進入了狀態,對於她的撒嬌賣萌,水汪汪的大眼睛都無動於衷,將雞翻了個身,又來了一輪。
sunny不知道自己是怎麼在不斷濃郁起來的鮮香之氣下堅持下去的。她甚至拒絕了陳俊讓她去餐廳等著菜上桌的請求,就那麼一直待在廚房裡。
而等到雞肉出鍋以後,她相信自己的等待是值得的。
奪目的金黃色和脫水焗燜帶來的焦糖色混合在雞的表面,一眼望上去,就能看出那種緊緻酥彈來。同時,她的鼻子也在向她訴說這隻雞有多麼的可口,那種焦香味道,讓她的肚子越發飢餓起來。
而陳俊的表現也好不到哪裡去。作為製作者,他對這隻雞的瞭解自然要勝過外行。
透過調料裡的薑汁與洋蔥丁,將雞肉的腥氣祛除;醬油與蜂蜜則是負責提供鹹、鮮、甜味與色澤……各種各樣的調味料各司其職,並經過了電鍋的加工,在高溫轉化下徹底浸入了雞肉內部,甚至都看不出太多的痕跡。
於是就有了現在這隻顏色微黃,泛著誘人油光的焗雞。鍋裡那一層混合著醬油的雞汁,也時不時的冒出一串串油泡來。雞本身的香氣和醬油遭遇了燜焗以後形成的焦香混合在一起,引誘著他的感官。
可惜還不到吃的時候。
陳俊微微嘆息,拉住了已經快要撲上去的sunny的胳膊,轉身到櫃子裡拿出一副薄薄的塑膠手套戴上,準備動手切雞。
而且由於整焗或者白切的菜品,如果馬上下刀斬切的話,會使食材裡的水分蒸發,肉類冷縮也會擠出水分,會導致肉的口感顯老,他也不得不在熱鍋裡對雞肉進行處理。
其實按照他所學的廚藝,並不應該這麼馬馬虎虎的下刀。所謂‘北菜收汗,南菜過冷’後面其實還有一道麻煩的工序。
可這又不是酒店裡大師傅做給客人吃的,陳俊嫌麻煩,乾脆不顧燙手,直接在鍋裡切斬起來。
反正他現在不是飯店裡的大廚,沒有必要要求那麼苛刻。陳俊就以超高的手速,握著小刀在電飯鍋中揮舞起來。下刀隨意,但是絕對精準。
在數分鐘以內,陳俊就以相當高的手速在鍋裡將這隻小雞分解完畢。
……不高也不行,頂著六十多度的高溫多待一會試試?慢了燙死人。
拆解完畢以後,他又端起內膽,上下顛了一會兒。
這是最後一步,為的是徹底入味。讓雞塊在鍋裡碰撞、翻轉,將濃香的醬汁徹底吸入嫩滑鬆軟的肉質纖維中去。順便還能鎖住雞肉裡的水分。
完成了這個步驟以後,陳俊才把雞肉連湯帶汁盛了出來——其實要不是有外人他就抱著內膽吃了,放在一旁。
早在一旁眼巴巴等了許久的sunny立刻就抄起筷子撲了上去。
她之前並沒有吃過這種做法的雞肉,但是剛一入口,味道鮮香的雞肉就徹底征服了她。
在咬下去之前,略帶焦香的鹹鮮味便在嘴裡蔓延開來。甫一咬下去,微甜的汁水就隨著她的動作流了出來,那種辛香的氣息也開始釋放。當軟糯彈牙的雞皮被咬開以後,豐腴爽口的細嫩雞肉就伴隨著肉汁暴露在口腔當中……
對於sunny的行為,陳俊並沒有做阻止。
雞肉做出來本來就是讓人吃的,他也不相信sunny一個人能把這隻處理完了還有快兩斤重的雞單獨吃掉。
而且從某一個角度來說,讓上輩子飯過的女團成員把這隻雞都吃了又能怎麼樣呢?
他雖然不相信現實裡的韓國是能夠憑藉烤肉、包子、餃子(等等,韓語裡面的詞不是都叫饅頭嗎?餃子是煮饅頭、包子是蒸饅頭、餡餅是炸饅頭……)、炸醬麵、炒雞蛋甚至醃蘿蔔就能把人氣天團成員騙到手的小說世界,但是這麼來上一次,倒也不錯。
以前想做一頓飯給她們吃,都做不到。
現在這樣的機會,還能有一次還是兩次呢?
陳俊乾脆摘掉手套,默默地站在sunny後面看著她的背影。
沒過幾分鐘,前面那個身影的動作忽然有了明顯的停頓。滿嘴是油的sunny回過頭來,一臉訕訕的表情,可憐兮兮的望著他。
“對不起,我實在是沒忍住……”
然後從嘴裡吐出來一塊光禿禿的雞骨頭。
陳俊注意到那上面連關節上最細小的肉筋都已經消失不見了。這骨頭大約會連狗都嫌棄沒味兒吧?
他笑了笑,沒說什麼。只是轉身出去拿了一條毛巾回來,示意她擦擦臉。
sunny覺得越發尷尬