複賽一共有五百四十個廚師參賽，從五百四十個廚師中選擇出二百七十個廚師進入下一輪比賽，也就是說這一場比賽要進行二百七十次。

小島上面一共開設了十個賽場，十個賽場同時進行比賽，那每一個賽場都要完成二十七場比賽才能結束整個複賽的第一輪。

每個賽場每天要進行四場比賽，那要舉行完全部比賽，就足足需要一個星期。

五百四十名廚師也分為了十個組，每一組佔用一個賽場，比賽的時間先後廚師大賽的主辦方已經做好了分配，在大賽開始的前一天晚上，葉垂就已經得到了時間安排的表格。

比賽的第一天，葉垂和田小杜會進行比賽，第二天是董倩，第三天是韓雨堰，第四天是安小小跟吉姆，第五天他們中沒有人參賽，第六天是秦一月。

葉垂這邊的幾個人出賽的時間都是完全錯開的，也不知道是不是羅伯特那邊進行了特意的照顧。

第二天上午的八點鐘，葉垂一行人已經來到了第一賽場，這個賽場的上午第一場比賽，就是葉垂跟羅伯特的比賽。

因為小島的限制，所以現場的觀眾並不多，沒有什麼亂糟糟的感覺，不過各種攝像機電視臺記者之類的卻有不少，這是要進行現場實況轉播的。

看到已經在美食界內小有名氣的葉垂到場後，立刻就蜂擁過來，試圖採訪葉垂。

這些記者來自全國各地，其中華夏人佔大多數，畢竟現在葉垂在華夏美食界的名氣才是最大的。同樣的羅伯特也是這場廚師大賽中的熱門選手，也吸引了不少國外的媒體過來關注，而對於媒體的採訪葉垂只是隨便應付了一下，就走進了賽場內。

賽場佈置的很簡單，兩個擺放在一起的灶臺。灶臺一側是評委席，三位評委都是世界文明的高階美食家，他們已經落座，正在低聲交談著什麼。

羅伯特肥胖的身軀上穿著一間白色的廚師服，正在屬於自己的灶臺前準備烹飪的東西，看到葉垂到來後。微笑著點了點頭。

葉垂同樣對他笑了笑示意。

主持比賽的是一個美國主持人，簡短的說了幾句開場白後，就宣佈了比賽開始。

葉垂和羅伯特立刻就各自準備自己的料理。

葉垂要做的是乾鍋肥腸，這一道十分出名的肥腸製作的菜餚，這道菜完成後。肥腸勁道十足，色則鮮美，色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長，味道相當誘.惑，不老不嫩。又辣又香，超級過癮，如果再食用的時候配上一些米飯。絕對是至尊的享受。

同樣的，乾鍋肥腸內的乾鍋也是一種獨特的器具，食用這道菜的時候，最地道的做法更是直接用乾鍋上桌。

所謂的乾鍋實際上是針對火鍋而言的，火鍋內湯汁濃厚，別有趣味。而乾鍋內沒有湯汁，但依然自有特色。

不過這裡是超級廚師大賽。想要在這樣的比賽中製作乾鍋肥腸這樣的菜餚，那就需要將這道菜進行一些改動。不可能真的直接將乾鍋端上評委席的。

這道菜要怎麼做，葉垂早已經有了打算。

正規的乾鍋肥腸製作，一共需要三個步驟。

首先就是將乾鍋過水煮熟，接著要乾煸肥腸，將肥腸的水分炒幹，用鮮湯悶至爛熟，最後一個步驟則是用辣椒進行翻炒，此時即可上桌。

葉垂將已經清洗的乾乾淨淨的肥腸切成寸斷，彷彿水中開始清洗，接著開始料理各種用得上的食材。

這道菜以麻辣味道為主，各種辣椒自然是不可或缺的，紅椒用來提味，青椒用來提鮮，還有幹辣椒則是用來帶來那種火辣辣的辣味，此外，鹽、味精、醬油、白酒、辣醬、香油、八角、姜、蒜、桂皮等等也都是重要的調味品。

甚至葉垂還拿來了他專門特製的豆瓣醬。

豆瓣醬是在華夏有著悠久歷史的一種調味食品，這種食品雖然是素食，但再素食者運動中，製作豆瓣醬的工藝卻意外失傳，葉垂早就想過準備將這種獨特的調味品重新帶回眾人的眼前，當他成立了滿漢全席美食企業之後，這一想法終於得意實現，此時葉垂拿出的豆瓣醬，正是滿漢牌豆瓣醬。

這種豆瓣醬已經推銷上市，賣的還很不錯的——順便說一句，葉垂的滿漢全席美食企業還正在準備將老乾媽辣椒醬、拌飯神器等等美味辣醬都重新制作出來的，只不過老乾媽辣椒醬的製作秘方即便再上一世都是機密，網路上覺悟流傳，葉垂要讓這種上一世最出名的辣椒醬重見天日還需要不少的努力就是了。

滋——

過水後的肥腸落