不僅僅是新鮮的東西好吃，有很多食品的加工方法，做出來的味道，是煎炒蒸炸這些烹飪方法做不出來的。

譬如醉制的醉螺、醉蟹，還有這醃製出來的鹹鴨蛋，那味道，也堪稱是人間極品了。

或許是胃口得到了滿足，李永的心情變得很好，連帶著再看金毛這個小痞子頭，也有些好感了，趁著熱菜還沒有上來，就對他道：“金毛，我看你也能說會道的，思路很清晰，懂的東西也不少，怎們不找個好行當做做？”

李永說這話，顯得有些老氣橫秋，