的過程中，以及大量翻閱跟烹飪有關係的古書之中，她瞭解到魚也是古華國人重要的食材之一。祁駿也好，蘇維亮也好，都曾經做出過美味的魚類料理讓她品嚐過。但畢竟對於獸世絕大多數人來說魚是既有營養又很難入口的東西。她還以為祁駿會說是肉之類的呢。“這倒不失為一個有新意的題材。那你覺得要怎麼分集？按照烹飪方式？”

祁駿搖頭：“我想還是按照種類吧。第一集淡水魚類，第二集海中的魚類，最後是除了魚之外的水產品。您覺得呢？”

林雯自然沒有異議：“只要你認為可以，我就信得過你。只是要辛苦你擬一個名錄，再讓小岱和維亮多加練習了。現在他們倆可是大明星級別的。不過人們更好奇的還是他們的師傅百草先生到底是一個什麼樣的人物。”

祁駿笑了：“不是都傳說是一位白髮蒼蒼的老學者麼。您就讓他們那麼想唄。而且能知道的人早就知道了，大家也沒有刻意隱瞞什麼。就是大家喜歡腦補的樂趣，不好這麼剝奪了。”

按照這一系列節目的每集時間，祁駿很輕鬆地擬定了九道水產料理。當然了，他這是從書上直接翻的，然後再用獸世的食材加以改良。跟有更多古韻可以介紹的稻和麥不同，既然是獸世的食材，又不好去拍攝過多的魚類演變什麼的。所以從菜色上就要多一些，他覺得一集五道菜正合適，這樣既顯得實惠，又可以給其他關於營養啊風景之類的一些演繹的時間。

他只是每一集想了三道，另外的六道菜他給蘇老打了電話，交給了華國烹飪研究中心。他們不能只“進”不“出”。這也是該讓那些獸世廚師風光一把的時候了。

因為淡水水域的水產品還是要比海產容易獲得一些，所以祁駿覺得第一集一定是淡水魚類才可以。首先要做的就是教大家如何去腥。這一點其實很簡單。很多種氣味辛香的食材都可以達到去腥的目的，最簡單的還有用酒來醃製烹飪。祁駿試過，獸世最廉價的酒也是經過精準提純的，它們去腥的能力都很了得。

乳姜、木須、木苕。這三樣更是做魚時的佳品。唯一可惜的是醋還不能說出來。不然醋也是可以去腥的好東西。當然祁駿試過，用大葉果或者是舌瓜的果汁來代替醋，也有一定的去腥能力，而且能使魚肉或者是肉類更軟嫩。這一點他不打算保密，所以也是他要教給王岱和蘇維亮要拍攝的內容之一。

酸甜魚條用的是炸的烹飪方式。只要挑選肉質緊實的魚類切成手指粗細的條，再用酒、乳姜、鹽和糖醃製。大約半個小時之後就可以裹上一層薄薄的麵粉來炸制了。祁駿特別讓蘇維亮和王岱要在錄製的時候做出提醒，現在面還沒有普及，所以可以用鹹味兒和沒有味道的營養食物來代替，但一定不能裹很厚。

炸好的魚條碼放在盤子裡。祁駿用了最簡單的方法來調配酸甜汁。大葉果汁加上白糖，兩樣放到一起熬到糖融化之後，淋在魚條上這道獸世版的簡易酸甜魚條就搞定了。如果當時做完就吃，魚條外酥裡嫩酸甜可口，應該能被大多數雌性和小孩子接受。而且如果不用酸甜口的澆汁，而用鹹辣口的，那就是另一道下飯下酒的好菜了。當然這如何變化就要看看節目的人自己怎麼去想了。

除了酸辣魚條，祁駿還重新改版了清蒸魚和奶湯魚肉這兩樣淡水魚類的做法。海水魚也是挑揀容易做的。適合小孩子和老年獸人吃的魚蛋羹；比較考驗手藝的汆魚丸；還有可以搭配營養食物或者是粥和麵餅來使用的炒魚鬆。至於非魚的水產類，他只是教了兩個徒弟用青蕨和蝦製作的翡翠蝦仁；用河蛤製作的辣炒蛤肉；用花蛤製作的蛤蜊蔬菜濃湯。

總之這些水產品如果放到一起，絕對是一桌不重樣的小宴席。林雯看到祁駿擬好的選單之後，忍不住口水都下來了。就連蘇老和兩個一直跟隨攝製組承擔伙食工作的兩位廚師都讚歎不已。為了大家夥兒能儘快吃上這些東西，王岱和蘇維亮可是加緊了學習的時間。幸虧東方戎這陣子不在家，否則要是看到媳婦兒又每天教到九點多，週末也是跟倆徒弟呆在一起，他一定會非常鬱悶的。

因為兩個徒弟的手藝在互相學習和長時間的磨練之下已經進步得非常神速了。尤其是蘇維亮，本來就底子好，跟祁駿學得久了。即便每次祁駿教菜色的時候都沒有什麼長篇大論的東西，但嘗試的味道多了，對廚師而言靈感自然會增加。所以這九道菜倒不難。尤其是其中有幾道兩個人一看菜譜就能做出來了。

對於這一點祁駿相當欣慰。他是想培養王岱最將來私家菜館兒大廚的。進步才是硬道理，就是什麼時候二哥能把蘇維亮娶進門，到時候就可以把飯