海南雞飯起源於海南的文昌市，最地道的作法是用文昌雞作為食材，以燙煮為主烹飪而出，清香美味，令人留戀，上一世中，在二十世紀初隨著移民潮傳至了東南亞，在馬來西亞，新加坡以及泰國等地發揚光大，而其中新加坡的海南雞飯被認為是最正宗的作法，不過葉垂當初研究過這道美食，總感覺這所謂的“正宗”作法缺少了什麼，可惜一直都沒有盡情研究，算是一點憾事的。

他原本還想著接著這次到海南可以探索海南雞飯的起源，彌補遺憾，結果卻沒想到海南雞飯早已經失去了蹤影……

“葉垂，海南雞飯是什麼，很好吃嗎？”林薇的詢問聲讓葉垂從沉思中清醒過來，他跟林薇笑著點了點頭：“當然很好吃了，不如今晚我就做這道海南雞飯給大家嘗一嘗吧。”

“好啊！”林薇立刻高興的點了點頭。

葉垂呵呵的笑了笑：“那咱們一起到海南旅遊的事情就這麼說定了。”

林薇臉上露出一抹難色，接著又嘿嘿的笑了笑：“看你晚上做的這到海南雞飯好不好吃再說嘍，安靜小雨，我們上學吧。”

等林薇等人的身影離開後，葉垂笑了笑準備到廚房招待客人，韓雨堰帶著幾分淘氣的跟葉垂說道：“師父，你追女孩的方式真夠獨特的，我看薇薇當我的師母是當定了。”

“呵呵。”葉垂衝韓姐姐笑了笑，“幹活去！”

韓雨堰：“……”

等到了下午的時間裡，葉垂就開始準備做海南雞飯了，林薇說要如果自己喜歡吃這道菜就答應他一起到海南旅遊，實際上就已經是變相的答應了葉垂的請求——葉垂做的菜她沒有不喜歡吃的，不過葉垂不管做什麼菜的時候都是會精益求精認真對待的，所以這道海南雞飯他也坐的極為認真。

做海南雞飯所用的雞自然是文昌雞，不過現在文昌雞可買不到，只有用肉質鮮嫩的三黃雞代替了。

因為是要準備六人份兒的，所以葉垂特意準備了兩隻雞，雞肉料理乾淨，新鮮的嫩薑切片和著味精送入雞腹內，在外皮再抹上適量的精鹽，送入沸水中用武火猛煮。

所謂的武火就是較猛的火，保持水的沸騰狀態，這個時候就要掌握好火候了，要等雞皮變黃之後，在用細火慢煮，等到了雞肉八九成熟的時候撈起來，切成雞塊盛盤裝入碟中。

煮雞後的雞湯也不用浪費，可以用來製作跟海南雞飯配套的米飯。

海南雞飯這道菜中既然有一個飯字，意思自然是可以當作一頓獨立的餐飯來食用的，米飯必不可少。

而海南雞飯的米飯也很有講究，作法跟之前葉垂所做的海鮮雜燴飯類似，猛火熱鍋中下雞油，用蒜蓉爆香，再倒入洗淨濾乾的大米進行翻炒，等米粒散發出弄弄的稻穀濃香後，再倒入之前的雞湯調勻，蓋上鍋蓋煮熟。

葉垂的啃的雞快餐中有一道主食是雞米飯，這雞米飯並非是原本肯德基食譜上的，算是葉垂的獨創，用的就是這個雞湯蒸煮的方法，這樣做出來的米飯散發著一股弄弄的雞香，口齒流津並且雞香四溢，絕對是烹飪米飯中極為美味的方法。

而剩下的雞湯也可以佐飯，清爽美味，相得益彰。

當然，除了一碟雞肉，一碗米飯，一碗雞湯之外，還有一碟蘸雞料是必不可少的。

用白水清煮的雞肉，肉質鮮美，但口味相對單一，配合蘸雞料才能完美體現雞肉的美味。

這蘸雞料的作法並不需要多麼複雜，主料便是洋蔥，辣椒，嫩姜，將之切成末狀放入碗中，再將大蒜用刀壓成蒜蓉送入碗中，放入少許鹽，擠一些檸檬汁，攪拌均勻後，再澆上一勺雞油，這蘸雞料就完成了。

雞肉的味道配合著蘸雞料吃，絕對能夠品嚐到美味無比的味道。

等到了傍晚時分，食客逐漸增多，安靜王詩雨林薇放學回家，葉垂笑著將激做好的海南雞飯端到樓上，一些食客紛紛被葉垂手中的食物所吸引了，接著跟韓雨堰點單要吃這個。

韓姐姐嘆了口氣解釋道：“那個沒得賣的，這位客人你想吃的話，除非你女兒是個大美女才行。”

食客：“……？”(未完待續)

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