！”

“爸爸……”劉淑英儘管心裡酸澀不已，老爺子什麼時候缺過錢花，現在依然是富貴至極，只不過沒辦法用。

她還是陪著老爺子高興起來。“這樣咱家的生活水平又要提高了。”

“對喲！”劉姥爺樂得如孩子似的。

“哼！也不看看，畜牧局下屬的獸醫站的獸醫，可都是您你手把手教出來的，這都是您老該得的。”劉淑英硬氣道。

不過老爺子有硬氣的本事，西平縣是個傳統的農業縣，工業幾乎沒有，養殖加上人力耕種的年代，這牲畜可都是寶貝疙瘩。

第24章　父女閒話

解放前老爺子落戶在這裡，憑著獸醫技術可是大大減少了縣裡畜禽疫病和死亡率，也大大提高了畜牧業和養殖業的發展，間接也提高了種植業的生產率。

開國之初，生機蓬勃，卻百廢待興、技術性人才難得啊！所以老爺子的退休年齡一推再推。

到了55年退休政策又有了變化：退休年齡為男性60歲、女性55歲；工齡男滿25年、女滿20年；對失去工作能力工齡滿10年准予退休。

“行了，別胡思亂想，年後我就去辦手續。”劉姥爺不急不緩地說道，聲音永遠是那麼溫潤如玉。

“淑英，別擔心，妮兒有咱倆護著沒事！”劉姥爺近乎誓言似的的說道。

“嗯！”劉淑英深吸一口氣重重地點頭。

面和好後，劉淑英拿了塊兒籠布打溼了，蓋在面上，出去調餡兒。

五花肉已經剁好了，調餡兒要用熟油，一年就這一回，所以劉淑英也捨得放油。

大鐵鍋裡放進植物油，豬肉裡剔出來的絲絲縷縷的肥肉、油放進去，茲茲啦啦的聲音，直到成了油渣子，放進去切的碎碎的蔥薑蒜，哧啦一聲，放入適量的鹽，端下鐵鍋。

等油涼了，劉淑英端起剁好的肉，倒掉控出來的水，把肉直接倒進油裡，順時針攪拌。

然後她又拿著平常盛飯用的大打鐵勺，扭了些花椒放進勺子裡，然後勺子放在火上烘烤，不時的輕輕用筷子翻著，使之均勻受熱，不至於烤糊了。

烤的差不多了，聞到濃濃的花椒香味兒，把花椒放在案板上，用擀餃子片的擀麵杖，把花椒一下子就擀成粉末，放入肉餡兒裡。

沒有調味料、五香粉的年代，老百姓調餡兒都是這麼幹的。

餃子餡兒是豬肉白菜陷，兩個人，只切了小半顆白菜，切的碎碎的，放些香油把白菜攪拌一下，這樣餡兒才不會出水。

最後肉和菜攪拌在一起，放些鹽，攪拌均勻，劉淑英仔細聞聞，“可以了。”

光是這樣嗅嗅，她就能辨別出鹽是否放的適量了。

這種情況，凡是常常做飯的人，憑經驗都能聞出來，只不過她的精確度更高。

劉淑英端著餡兒進了老爺子的房間，“爸爸，你就別在動手了。就咱倆，我一個人包就成。”

“對了，爸爸，長海送了一小罈子包穀酒。”劉淑英把面搓成條，用刀切成丸子那麼大的面劑子，摁平，擀片。

“親家真是的，糧食不豐裕還送什麼酒啊！”劉姥爺無語地搖頭道，不過還是起身去客廳把酒罈子抱了過來，一掌拍開上面的泥封，一股濃濃的酒香已經從酒罈中飄散開來。

這麼難得的酒自然要好好利用了，親家自家釀的酒超過50度，劉姥爺決定泡些蛇酒。

“比起川蜀高粱酒和嶺南的米酒，包穀酒可以說名不見經傳，很多人甚至不知道包穀就是玉米。可是一旦嘗過包穀酒後就有些放不下的人，可以肯定地說，此乃真正喝酒之人。”劉姥爺想起往事，一時間感慨起來。

“想當年在西南，您老人家可沒少喝人家釀製的包穀酒。”劉淑英想著也笑了起來道。

在華夏酒文化版圖上，喝包穀酒的主要集中在西南版塊。這些地方的主糧就是包穀，包穀酒成為這塊土地上的主打酒品牌就不足為奇了。

“呵呵……”劉姥爺也笑了起來，“喝不完的包穀酒，吃不完的陳臘肉。”

劉姥爺想起往事，這話也多了起來，整個院子就他們倆人，再不說說話，這大過年的，也就太冷清了。

劉姥爺開啟老式樣紅木炕頭櫃，從裡面拿出一個檀木匣子，“莊稼人都曉得，酒是糧食精。玉米籽是莊稼人一顆汗一顆汗換來的，自然不會隨便糟蹋。逢年過節，或是細娃滿月老人壽誕，寨子裡一家要是不準備百十來斤包穀酒下不了場。酒席上，喝酒的器具，不是吃飯的土碗就是