書玉邊炒邊抓緊時間問了甘兒一個問題：“剛才我問老爺，他老人家也不理我，甘兒我問你，老爺吃不吃辣？預備要來的這位客人，又吃不吃得辣？”

甘兒聽見是這個事，與露兒相視抿嘴一笑，回道：“潘姑娘這問得好！老爺吃不吃辣？姑娘你說，不吃辣的人，脾氣能這麼大？說話能這麼嗆？”

別說書玉，就是小分隊成員聽見這話，也都放聲笑了出來，可不是？此言很有道理呢！

露兒接著說道：“再說老爺請的這位客人，曾西南做官多年，嗜食麻辣，可謂無辣不歡，這也是老爺與他相交之中，甚為知己的一點。”

書玉點頭，見灶臺上成罐的幹尖椒，揭開蓋子，拈起一把就下鍋去煸，熱油烈焰之中，麻辣香嗆之味，將良兒和皮家娘子這等吃慣清淡之人，瞬間就趕了出去。

書玉見差不多，正欲將炒料倒入魚鍋裡，忽然眼尖，見尖椒後頭，還有黑乎乎，粘稠稠一瓶醬料，便指過去問甘兒道：“這是什麼來頭？”

甘兒見了，答道：“這是毛娘子自制的豆醬，對了，後頭櫃子裡還有剁椒醬，也是毛娘子做的，姑娘要不要用？”

書玉大喜，吩咐立刻拿來，愛吃辣的人，哪有不喜鹹鮮口味的？剁椒？那更是調味絕品，少了它，　這魚就不出色了。

當下書玉將所有調料於鍋中炒香，最後加鹽，醋，再一起和勻，起鍋。

將備好的作料倒入另一鍋內的魚身上面後，書玉舀起一勺水，加入鍋中，略晃一下鍋，使水上下均勻，然後蓋上鍋蓋，吩咐將灶下火頭悶小些，任其鍋中物事翻滾細煮。

酒兒這時上前，繼續她的老本行，替書玉擦汗，又暗中讚道：“小姐真是厲害！天生的廚娘本事！”

劉媽媽偏生聽見，嗔她道：“什麼叫天生的廚娘？小姐千金之軀，哪裡會做廚娘？如今也是不得已罷了！”

書玉笑道：“這有什麼？廚娘也不是壞事，誰家不要吃飯？哪個不好美食？就皇帝老兒，一日三餐也是少不得的！”（未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來訂閱，打賞，您的支援，就是我最大的動力。）

第百九章　聞香

第百九章 聞香

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說笑之間，魚塊已是自然噴發出香氣來，麻辣鮮香，糜集其中，書玉聞之慾醉，恨不能揭開鍋蓋，一探究竟。

不過只是想想，自然是不能真這樣去做，煮菜最忌諱不住手地開蓋，忽冷忽熱，因讓其自由於鍋中發揮消糜，方是最佳烹飪之法。

俗話說，千滾豆腐萬滾魚，煮魚是最耗時間的，　這當兒，書玉自然也沒閒著，這就著手，預備冷盤了。

“將這風雞切絲，風鵝就不必了，二煮有一即可，　臘肉切肉，待會與新鮮菜薹同炒。糟茄子不必動它，這樣完整上盤最好，保護汁水其中，方不壞其味。”書玉一一吩咐。

皮家娘子聽後，拿起塊風雞就要切來，書玉見後，趕緊阻止道：“這樣不對，皮嫂子，生雞肉方需刀切，　熟者只要手撕即可。”

說著書玉親自動手，沿雞肉肌理走向，慢慢撕來，大小注意保持一至，再小心骨頭，最後裝盤，成功。

皮家娘子見她操作如此純熟，不免驚異，酒兒笑道：“小姐是這樣，皮嫂子不必失驚。”

劉媽媽正要下刀切肉，因是切慣豬肉的，便斜著走刀，書玉又叫：“媽媽留神！這是牛肉！”

劉媽媽細看手中肉塊，果見比豬肉糙了一些，放於鼻下聞聞，倒真有牛肉特有的韻香，於是也笑道：“我如今也糊塗了，只不知原來這是風乾的牛肉呢！”

甘兒伸過頭來，笑道：“這可是毛娘子於家中有名的風乾巴子牛肉，你們試過就知道了，一吃忘不掉！”

書玉聽見這話，饞蟲就直接爬將出來，心想大廚做菜，總要嚐嚐才知其味，自己就偷偷吃一小塊，也能說得過去。

當下就伸手過去，捏起劉媽媽切好的一片，放進嘴裡，品嚐之下，但覺肌理滑香，嚼之不覺費勁，吃後不覺有渣，最關健是其滋味，鹹淡適度自不必說，裡中必有加入花椒調味，吃起來清美湛香，微帶麻辣，當是醃肉之中的雋品也。

好，書玉十分之滿意，讓劉媽媽橫著運刀，橫切牛羊斜切豬，這個是切絲切片的原則，書玉本從書中看來，此時也派上了用場。

這裡眾人忙得