蘇洵想著既然川渝在未來是吃辣大省，那他們父子三人自然不會覺得這辣椒是個什麼不能接受的東西。 他們一家可都是眉山人。 蘇軾將一整包辣椒全都倒在了涼皮碗裡，攪拌均勻之後，又嚐了一口，一點辣椒和大量辣椒，辣度好似差不多，沒有變得更辣。 但這香味口完全不能同日而語，簡直香到了極點。 父子三人，你一口我一口，很快就將一碗涼皮消滅殆盡。 這點量對於他們來說自然太少了，本來只想墊墊肚子，這下子完全激發出了食慾。 前些年，百姓們基本都是一日兩餐，吃飯的時間是早上和半下午。 這幾十年，商業開始繁榮，每日的早市和晚市也出現了不少賣吃食的攤位。 大家手裡有了閒錢，基本都是一天三頓，要是願意的話一天四頓也行，無非就是加個宵夜。 蘇家三父子來東京城，這一路上花銷自然不會少，為了省錢，他們又恢復到了一日兩餐的習慣。 今天一大早一人吃了一碗湯餅，那家店是整個東京城裡都有名的，他家的湯餅用的是羊肉湯，十分鮮美。 早上吃的很飽，按理來說一般到下午才會感覺到飢餓，可就吃了這麼幾口有油潑辣子的涼皮，他們的胃突然開始抗議了。 沒法子，蘇洵下去找小二又點了幾個菜。 他這一次主要是陪兩個兒子來參加科考，無論如何都要將他們兩人照顧好。 孩子們年齡都不大，還有長身體的時候，這段時間還是恢復三餐合適。 【辣椒既可以當做香料也可以當做鮮菜。 這種區別主要在於成熟度。 不說其餘的品種就單單說秦椒，細長如線，一般到夏天，鮮辣椒也就長成了。 這種綠色的辣椒採摘下來最適合炒著吃了。 再等一段時間，辣椒苗上的辣椒會慢慢由綠變紅，待到全紅的時候，農人就會把它摘下來。 完好的辣椒會被一根線半編起來，就這麼掛在房樑上，讓太陽狠狠的曬它們，將辣椒體的水分一點點蒸發。 放置一段時間之後，辣椒會變得皺皺巴巴，變得乾癟。 這時候就到做辣椒麵的時候。 傳統的做法是將辣椒用剪刀剪成小段，然後放在灶臺上的大鐵鍋裡，這時候灶臺裡一定要點上微弱的火苗。 一人注意火候，一人捂住鼻子，使勁攪和鍋裡的辣椒段。 辣椒段在這種緩慢的烘烤之下，體內的水分會完全消失殆盡，成為一捏就碎的乾貨。 到這一步，大功即將告成。 最後的最後就是將這些辣椒乾貨碾壓成粉末狀，不是用石墨就是用那種像舟一樣的碾子。 吃的時候只需舀出一勺放進碗裡，再往裡面潑上一勺油，那種滋滋啦啦的香味兒能香死個人。】 大家都聽的一愣一愣的，還沒見過哪個菜用途這麼廣泛。 辛辣，這個味道，是很受歡迎的。 很多人家都會隨手在自家地頭種上幾株花椒樹，待這樹長大了，它那渾身的尖刺，既可以保衛田地，也是全家人的餐桌上辛麻味的來源。 等到春天的時候，孩子們最盼望的就是能吃上一口鮮花椒葉做的餅。 加了花椒葉的餅，有一種奇特的香味，能讓麵粉的香氣瞬間提高好幾個層次。 等到夏天干活的時候，誰沒偷偷揪幾個熟透了的黑色花椒顆粒，這些花椒顆粒在嘴裡翻來覆去，一邊呲牙咧嘴，一邊又捨不得這種刺激的感覺。 主要味道是麻的花椒尚且都這麼受歡迎，辣椒自然更不必說了。 清朝初年的朝天門碼頭上，一艘又一艘載滿著貨物的船緩慢行駛在嘉陵江上。 看著碼頭在望，船工們都伸長了脖子看著陸地。 最近幾年，一種麻辣鍋子在此地驟然鋪開，成為了流行趨勢。 一點郫縣豆瓣醬，再加上辣椒、花椒、老薑，最後再放上一點點鹽。 這樣的鍋子煮什麼食材都好吃，以前那種腥臭的下水在鍋子裡煮一會，也都變成了人間美味。 一經推出，立刻就撫慰了這些苦力人的胃。 “你別說，發明這個鍋子的前輩真的是個人才，聽說就光靠著賣鍋子和秘方，他在城裡如今都置了房產。” 跟同伴聊著八卦，這人的表情全是羨慕。 “嘿，你說的這都是半年前的事，這半年城裡最有名的事情就是牛油火鍋。 那些富貴人家往麻辣鍋子裡放上了牛油，涮的肉也都是一些切的極薄的牛肉片和羊肉片、魚肉片之類的，這才叫做會吃。” 這話一出口，這位仁兄方圓五米之內，所有人的耳朵就跟天線一樣，偷偷豎了起來。 “呸，什麼牛油？他們還敢吃牛肉，真的是為所欲為了。” 要按律法說，吃牛肉在如今算不上是違法。 天下都快亂成一鍋粥了，遵守的律法到底是《大明律》，還是沒有頒發的新律，這都是說不清的事。 退一萬步說，就算是法律明確規定不能無故宰牛，可川渝地區一向是產鹽大地，運鹽的牛，數量可不少，這要是隔一段時間報上一些老病，也足夠城裡那些富貴人家幾天吃一次牛肉的。 為了滿足口腹之慾殺牛，雖然可以逃脫法律的制裁，但在一些人的觀