棗泥山藥糕

接下來的一段時間，秦淮的生活都非常規律。

早起做早點，早高峰過後做點心。中午12點準時下班，中午1點準時加班。

加班的內容是先進行一番體力勞動（做年糕），在開始網課教學（和黃勝利影片），中途穿插一些趣味活動（玩爐子），最後品嚐成果。

在黃勝利的指導下，秦淮對食材的認知和火候的把控都有了一定程度的提升。

他甚至已經開始煮鴨湯了。

就是煮得不太行。

歐陽第三次皺眉，艱難配著燒餅和棗泥山藥糕喝下一小碗鴨湯，發出抗議：「秦淮，咱能不能煮回牛肉湯？」

在開始喝鴨湯之後，歐陽無比懷念曾經喝牛肉湯和排骨湯的日子。

「還是味道怪怪的嗎？」秦淮問。

歐陽堅定點頭：「何止是怪怪的，還很難喝。這種感覺就像是坐在鴨圈裡喝湯，你懂我的形容吧？」

「那還是處理鴨子的時候出了問題。」秦淮皺眉。

「秦淮，你不用太糾結這個。你刀功不行，處理鴨子的時候肯定有問題。師傅讓你煮幾天鴨湯，只是讓你適應一下鴨肉這味食材，沒指望你煮好。」

「實在不行你店裡不是有紅案廚師嗎？你找個刀工好的讓他幫你處理鴨子，明天你再試試，煮出來的湯肯定比現在這個坐在鴨圈裡喝的好喝。」董仕在影片那邊大聲道，「你朋友還挺厲害的，你這鴨湯一看就好難喝，他居然喝的下去。」

秦淮：……

董仕，你聲音太大了，咱們的網課聲音是外放的。

歐陽用控訴的眼神盯著秦淮，眼睛裡寫滿了你聽聽群眾的聲音。

秦淮也有一點心虛。

他不太會處理鴨子，按照教程沒把鴨子處理好，煮出來的湯一言難盡他心裡是清楚的。歐陽這兩天硬著頭皮試喝確實是難為他了，真不愧是好兄弟，患難時刻見真情啊！

這麼想著，秦淮又給歐陽拿了一碟棗泥山藥糕：「多吃，明天給你做榆樹皮饅頭。」

歐陽又可以了。

「秦淮，你最近怎麼天天做棗泥山藥糕？」歐陽順嘴問。

秦淮表示那還能有什麼原因，還不是因為屈靜愛吃。

秦淮覺得屈靜對棗泥山藥糕的興趣遠遠大於江米年糕。

上次他給屈靜送江米年糕的時候，屈靜吃得很斯文，吃完之後雖然對江米年糕給予了高度評價，但是沒有主動來食堂買。

棗泥山藥糕不同，屈靜是真愛吃這個。

棗泥山藥糕秦淮之前只做過兩次，還是因為那時候秦落的語文老師要求學生暑假看《紅樓夢》。眾所周知，《紅樓夢》裡的菜看上去都很好吃，秦落是看一道想吃一道，奈何秦淮都不會。

後面是看到賈母為幫助媳婦恢復身體健康，送去了一道棗泥山藥糕，秦淮在點心大全上找到了食譜，才按照點心大全上的做法給秦落做了兩次。

秦落不是很喜歡。

這孩子不愛吃山藥。

由於很多年都沒怎麼做過，秦淮在給屈靜帶這道點心之前練了一個星期，稍微改良了一些點心大全裡的配方，加重了綿白糖的佔比，把棗泥山藥糕做得更甜一些。

在做的過程中，秦淮發現了棗泥山藥糕無法取代的優勢。

它可以用模具！

棗泥山藥糕的做法並不複雜，只需要保證是新鮮現做的就行。對火候和指法的要求也都不高，裡面的棗泥餡可以用江米年糕同款，外面的皮則是用山藥蒸熟後搗成泥拌綿白糖和糯米粉混合揉制而成。

用這樣的食材蒸出來的糕點，軟軟糯糯，甜絲絲的同時還有山藥的清香，是清甜，不是糖漿堆砌出來的甜膩。

而且山藥泥和棗泥確實是很好的搭配，甚至還有養生的功效，也難怪會成為宮鬥劇裡經常出現的金牌點心。

棗泥山藥糕製作方法簡單，口感搭配良好，還可以用模具大批次製作，簡直就是價效比之王。

秦淮在發現還有棗泥山藥糕這種好點心之後，也深深愛上了它。每天都做，上午蒸一批，下午蒸一批，現蒸現賣，固定掉落。

做得多了，秦淮還開發了新做法。正常的棗泥山藥膏是白色的，用紫山藥做就是紫色的，把兩種山藥泥混在一起又是另外的顏色。甚至於在山藥泥裡面混一點紅薯泥，不光可以使顏色更加豐富，口感也會有一些不一樣，吃起來還會更香甜。

這段時間雲中食堂的客人們