在鄉下家家戶戶都有養豬，這幾年雖然因為人都往城裡跑了，但養豬的人家還是很多，在家裡壘砌的豬圈裡養上一兩隻，每日裡弄些剩菜剩飯，或是用地裡長老了長壞了的菜葉子伴著些飼料，又或者上山時順手割得豬草餵養，既不費什麼功夫，有能給家裡賺點生活費，大家都是樂意的。

而這家養的大肥豬也不全是賣了，一般人家都會在春天抱幾隻小豬仔回家養著，等到了冬天小豬仔長成了大肥豬後，給自己留上一頭，宰殺了，做成臘肉、香腸，可以儲存上大半年，是這裡過年餐桌上必不可少的菜餚。

林江隨家裡本來也養了兩隻豬，只不過他奶奶去世後，林友偉把它們給賣了，所以今年殺豬是沒他傢什麼事了。

有人家裡要殺豬時，都會請親朋好友來幫忙，男人們幫著抓豬抬豬，然後等殺豬師傅殺好豬以後幫著清理乾淨。

而等豬死了，殺豬師傅把豬肢解後，女人就會接了後面的活計，她們把肢解了的豬按著各自部位的不同，再加工，心肺腰子等內臟和一些弄成大塊的肉條用鐵頭串著，準備弄臘肉和燻內臟，一些砌成小塊用鹽揉過加上花椒等香料灌進清洗乾淨的腸子裡做成香腸。

等弄好這些，就拿出個沒有輪胎的車輪架子，把掛在鐵鉤上的肉條內臟掛在架子上。

與此同時一些人會在空地上守著個沒底沒蓋，放在用幾塊磚頭砌成的簡單爐灶上的大油桶，在底下燒著火先火烤它。等大油桶內部的溫度夠了，就把事先準備好的，有些溼潤的柏樹樹枝放進去燒，因為樹枝裡還有不少的水分，這一燒，就是滾滾濃煙順著油桶往上鑽了。

而之前掛在肉和內臟的車輪架子就會被放在大油桶頂上，再在上面放上灌好的香腸，蓋上厚紙板，控制著底下的火候，就這麼一直燻上好幾個小時也不停火。

關於殺豬和燻臘肉相簿什麼的，林江隨雖然隱隱約約的知道一些，還是第一次聽到這麼詳細的解說，不由得，心底升起了一些好奇，想著待會兒開始殺豬時，定要好好見識一番。

他聽得專注，旁人也說得開心，一群人吃著零嘴閒聊著，地上的瓜子花生糖果之類的碎屑扔了一地，那趕場子的殺豬匠終於是來了。

“可算是來了，我鍋裡的水可燒漲了好幾遍了。”王娘娘抱怨了下，然後歡歡喜喜的上前迎人去了。

之前在打牌的大老爺們們也放下手裡的牌，全跟著那殺豬匠去王娘娘家的豬圈抓豬了，林江隨看大家都去了，也想跟著去長長見識，就放下手中的瓜子，拍拍手起身。

旁邊沒興趣去湊熱鬧的宋金鳳見了，就問道：“隨娃子，你也要去看看？”

“嗯，我還沒見過殺豬呢。”小時候殺豬，大人都避著小孩不讓他們看，怕嚇著了。

“殺豬有什麼好看的，你在這兒等著就是，他們會把豬抬出來殺，你就別進去湊熱鬧了，而地兒味道不好，又人擠人的。”

林江隨一聽，確實是，農家的老房子，一般廁所就是砌在豬圈旁的，兩個隔牆都沒有，兩臭相加，味道能好到哪兒去。

還好他家沒養豬了，衛生間也是另外建的。沒有潔癖但也受不了太髒亂的林江隨慶幸的拍了拍胸口：“那我在這等著吧。”

“哼……哼哼……”

驚天地泣鬼神的豬叫聲從王娘娘家裡傳來，林江隨再次慶幸自己沒去湊熱鬧。

留在院子裡沒有去湊熱鬧的人跟著殺豬師父帶來的人把他們帶來的東西從車上取下來放在院子裡，林江隨看了也上去幫忙。

他們帶來的東西很多，最大的是一個大木桶，除此之外還有一把尖刀，一根前端做成球型的鐵棍，一塊刀板狀的鐵板，以及鉤子，砍刀等。

東西放好了，幾個合力往大木桶裡倒剛燒開的熱水，等著待會兒殺完豬用來清洗浸泡脫毛。

過了大約一刻鐘，大家出來了，四五個年輕力壯的大老爺們將豬用長凳架著抬了出來，那豬看著有兩個人大，少說也有兩三百斤。那豬四肢離了地使不上力氣，只能乾嚎著被抬了出來。它似乎也知道自己命不長久，那叫聲淒厲的刺耳。

大人們開始趕小孩，不讓他們在這兒看，有趣的是，林江隨也在其中之一，趕他的是宋金鳳。

“這殺豬的場面血腥著呢，那豬又要嚎叫半天，難聽死了，你就別湊熱鬧了，回屋去，幫著看著孩子們別讓他們出來。”宋金鳳合著幾個長輩把所有的小孩關進林江隨家，順便把他也送進去，自己也進了來，幾個人守著前後門不讓他們出去。

為什麼選林江隨家